烧制流程用食物调理机做馒头（原创）所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、切菜器。
面食菜谱用食物调理机做馒头（原创）美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐用食物调理机做馒头（原创）、甜面包胚-中种法（食物调理机系列）、红豆沙馒头卷（压面机系列）、甜面包胚 - 汤种法（食物调理机系列），中种法水果面包—潘妮朵妮，手工麦香汉堡面包 （中种法）。
（中华厨具网 建议，再次对41位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3883人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是41位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：用食物调理机做馒头（原创）菜谱，用食物调理机做包子皮（原创）做法
材料
（材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整， 我的可以打到1000g的干粉， 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团， 以免机器过热）
做法
事前准备： 把酵母融进30cc的温水内（水内加半茶匙的糖），放置15分钟以确定酵母的活跃性。
看图由左到右，由上而下：
. 把冷面粉及发粉倒进调理杯内，接着加入细砂糖， 盐， 食油。然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
. 开动调理机， 徐徐的倒入冰水。
. 让调理机继续的把材料打成团（大约1～2分钟）
. 打开盖子， 初步的面团已经形成。
图5. 把面团取出， 用手掰成几个小团， 放回到调理机杯子内。
图6. 再继续盖好盖子， 用低速档打半分钟， 直到面团形成。
图7. 再一次把面团取出， 用手掰成小团， 放回到调理机杯子内，如果感觉到面团太湿的话这时可以撒一～2汤匙的面粉在面团上。
图8. 再继续盖好盖子， 用低速档打30秒， 直到面团形成。
图9. 再一次重复把面团取出掰成小团， 放回到调理机杯子内打30秒成团的动作。
0. 双手沾些面粉， 取出面团，把面团往后拉紧滚圆， 盖起。
1。 让面团发酵40～60分钟或至超过双倍大。
2。 用手掌轻压， 把已经发酵超过双倍大大面团放气，轻揉2分钟。
3。 把面团往后拉紧，再度滚圆。
4。 盖起让它延续发酵15分钟。
5. 接着继续分成面剂子，压面， 包包子的动作直至包子完成发酵蒸出笼为止。 请参考简简单单在家做包子，详细的麻薯红豆馅做法等等。
用食物调理机做包子皮（原创）做法已被15人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱红豆沙馒头卷（压面机系列）做法
材料
1. 自制红豆沙一份。
做法
（i) 制作面团：
a. 老面做法/starter dough：
1. 在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（a)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入100cc的温水中.
2. 放置20分钟以确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫）.
3. 再加入全部制作老面的低筋面粉
4. 揉成均勻的團，蓋好让面团处于30度c的温度下發酵4～6小时
5. 发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。
b. 甜面团/sweet dough：
1）1。先把 1茶匙的发粉加入玉米粉粉及低筋面粉过筛待用
2) 接着把（b)材料的细砂糖， 水，油等材料加入已经發酵了4~6小时的（a)面团中 ，搓揉至糖溶解。 （怕前头第一次发酵的酵母发酵久了后面没劲，可以在所用的水里先溶半茶匙的酵母，再加入面团内， 冲后劲，甜面团会发酵的比较好）
3） 最后加入筛过的（1）干粉类，仔细揉10分钟至光亮不黏手（如果是用压面机压成面片，只需揉8至10分钟就可以了，待会过了几遍压面机， 面片就会很幼滑了。 如果使用擀面棍的话， 面团就得揉20分钟左右至光滑细腻).然后将面团滚圆，盖起松弛醒发15分钟，才继续整形的动作。
如有食物调理机，可参考/%e7%94%a8%e9%a3%9f%e7%89%a9%e8%b0%83%e7%90%86%e6%9c%ba%e5%81%9a%e5%8c%85%e5%ad%90%e7%9a%ae%ef%bc%88%e5%8e%9f%e5%88%9b%ef%bc%89-159390.做法来搅打面团。
（ii) 制作豆沙馒头卷 （）
1. 把第二次发酵好的面团分成4团， 搽些面粉，用压面机最大的厚度压五至六遍成光滑的面片，每压一遍后把面片对折再重复压面的动作（-1)。
2.把面片上的面粉刷掉，然后均匀的涂一层豆沙，面片的四周留剩下1.5cm的边，不涂搽豆沙(-2）.
3. 接着做紧密卷起的动作，从长方形面片的短边卷起（-3）， 面皮尾端涂一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，然后滚动面棍，尽量搓成圆径一致的面棍。放置松弛10分钟后，每根面棍切成2份或3份馒头。面棍子两端切下来不平整的面团别丢弃，用来做花卷。
4. 把整形好的馒头排放在蒸笼内（-4）， 盖起做最后发酵40～60分钟左右至超过双倍大。
5. 建议大家采用两段蒸法来制作馒头， 成功率是九成九。方法：把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5～8分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。
没有压面机， 就动用万能的擀面棍！请参考：/%e6%9d%be%e8%bd%af%e7%b4%ab%e8%96%af%e9%a6%92%e5%a4%b4%ef%bc%88%e8%87%aa%e6%8e%a5%e5%8f%91%e9%85%b5%e6%b3%95+%2b+%e4%b8%8d%e7%9a%b1%e7%9a%ae%e7%9a%84%e4%b8%a4%e6%ae%b5%e8%92%b8%e6%b3%95%ef%bc%89-158129.
