烹饪流程芝心披萨全攻略所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、勺子、铲勺。
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(中华厨具网 建议,再次对55位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2053人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是55位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:芝心披萨全攻略菜谱,馅饼制作完全攻略手册做法
材料
材料:面粉,温水,馅料,工具:面板,擀面杖,盆,筷子,平底锅
做法
一、饼皮的制作:
烙饼的面,一定要用温水和,和得软一点,而且要有点粘度。如果想和软面,那最好用筷子来和面。用筷子把面搅到软的不能用手揉的程度,然后盖上湿布,醒上半小时。这样面团才有舒展性,
二、馅料的制作:
主料茴香,大概用了有1斤半。辅料有小干虾,用了一小碟。
还加了炒好的鸡蛋(4个),多放点油。木耳(1小碟),特别厚的那种。还有北京稻香村的排叉(1小碟),不仅提香,而且吸水。加了排叉后,茴香的水分就被排叉吸收了,吃起来还有脆脆的嘎吱嘎吱的口感!
馅料制作好了,可以开始包馅。包的方法基本如同包包子,包好后按扁,馅饼即成。
馅饼制作完全攻略手册做法已被52人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱用面包机做熊猫密豆包,哪款面包机适合和面?做法
材料
食材:面粉300克、水138、酵母3克、可可粉、蜜豆、食用碱面。
做法
1.将面粉、水、酵母放入面包机,选择“和面/发酵程序”,启动开关,让面包机开始和面。和面完成后,让面团在面包机中静置发酵。
2.当面团发酵至原来的两倍大,内部成蜂窝状时候发酵完成(约45-60分钟看具体情况)将面团取出,放在案板上,撒入食用碱面,揉面让碱面混合均匀。静置10分钟左右
详情请点击:miby.info/archives/785.
另外那款面包机适合和面,这里有介绍:miby.info/archives/2003.
希望每个妈妈都能做出爱心美食~!
用面包机做熊猫密豆包,哪款面包机适合和面?做法已被32人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱面包机版奶香面包做法
材料
高筋面粉250g,无盐黄油15g,细砂糖17g,盐4g,纯牛奶200g,活性干酵母3g
做法
1、把无盐黄油、细砂糖、盐和纯牛奶全部放入面包桶
2、筛入高筋面粉
3、在面粉上面挖一坑,埋好酵母
4、选择菜单1“欧式/柔软”,预约到早上7点完成
5、第二天起来就有温热温热的面包吃啦
面包机版奶香面包做法已被92人烹饪过!
第四种:面食菜谱芝心披萨全攻略做法
材料
面皮备料:面粉150克,酵母3克,食用油8克,温开水少许,盐,白糖,奶油,酥油少许;,酱料备料:蕃茄酱两大勺,洋葱半个,猪肉馅100克,白蘑菇2个,青椒半个,甜玉米罐头玉米粒2大勺,奶油少许,马苏里拉奶酪250克;
做法
一.制作pizza饼皮:
面皮备料:面粉150克,酵母3克,食用油8克,温开水少许,盐、白糖,奶油,酥油少许;两个人一顿pizza用量9寸pizza烤盘即可,面粉150克(约自家吃饭的小碗一平碗,这里建议新手同志用计量器,这样食材计量准确的话,有助于您的pizza成功;)酵母3克,食用油8克,约两小勺,之后酵母用温开水化开后,加一小勺糖和1.5克的盐连同面粉揉成团。
发酵面团:决定pizza成败的重要一步。饼皮煊软才好吃。冬天发酵时间,约3小时即可,我在上午把面和好,晚上烤时就已经发酵好了,鉴定面团是否发酵好的办法非常简单,面团变为原来的一倍大,松松软软,且擀起来非常有弹性即可;(before&after,发起来啦^^)
二.制作酱/馅料:
酱料备料:蕃茄酱两大勺,洋葱半个,猪肉馅100克,白蘑菇2个,青椒半个,甜玉米罐头玉米粒2大勺,奶油少许,cheese一大块;制作酱/馅料是决定pizza是否好吃的另一关键步骤之一。炒馅料的过程非常简单,将蕃茄酱(浓愁的那种,不是沙司哟)两大勺、洋葱半个切小丁、大蒜一头切碎、猪肉馅(牛肉馅也可)加油及奶油少许(或牛奶)放入锅中小火煸炒,炒香后(不必太熟,因为一会要烤的,另蕃茄酱要小火炒,不要糊)关火,加少许糖、盐、鸡精,出锅;
将白菇切片,青椒切丝,甜玉米备好;因是芝心pizza,故奶酪切一公分的长条备用;另需要切一些酪丝备用;
三.制作pizza整饼:
