烧制步骤100%中种土司所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱100%中种土司美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐100%中种土司、烫种土司、烫种奶油吐司、汤种土司，土司辣味红酒虾，鸡肉土司。
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以下是32位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：100%中种土司菜谱，烫种奶油土司做法
材料
a.烫种，高筋面粉75克，黄油30克，热水53.3克，糖6克，b.面团，高筋面粉.225克，奶粉12克，全蛋30克，酵母4.5克，盐3克，水102.5克，糖.36克
做法
1.制作烫种，将a中的奶油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖里，用勺子拌匀，再揉成面团，放入容器，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用
2.将提前制作好的烫种取出，撕成小块；和b中的所有材料放在一起揉成面团，揉至光滑可拉出薄膜，手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
3.发酵好的面团取出，分割成2-4分，（其实分2分就好了，我是胡折腾，结果最好面团发酵后挤得乱七八糟的），一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟 松弛好的面团，略整理，压扁，擀长，卷起；再压扁，擀长，卷起即可排进土司盒 （土司盒内壁事先抹上一层黄油）
4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模
5.土司面团表面刷全蛋液，烤箱预热175度，烤箱下层35-40分钟左右
烫种奶油土司做法已被74人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱烫种奶油吐司做法
材料
糖42克，热水53克，黄油30克，高粉300克，水102克，盐1小勺，酵母粉1.5小勺，奶粉1小勺，全蛋液30克
做法
1.材料：烫种部分：高粉： 75克 糖：6克 热水：53克 黄油：30克面团部分：高粉： 225克 糖：36克 水：102克 盐：1小勺 酵母粉：1小勺+1/2小勺 奶粉：1小勺全蛋液：30克（多半个） 剩下的正好用来刷表面.
2.烫种部分：将黄油切小块，加入热水煮至沸腾后离火.
3.加入高粉、糖拌均揉成面团.
4.之后入冰箱冷藏18-24小时.18小时之后从冰箱取出回温，开始准备面团部分.
5.面团部分：将酵母放入到温水中（水温大约在40-45度之间），静置10分钟.
6.将回温后的烫种撕成小块和面团部分的所有材料揉成面团.
7.用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.
8.盖上保鲜膜进行第一次发酵我是把面团放到烤箱内，里面加一碗热水关上烤箱门，温度控制在28度左右，（第一次发酵的最佳温度是28度）今天用了大概80分钟，面团发大至原来的2-2.5倍.
9.发酵好的面团取出，分割成2份滚圆，松弛15分钟后擀卷两次，间隔10分钟。之后入吐司模进行第二次发酵。同样的还是在烤箱内加一碗热水，我把温度设置在55度上，因为我的25b烤箱在这个档位上炉内的温度正好是不到40度，（第二次发酵的最佳温度是38度，时间45分钟左右）
10.发至9分满的时候取出刷上全蛋液，烤箱下层175-180度，25分钟左右。（这个要视自己的烤箱温度而定，我今天用180度烤了30分钟，发现有些颜色深了，下次用175度25分钟左右八成就ok了.
烫种奶油吐司做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱烫种豆沙包做法
材料
高筋303g，糖42g，热水53g，无盐黄油30g，水104g，鹽3g，酵母5g，全蛋30g，奶粉20g
做法
1.烫种材料：高筋 75g糖 6g热水53g无盐黄油 30g主面团材料：高筋 228g 糖 36g水104g 鹽 3g 酵母 5g全蛋 30g奶粉20g
2.制作烫种：将黄油加入热水中小火慢慢煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌成团晾凉后放冰箱冷藏18-24小时.
3.将烫种面团取出回温软化.
烫种豆沙包做法已被13人烹饪过！
第四种：面食菜谱100%中种土司做法
材料
方子来自：空心菜，感谢美女的无私分享！
做法
1、称量好中种面团材料。
2、将除黄油外的所有食材倒入碗中。
3、揉成面团。此步骤可以手工揉也可以用面包机代劳，不需要揉到出膜状态，揉到一起，团圆即可。
4、发酵10分钟，然后包上保鲜膜移入冰箱冷藏法发酵18个小时。发酵至2—2.5倍大。
5、将发好的中种面团撕成小块，投入面包机中。
6、将材料2投入面包机中，和中种面团混合。
7、启动“和面”程序，揉10分钟左右。
8、放入黄油。
9、继续揉面，中种面团与主面团混合揉至完全阶段，大概需要40分钟左右，出了传说中的“手套膜”？？？
10、【一次发酵】我用的面包机的“酸奶发酵功能”，需要1个小时左右，发酵比较缓和，优点是发的比较充分。也可以直接用面包机的“发酵功能”，特点是速度快！发酵至面包桶7、8分满即可。
11、将发酵好的面团从面包机中取出，揉匀，分割成三份，滚圆后松弛10分钟。
12、依次将三个面团擀开，卷起，松弛，再擀开，卷起。
13、摆入面包桶进行【二次发酵】。
14、继续“酸奶发酵功能”，发至8分满，表面刷蛋黄液，撒白芝麻。
15、启动“烘烤功能”，30分钟，选择“中烧色”，金黄诱人的中种土司就可以出炉了！像不像“金元宝”？
萌萌哒新年“金元宝”土司，重磅来袭~~切面虽然被我切的跟内啥。狗啃了似的，但可以看出来组织还是超级柔软滴！
100%中种土司做法已被83人烹饪过！
第五种：面食菜谱烫种土司做法
材料
其他高粉200克，黄油25克，高粉50克，热水100克，酵母3克，水50克，鸡蛋40克，白糖25克，盐5克
做法
1.水烧开，到90度
2.倒入高粉搅拌成团包保鲜膜放冰箱一个晚上
3.加入其他原料后油法揉出薄膜
4.分成8份揉圆
5.放入土司盒
6.发至8分满刷蛋液，烤箱180度预热，最下层，40分钟（上色后盖锡纸）
烫种土司做法已被52人烹饪过！
小编整理455位网友投稿材料与烫种土司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶酥巧克力夹心土司
第二种：土司星星
第三种：火腿土司卷
第四种：桂圆核桃土司
第五种：黑麦土司
第六种：汤种牛奶土司
第七种：香蕉土司卷
第八种：牛奶土司
第九种：北海道牛奶土司
第十种：香煎培根土司
结合32位厨师推荐，再从194网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜鸡蛋包子、荷叶饼、手指饼、玉米面发糕、豆角焖面
青椒肉丝面、米奇卡通饼干、焦糖酱卷饼、紫薯双色馒头
冰花煎饺、猪油渣花卷、卤肉鸡蛋面。
烹饪100%中种土司
