烧制流程腊味芋头糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、排烟管道、冲地水龙头、切片刀、剪刀、铲勺。
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以下是10位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腊味芋头糕菜谱，滋味芋头糕做法
材料
粘米粉200克，芋头450克，清水300克，腊肠2条，虾米25克，蒜头3瓣（小的用4瓣），盐1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油适量
做法
1.200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末
2.热锅冷油，小火爆香蒜末
3.加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟
4.盛出待用
5.锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身
6.加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末
7.加入刚好可以没过芋头的水
8.中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中
9.继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火
10.容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
11.锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）
12.出锅后放凉
13.把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸
14.切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
滋味芋头糕做法已被50人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱腊味芋头糕做法
材料
食材：广式腊肠2根、虾皮20克、芋头250克、粘米粉100克、糯米粉100克、香葱2根、生姜1块、香菜2根
做法
1、准备好材料。给芋头削皮的时候，要记得戴厨房手套，否则很容易手痒，或者请店家帮忙削皮也是个不错的办法。
2、粘米粉和糯米粉放到容器中，加入适量的清水，调成流速均匀的粉浆备用。
3、将腊肠和芋头分别切成指甲块大小的丁，香葱生姜分别切成末备用。
4、取平底锅，倒入油，下葱姜末炒出香气，把腊肠丁虾皮放到锅里一起翻炒，记得保持小火慢炒，这样虾皮才不会变焦，腊肠也可以慢慢逼出肥油，会更香脆。
5、再把芋头丁放到锅里，继续用慢火煸至表面变金黄，加入少量盐调味。
6、把准备好的米粉浆倒入锅中，用勺子快递翻匀，动作必须要快，这样才能让腊肠芋头分布均匀。
7、翻炒的时候要保持小火，炒匀后马上关火，芋头糕生坯就炒好了，会很粘。
8、取一个活底模具，垫上锡纸或擦上油，把炒好的生坯倒到模具中，勺子擦上油，用勺子把芋头糕的生坯压平，一定要用力压实，这样蒸出来的芋头糕才会紧实。
9、压实的芋头糕，放到已经上汽的蒸锅，大火蒸40分钟。
10、芋头糕蒸好后，要放凉后才可以脱模。
11、凉透的芋头糕切成大小合适的片。
12、放到平底锅煎香，配着茶，慢慢叹。
小诀窍
1、粘米粉其实就是大米粉，粘米粉和糯米粉的比例是1：1，混合后加清水先调成米浆，米浆要无颗粒，呈匀速流动状。
2、将芋头换成萝卜就是萝卜糕了。
3、炒生坯的时候一定要快，必须保证腊味和芋头在生坯中分布均匀。
4、因为糯米粉具有很强的粘性，所以最好用不粘锅来炒生坯。
5、切芋头糕的时候，刀面最好擦上少许油，否则容易粘连，做好的芋头糕放到冰箱中冷藏保存，更容易切片。
腊味芋头糕做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱芋艿豆腐汤做法
材料
芋艿洗净去皮切块半斤，豆腐1块，榨菜1小袋，葱花适量
做法
1.切好的芋艿放入半锅水中煮开。
2.盒装豆腐用刀划成条或块倒入，再开后放入切好的榨菜，略滚一会儿，入盐、葱花、麻油就大功告成，别看我碗中的芋艿还是一块块的，可是入嘴即化的。
芋艿豆腐汤做法已被45人烹饪过！
第四种：面食菜谱腊味芋头糕做法
材料
材料：水磨粘米粉2杯，清水4杯，芋头小半个约半磅切小丁，腊肠两根切小丁，香菇4个泡开切丁，虾米一小把热水泡开切丁， 盐和糖适量。
做法
1.用大碗把米粉和水搅拌均匀，成无粉粒的米浆。
2.不粘锅加热，放些油，炒香腊肠，放虾米，香菇，芋头，少许盐和糖调味，加两汤匙水焖煮一会，直到芋头有些软身便可。
3.把米浆分成两份，1份（大概2杯）和上述的馅料拌匀做混和浆，剩下的米浆则做上下层用。
4.把锅烧开，用油抹一下9寸蛋糕盘底，把一半的做上下层的米浆倒进蛋糕盘里，蒸2分钟或到白浆凝固后加上混和浆，蒸4分钟后，加上剩下的另一半米浆，大火蒸50分钟左右，用牙签插看糕的生熟。出锅前再撒上些黑芝麻。
5.出锅后，待糕完全冷却后再脱盘切块。
腊味芋头糕做法已被48人烹饪过！
第五种：面食菜谱美味芋艿馄饨做法
材料
1、外皮：芋艿、番薯淀粉。
做法
1、将芋艿洗净，放入锅内煮熟，；
2、将煮熟的芋艿剥皮后放在保鲜袋内揉碎揉糊；
3、将揉好的芋艿倒入盆内，加入番薯粉一起和成柔软的面团；
4、将揉好的面团搓长揪成大小均匀的小挤子，搓圆压变捏成一个中间深一点的小皮子；
5、将调好的馅料放在小皮子上包成饺子状煮熟即成。
美味芋艿馄饨做法已被30人烹饪过！
小编整理298位网友投稿材料与美味芋艿馄饨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奉化芋艿头
第二种：芋艿清汤鸭
第三种：芋艿排骨煲
第四种：焗肉松香蕉芋艿
第五种：葱油芋艿
第六种：老鸭芋艿煲
第七种：芋艿啤酒鸭
第八种：香酥炸芋艿
第九种：椰浆芋艿
第十种：芋艿炖鸭
结合10位厨师推荐，再从992网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金番薯饼、兰花鲍鱼饺、炸酱面、鸡蛋麦饼、开花馒头
胡萝卜丝烙饼、冰淇淋月饼、淮滨的饺子、胡青丝面条
乳酪可乐饼、马齿苋包子、椰香小馒头。
烹饪腊味芋头糕
