烧制流程叉烧肉饼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷饮机、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
面食菜谱叉烧肉饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐叉烧肉饼、金灿灿的叉烧肉饼、蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）、金灿灿的叉烧肉饼，叉烧肉，叉烧肉。
（中华厨具网 建议，再次对61位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8185人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是61位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：叉烧肉饼菜谱，叉烧（自制叉烧酱）做法
材料
二汤匙酱油，
做法
将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的
烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）
刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。
叉烧（自制叉烧酱）做法已被34人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）做法
材料
上一回成功的做了开口笑叉烧包（虽然不是笑得很灿烂）， 这次再接再厉， 参考了lily ng 的食谱， 再尝试一回，个人觉得这一回的效果比较好， 写下来和大家分享喜悦。
做法
做法：
老面做法:
1）在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（a)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中.
2）放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫）.
3）再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度c的温度下發酵6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。 如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了， 取出面团盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。
b. 面团做法：
1）先把澄粉及低筋面粉过筛待用。
2) 再把1/2茶匙的臭粉及6g的双发粉一起溶解入10g的水中，接着把（b)材料的细砂糖，油等材料加入已经發酵了6小时的（a)面团中 ，搓揉至糖溶解。因为酵母品种的关系，如果老面团的酒气过大，可以添加1/8茶匙的食用碱或小苏打下去揉甜面团。
3）最后加入筛过的（1）干粉类，仔细揉10分钟左右至成均勻的甜面團（这种面团糖份高，会比较黏，比较干）。
4）休面后把面团分成10～12份剂子，一一滾圓。
c.叉烧馅汁做法：
水加調味料和玉米粉及树薯粉調勻，邊煮邊不断攪拌到滚开濃稠，熄火。放凉后冷藏1小时， 让馅汁凝结。 然后拌入叉烧粒待用。
包包子手法：
1)把剂子壓扁，包入1份餡，約20～25克，收口。上方皮厚一點也無妨，可以幫助炸開花。要注意包法，最好不要使包子中間有个結實的蒂頭，否則就無法开花。叉燒包不像一般包子講究皮薄餡多，一來它的皮口感鬆甜；二來若是皮杆的太薄，尤其是上方的皮没有厚度，就不大會開花
2）墊包子紙，排在蒸籠裡，盖好，把笼子置放在一旁温暖处，如灶炉旁。过了15～20分钟后才开始在蒸锅内烧1500～2000cc的开水。水内加1～2大匙的白醋， 这样蒸出来的包子皮才不会发黄。等蒸鍋内的水燒大滾后（大约10分钟时间），把叉燒包上籠用猛火（火要猛， 水蒸汽要多，才能把包子蒸炸开口）蒸10分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。（怕漏气， 把锅盖的排气孔塞起来）
3）蒸好的包子不能马上吃， 要放凉后再回锅蒸多一回， 把臭粉的味道蒸掉才好吃。
温馨小贴士：
1. 要保证作出软绵的包子皮， 就必须要先确定酵母菌的活跃性。 把酵母菌轻撒在40度c的温热面粉糖水上（水温必须不烫手，水太热的话会杀死酵母菌）， 15分钟后， 如产生丰富的泡沫， 就证明说酵母菌是活的，反之就必须要把酵母换掉了。
2. 蒸包子时，包子在笼内别排得太拥挤， 水蒸汽不足等状况下，包子很难蒸开花。
3. 什么是臭粉？为了放心使用臭粉， 特地上网查询资料， 发现到： 臭粉其化学名炭酸氢铵，早期在市场上还没有出售发粉时， 欧美人的厨房就是用臭粉来烘培饼干的。 就算是现在有了发粉，但是很有多欧美，尤其是德国妈妈们还在继续采用臭粉， 因为用发粉烤不出他们所要的脆度。美国的食物药品安全管制机构的声明： 食用低量的炭酸铵是无害的。
要注意：购买臭粉（炭酸氢铵）时要到烘培材料行买ammonia bicarbonate才安全， 千万千万别到五金行或杂货店买错清洁洗涤用途用的铵摩尼亚ammonia，有毒的！
4. 欲看详细， 请到我的部落格观看：
/s/blog_aef2e6100101aai1.
