烧制步骤橘皮酱所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、切菜机、油网烟罩、传菜梯、砍骨刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱橘皮酱美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐橘皮酱、橙皮酱饼干、花生酱饼干、橙皮糖&橙皮糖浆，柚子酱饼干，花生酱饼干。
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以下是16位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：橘皮酱菜谱，脆皮酱鸭做法
材料
半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油
做法
1、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。
2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。
3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。
4、将鸭肉移到砂锅内（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。
5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。
6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。
小诀窍
1、要挑选皮薄、透着红色的鸭子。
2、带脖子的部分，一定要清除掉淋巴组织，这样可以去鸭子的腥味。
3、用平底锅煎鸭皮，就是为了保证脆感，此部分一定不要略去，根据情况，也可以多煎一些时间。
脆皮酱鸭做法已被48人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱花生酱饼干做法
材料
黄油100克，颗粒花生酱100克，细砂糖80克，蛋白50克，低筋面粉160克，小苏打粉0.5量勺，苏打粉0.5量勺，芝麻适量
做法
1.黄油放在室温软化后，加细砂糖准备打发；
2.用电动打蛋器搅打到蓬松发白，糖一定不能还有没有融化的；
3.分次加入蛋白，继续用快速打发到成均匀的糊状；
4.加入花生酱搅拌均匀；
5.将低筋面粉和小苏打粉一起筛入奶油糊中，用刮刀切拌均匀；
6.用汤匙舀面糊到手上稍微整形，摆到烤盘上（我垫了硅胶烤盘垫），用叉子压点纹路，或者撒点芝麻。
7.烤箱预热上下火170度，做好的饼干入烤箱中层，烘烤25分钟，时间到后继续用余温焖10分钟左右。
花生酱饼干做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱冬季❤蓝莓果酱饼干❤做法
材料
低筋面粉112g，黄豆粉25g，白砂糖70g，蛋黄1.5个，泡打粉1/4小勺，蓝莓果酱适量
做法
1.黄油室温放软加糖打至体积变大颜色变浅，加入蛋黄拌匀。
冬季❤蓝莓果酱饼干❤做法已被87人烹饪过！
第四种：面食菜谱橘皮酱做法
材料
橘皮250克，柠檬汁、白糖、琼脂各适量。
做法
将橘皮洗净，用清水浸泡24小时后捞出，切成细丝。锅置火上，加入清水、橘皮丝、柠檬汁、白糖，用大火煮沸后，改用小火熬煮至汤汁稠浓时，再加入琼脂略煮，起锅趁热装瓶即成。
橘皮酱做法已被56人烹饪过！
第五种：面食菜谱橙皮酱饼干做法
材料
黄油155克，低粉190克，橙皮果酱40克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋15克
做法
1.软化的黄油放入容器中先打散加入糖粉和盐打发
2.分2次加入蛋液
3.再加入橙皮果酱打发羽毛状
4.再加入过筛后面粉
5.搅拌均匀
6.放入中号樱花花嘴中挤出形状。烤箱180度预热，中层18分钟左右
橙皮酱饼干做法已被36人烹饪过！
小编整理649位网友投稿材料与橙皮酱饼干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：完美花生酱饼干
第二种：花生酱饼干
第三种：入口即化花生酱饼干
第四种：果酱饼干
第五种：果酱饼干
第六种：花生酱饼干
第七种：花生酱饼干
第八种：杏子果酱饼干
第九种：杏仁花生酱饼干
第十种：红莓果酱饼干
结合16位厨师推荐，再从728网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜饺子、培根土豆月饼、火腿鸡丝凉面、杏仁脆饼、花生脆饼
草莓果酱煎饼、双色玉米面馒头、香葱苏打饼干、手指饼
西红柿面疙瘩、葱花卷、葱花鸡蛋薄饼。
烹饪橘皮酱
