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名厨推荐名菜:肉松火腿面包卷烧制方法图片 及所用餐饮设备(展示柜类型)
2024-04-22 18:46    7154    中华厨具网

烧制方法松火腿面包卷所用的厨房设备有:单头大锅灶蒸饭柜煲仔炉、可倾式汤锅压面机、单眼水池油水分离器、三层工作台、保温售饭台、单门冰箱绞肉机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、筷子、削皮器。

面食菜谱肉松火腿面包卷美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉松火腿面包卷、奶酪火腿面包卷、奶酪火腿面包、mini火腿面包卷,葱香火腿面包,肉松火腿面包。

(中华厨具网 建议,再次对39位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3162人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:肉松火腿面包卷菜谱,芝士火腿面包卷做法

材料

高粉200克,低粉50克,干酵母5克,盐3克,糖20克,全蛋30克,牛奶125克,奶油25克。,方火腿片6片,奶油奶酪约六十克,切成条状,共六条。

做法

面团除黄油以外的材料揉出略有筋性,再加入黄油,揉面至扩展阶段,基础发酵至两倍半大。

基础发酵完成,取出。

1、拍扁排气,分割6个,滚圆,中间发酵15分钟。

2、搓成水滴状,拉住窄的一端,向宽的一端擀开。

3、翻面,再稍拉长。整成一边宽,一边窄的长条形。在宽的一端放上一片火腿片和一根芝士(如图)。

4、卷起。

5、完成。

6、用刀从中间切为两半。

7、放入涂过黄油的蛋挞模里,(也可以放入小油纸模内)入烤箱内做最后发酵至两倍大,约40分钟(烤箱内放一碗热水)

8、最后发酵完成取出刷全蛋液。放烤箱中层,180度,烤15分钟。

芝士火腿面包卷做法已被71人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱奶酪火腿面包做法

材料

高筋面粉 200克,黄油30克,低筋面粉25 克,牛奶145-155 毫升,干酵母1 小勺,奶粉20 克,砂糖25克,盐0.5小匙,内馅:,火腿丁100120克,马苏里拉奶酪80-100克

做法

1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

3.(可以在里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵)

4.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)

5.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪

6.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右。

小诀窍

海带丝jj的方子很详细,所以做出来的成品也很成功,味道很好,面包也很松软。

奶酪火腿面包做法已被40人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱香葱火腿面包做法

材料

碎,高筋粉200克,鸡蛋30克,细砂糖25克,发酵粉3克,盐3克,温牛奶100克,黄油20克,蛋黄酱,火腿片

做法

1.后油法将面团揉至扩展阶段,第一次发酵两倍大。

2.发好的面团,分割滚圆,松弛15分钟。

3.擀成椭圆。

4.卷起,松弛5分钟,。

5.擀成椭圆形,放上一片火腿,二次发酵。

6.发酵好的面包胚上。

7.挤蛋黄酱。

香葱火腿面包做法已被20人烹饪过!

第四种:面食菜谱肉松火腿面包卷做法

材料

高粉200克,牛奶90克,蛋40克,糖40克,酵母2.5克,盐2克,黄油20克,芝麻肉松适量,沙拉酱适量,圆形火腿3片(对半切开)

做法

1后油法揉成团后进行基础发酵

2发酵完成后按扁排气,直接滚圆松弛15分钟

3松弛好的面团再次按扁排气,擀成一个大的长方形

4翻面后来回挤上沙拉酱,撒上适量的肉松,自上而下卷成卷

5卷好后收口朝下,用刀均匀的切割成6等份,切面朝上放入纸模

6烤箱中放碗热水,将面卷放进烤箱进行最后发酵

8烤箱预热180度,中层,15分钟左右

肉松火腿面包卷做法已被80人烹饪过!

第五种:面食菜谱奶酪火腿面包卷做法

材料

材料:,盐0.5小匙,奶粉20克,牛奶145-155毫升,黄油30克,砂糖25克,干酵母1小匙,低筋面粉25克,高筋面粉200克,内馅:,马苏里拉奶酪80-100克,火腿丁100-120克

做法

1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)

4.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪

5.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右

小诀窍

可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵

奶酪火腿面包卷做法已被59人烹饪过!

小编整理952位网友投稿材料与奶酪火腿面包卷相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:芥末火腿面包

第二种:意式经典蘑菇火腿面包

第三种:肉松火腿面包

第四种:火腿面包

第五种:香葱火腿面包

第六种:芝士火腿面

第七种:改良意式黄金火腿面疙瘩

第八种:意式黄金火腿面疙瘩

第九种:意式火腿面疙瘩

第十种:火腿芝士面包卷

结合39位厨师推荐,再从122网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

微波面包、玫瑰燕麦脆饼、紫薯冰皮月饼、无油全麦包、黑香米华夫饼

青椒素肉丝面、花椒芽煎饼、油泼面、麻汁凉面

香酥馅饼、红烧冬瓜面、可可杏仁饼干。

烹饪肉松火腿面包卷

相关厨具产品推荐: 炒灶、双门冰箱洗菜机蒸锅电饭煲 、菜刀。

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