5. 这配方老面用的比较多， 我想如果不放臭粉， 用多些双发粉， 包子皮应该能爆开。
6。供你参考，希望对你有帮助。
/s/blog_aef2e6100101fbvp. /s/blog_aef2e6100101fdfn. /s/blog_aef2e6100101fgj9. /s/blog_aef2e6100101fgn3. /s/blog_aef2e6100101fimj.
后记：实验报告： 老面发酵8小时（不会发酸）， 多用双发粉（12g），不用臭粉的情况下（必须蒸锅里水多，用猛火蒸）， 包子能开口。 但是包子就是少了广式叉烧包的味道。 原来那味道就是臭粉独特的味道， 呵呵。
小诀窍
温馨小叮咛：
1。 这面团揉起来会比较干硬，那是糖份高的缘故，别担心， 蒸出来的包子是软的。如果你怀疑，就做少量的面团，做成花卷，涨大超过双倍后才蒸。试过口感后，有信心了才弄叉烧馅来制作广式叉烧包。
2.。点击链接看看： 广式叉烧包(传统老酵面发面法)
蜜汁叉烧包ii(广式叉烧包）做法已被83人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱蜜汁叉烧肉做法
材料
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色用没有可以免），少量盐（蜂蜜最后成品再放）
做法
01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
蜜汁叉烧肉做法已被52人烹饪过！
第四种：面食菜谱叉烧肉饼做法
材料
主料：面粉100g、玉米粉50g、开水适量。
做法
馅料的制作：
1.猪肉洗净、切片、剁成肉馅
2.包菜剥去外层、切成小块
3.切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅
4.一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜
5.一直采用该方法将包菜剁至细碎
6.剁好的包菜挤去水分
7.姜、蒜切成碎末
8.猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油
9.加入一大勺酱油
10.加入一大勺叉烧酱
11.加入一茶匙辣椒酱
12.顺着一个方向搅拌均匀即是馅料
饼皮的制作：
1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；
3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；
4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆，面团等分成六份，取一份擀成椭圆形；
6、在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状；
7、从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体；
8、再将圆柱体从一头盘起；
9、按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水；
10、放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻；
11、平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下；
12、小火煎至芝麻的香味散出，翻面，继续煎至另一面金黄即可。
叉烧肉饼做法已被32人烹饪过！
第五种：面食菜谱金灿灿的叉烧肉饼做法
材料
主料：面粉100g、玉米粉50g、开水适量。
做法
1、猪肉洗净、切片、剁成肉馅；
2、包菜剥去外层、切成小块；
3、切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅；
4、一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜；
5、一直采用该方法将包菜剁至细碎；
6、剁好的包菜挤去水分；
7、姜、蒜切成碎末；
8、猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油；
9、加入一大勺酱油；
10、加入一大勺叉烧酱；
11、加入一茶匙辣椒酱；
12、顺着一个方向搅拌均匀即可。
小诀窍
1、包菜较脆，剁馅时撒少许盐，可以使包菜适当出水，防止飞溅；
2、按住菜刀前端，以按压方式切菜，也是为了防止飞溅；
3、和面要用热水，烫面的作用是使面团足够软；
4、饧面的过程中，反复揉几次，可以使面团更加光滑，使成品更筋道；
5、包馅的时候，肉馅不要放太多，以免卷时肉馅溢出；
6、煎饼时一定要用小火，大火容易煎糊。
玉米面营养丰富，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化等多种保健功效。
金灿灿的叉烧肉饼做法已被92人烹饪过！
小编整理464位网友投稿材料与金灿灿的叉烧肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜汁叉烧肉
第二种：叉烧肉
第三种：蜜汁叉烧肉
第四种：蜜制叉烧肉
第五种：家常菜--四季豆叉烧肉
第六种：蜜烤叉烧肉
第七种：老王秘制叉烧肉
第八种：串烤叉烧肉
第九种：港式叉烧肉
第十种：蜜汁叉烧肉
结合61位厨师推荐，再从544网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥咖啡小饼干、怪味花生油酥饼、橄榄油辣味饼干、玫瑰花饼干、黑加仑奶酪小饼干
红糖麻酱饼、芝香烤花卷、香辣蛋饼、红糖燕麦饼干
韭煎蛋饼、香橙豆渣饼、肉松鸡蛋饼。
烹饪叉烧肉饼