面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面擀成比pizza9寸盘略大一圈的面饼,整理形状,边上稍厚一些,饼盘刷油,放入面饼;
将切成一公分宽的cheese顺饼边摆好,将饼面分成12个点,卷出芝心花边,加以整理;
在饼面上用牙签尽可能多的扎出小洞,以防烤出来的饼面鼓出气泡;
放酱馅料的顺序依次为:酱/馅料-cheese-甜玉米-蘑菇-青椒-肉粒-cheese倒入炒好的洋葱肉酱,撒上少许披萨草和酪丝,再将白蘑菇片、玉米、青椒丝摆放好,撒上牛肉粒、香肠,最后再在上面撒上薄薄一层酪丝,再撒少许披萨草;
四.烤制pizza:
将烤箱调温220度,预热5分钟;入炉前再次整理整个pizza的形状;
正常烤温为220度,15分钟后取出,撒上黑胡椒粒及奶酪丝,再烤5分钟。
看到披萨上面的饼花金灿灿的,奶酪咕嘟咕嘟的冒着小汽泡,就可以出炉啦,香喷喷啊,成就感大大滴~!^^
小诀窍
pizza饼的面饼讲究的会分为高筋和低筋,但我用的全部为高筋,仍然效果不错。
pizza发面时如觉得面团味道发酸,再加一点小苏打即可中和;
制作pizza饼皮时,如有条件的可以在面粉里加入奶油(牛奶)、酥油少许,可另饼皮更香浓;
pizza馅料注意:凡是水份大的食物,如菇类等,一定要放在馅料的最上层,这样烤制时水份得到蒸发会使饼身更香,如放最下层饼底会变得水水的;
奶酪我选用马苏里拉奶酪,起丝大而多,如果用光明原味奶酪或其它的非pizza专用奶酪的话,要慎重,入烤箱不爱化,直接糊了;(mozzarella是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪,“马苏里拉”这个名字来自制作奶酪的原始技术,因为质地潮润香滑,色泽淡黄,有淡淡的奶香。质地有弹性,遇热融化后变得粘稠,能拉出很长的丝,是制作pizza的首选极适合制作糕点,因此又常被称为“披萨奶酪”。)
披萨草原名为马约兰(别名:披萨草,花薄荷)
多年生植物。在烹饪使用方面,可以把其嫩叶切成碎末加到沙拉和起司酱上。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味,相当美味,特别在制作pizza时,因此常常被用来做pizza时添加使用,在大型超市可买到;
整理芝心边时,所见即所得,因此芝心边做得越漂亮烤出来就越好;
入烤箱烤制时,要依自家的烤箱而调节温度,不可从一而定,如果万一奶酪烤糊,要调温或盖上锡纸;多观察,漂亮的pizza就会按你的意愿和温度出炉了。
芝心披萨全攻略做法已被61人烹饪过!
第五种:面食菜谱aca面包机作奶香扭结面包全攻略做法
材料
高筋面粉………………200克
做法
为面包整形时,面包条不秀搓得六长蔹六短。六长的话,两头伸出六多不够n子看,六短则在烘烤时很容易使两头回缩。因此,面包条的长短以将面包条打结后两头能轻易用手拿稳为佳。
将除黄油外的所有材料放面aca面包机混合均匀,揉成光滑的 面团,加入室温软化的黄油,至扩展阶段()。
将揉好的面团放于温暖湿润的地方发酵,约1小时,面团会膨胀至原来的2倍大()。
将面团取出,平均分割成约50克一个的小面 团,滚圆,在温暖处松弛约15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形后,将长边压薄, 自上而下卷成筒状,搓成长条()。
将面包条坯子打成单结(),放入烤盘 中,进行最后一次发酵,约30分钟。
发酵完成后,刷上蛋液(图5),撤上芝麻, 放入预热好的烤箱中,以180℃烤15分钟左右(图6)即可。特别注意一下,面一定要揉好,建议使用面包机来作这个工作。
转载自:www.mbohome.com
aca面包机作奶香扭结面包全攻略做法已被29人烹饪过!
小编整理953位网友投稿材料与aca面包机作奶香扭结面包全攻略相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:简单制作奶油南瓜汤
第二种:用焖烧锅制作奶酪(酸奶)
第三种:巧克力扭结
第四种:奶油酱汁蝴蝶结面
第五种:蝴蝶结面拌金枪鱼,菠菜和香蒜沙司
第六种:肉松扭结包
第七种:食物着色攻略
第八种:三亚旅游攻略
第九种:独家 时下流行的鲜奶油戚风裸蛋糕 秘方攻略
第十种:橄榄油玉米面包-面包机版
结合55位厨师推荐,再从803网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香酥耳朵饼、满汉全席之御扇豆黄、挑战你的味觉------彩色饺子、海苔肉松面包卷、英式早餐面包布丁
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烹饪芝心披萨全攻略










