炒制步骤老北京炸酱面的所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
面食菜谱老北京炸酱面的做法美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京炸酱面的做法、黄花菜腊八面的做法、重庆小面的做法、腊八面，黄花菜凉拌海带丝的做法，黄花菜糖醋排骨的做法。
（中华厨具网 建议，再次对25位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8623人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是25位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老北京炸酱面的做法菜谱，檫面的做法做法
材料
檫面的做法
做法
做法： 1、将土豆去皮并洗干净，用专用的蔬菜刨把土豆削成片状或宽薄条状，这种蔬菜刨比常规的削土豆丝的蔬菜刨刀口宽。 2、将削好的土豆薄片上均匀的撒上适量面粉，并搅拌均匀； 3、将拌好的土豆薄片放入蒸笼，隔水蒸15~20分中左右就熟了； 4、食用： 一种吃法是：切好葱花，放入小一点的陶瓷碗中，并撒如盐，将烧热的清油浇入其中，制成调味油。另外制作好蒜泥。依个人口味，将适量调味油和蒜泥放入洋芋檫檫中，搅拌好，然后食用。 第二种吃法是：炒洋芋檫檫。热油， 待油热后，放入葱花，爆香油锅，再放入洋芋檫檫，放入日常的几种调味品， 翻炒均匀即可食用。如果加入鸡蛋或肉丝，口感更加
檫面的做法做法已被89人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱重庆小面的做法做法
材料
用料
做法
重庆小面的做法：
1.准备好所需食材（本文由www.89nsc.com整理发布）
2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时
3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中
4. 锅中注入植物油烧至6成热
5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子
6.花生仁放入锅中炒香
7.把炒香的花生米压碎备用
8.取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油
9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟
10.加入洗净的油菜
11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开
12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可
烹饪技巧
冬菜和榨菜取一即可。
重庆小面的做法做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱烤冷面的做法做法
材料
冷面，鸡蛋，香肠，葱花，香菜，盐适量，芝麻，孜然，辣椒酱，醋，白糖，适量的水
做法
平锅加热放油铺面，待面稍软放蛋并把蛋打散翻面，在冷面上放水少许然后刷酱，加肠，均匀加入芝麻，孜然.待鸡蛋金黄把面切成小方块翻炒，加醋白糖【适量】继续翻炒待入味装盘。
烤冷面的做法做法已被16人烹饪过！
第四种：面食菜谱老北京炸酱面的做法做法
材料
材料：
做法
做法：
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。
2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。
3、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。
4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。
5、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。
6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
7、根据自己口味添加适量的油辣椒......
老北京炸酱面的做法做法已被53人烹饪过！
第五种：面食菜谱黄花菜腊八面的做法做法
材料
宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。
做法
一、宽面做法：
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
3、搅拌至面粉呈大块雪片状。
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
9、切成菱形块。
10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
二、臊子的做法：
1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。
2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。
3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。
4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。
5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。
6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
小诀窍
1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。
2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。
3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。
4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。
6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。
黄花菜腊八面的做法做法已被90人烹饪过！
小编整理301位网友投稿材料与黄花菜腊八面的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄花菜白菜卷的做法
第二种：黄花菜鱼骨酸菜汤的做法-养心安神开胃的功效
第三种：鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
第四种：肉丝鲜花菜的做法:
第五种：包菜腊味饭
第六种：西洋菜腊鸭头猪骨汤
第七种：芹菜腊肉
第八种：白菜腊肠卷
第九种：椰菜腊肠焖饭
第十种：青菜腊肉汤
结合25位厨师推荐，再从380网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宝宝爱吃漂亮的饺子、面巾纸烤香肠、法式蒜香面包片、韩国绿豆饼、健康早餐7：香蕉面包
爱心比萨饼、kfc法风烧饼、大发包（老面及两段蒸法）、羊肉焖饼子
酸奶蜜餐包、年年有鱼水晶饺、角瓜鸡蛋饺子。
烹饪老北京炸酱面的做法