供你参考，希望对你有帮助。
/s/blog_aef2e6100101fbvp. /s/blog_aef2e6100101fdfn. /s/blog_aef2e6100101fgj9. /s/blog_aef2e6100101fgn3. /s/blog_aef2e6100101fimj.
小诀窍
1. 没时间自己做豆沙，可以到材料行买现成的红豆沙，绿豆沙或枣泥来制作馒头卷。
2. 自己制作健康红豆沙 ( 制作健康红豆沙 )，低脂低糖， 比较健康
最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机， 那就再好不过了， 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样， 再加上面团的大小， 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：
1. 经过面包机一遍的揉面团工序后， 不要等发酵， 马上目测面团的表面是不是很幼滑， 如果面团表面是幼滑的话， 那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。
2. 如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。 不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了
红豆沙馒头卷（压面机系列）做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱布里欧修面包 （中种法）做法
材料
中种：，高筋面粉175克，全蛋液82克，水25克，干酵母.2克，细砂糖.12.5克，主面团：，黄油75克，盐3克，低筋面粉75克，鲜牛奶50克，干酵母3克，细砂糖37.5克
做法
1.将中种材料揉成面团，至均匀有弹性，放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大
2.将主面团材料放入发酵完成的中种面团中，揉成均匀光滑的面团，放到容器里，蒙保鲜膜，发酵30分钟(因为天气比较冷，我是放到蒸锅里，下层有加热水，半个小时后，体积大约变大到原来的2倍左右)
3.将发酵好的面团分成9分，每个大约55克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.将松弛好的面团，搓成一头大一头小的水滴状，擀长，卷起，排上烤盘
布里欧修面包 （中种法）做法已被88人烹饪过！
第四种：面食菜谱用食物调理机做馒头（原创）做法
材料
（材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整， 我的可以打到1000g的干粉， 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团， 以免机器过热）
做法
事先准备： 先把面粉及发粉混合后， 放入结冰格内降温至少1小时。
看图由左到右，由上而下：
. 把250g的去皮南瓜块蒸熟。放凉后加糖，盐及食油，用食物调理机打成泥， 然后拿下调理机的杯子， 整个放进冰箱内降温。
. 大约1小时后，把酵母融进20cc的温水内（水内加半茶匙的糖），放置15分钟以确定酵母的活跃性。
. 把调理杯重新装置好，把冷面粉及发粉倒进调理杯内，然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
. 开动调理机， 用脉冲档打60秒，然后开盖， 用刮匙稍微把黏在底部的瓜泥及面粉拌一拌，挖松。
图5. 再继续盖好盖子， 用低速档打1～2分钟， 直到面团形成。
图6. 小息3分钟后把面团取出， 用手掰成小团， 放回到调理机杯子内。
图7. 再开动机器， 低速搅拌1分钟，重新让面团形成。 这时您可以选择再重复一遍图5，图6&图7的动作，但是不需要打太久，大约30秒，面团形成即可。 接下来把面团分成2团滚圆， 再放置到调理杯内， 盖好。
图8. 让2个面团在调理杯内发酵90分钟。天气冷的话， 用条毛巾把整个发热的机器裹起来保温，或替机器穿上一件厚的旧毛衣。
图9. 90分钟后， 面团已经发酵超过双倍大时，再开动机器， 用低速档搅打45秒，排掉面团内的空气。
0。双手沾些面粉， 取出面团，把面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵10分钟。
1。把面团切成2份，比较好操作。 把一份面团擀开后， 要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起成棍子型的动作， 涂了一层水比较好黏合。 把捏紧的接口朝下，在继续擀第二份面团。 把长棍型的面团放置松弛10分钟后， 每份切成6份馒头。共12份。 头尾切下不平的部分把它搓成长条，用来做化卷， 别浪费。
1。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵20～30分钟左右或至双倍大。
2. 把水烧开后， 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。
3. 过后再上锅用中大火蒸8～10分钟，如果馒头比较大， 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。
小诀窍
如果想要做果干南瓜馒头， 可以在步骤9依个人喜好，加入一把桂圆，或枸杞子，或葡萄，或葵花籽干之类的果干才开动机器1分钟。制作养生馒头。
用食物调理机做馒头（原创）做法已被92人烹饪过！
第五种：面食菜谱甜面包胚-中种法（食物调理机系列）做法
材料
a)第一次发酵：
做法
1. 把a）材料全放进调理杯内， 开动机器， 慢速搅拌30 ～ 45秒至形成面团，把面团稍微滚圆， 放置在调理杯内， 盖起，发酵90～120分钟。
2. 把发酵超过双倍大的面团掰成几个小面团， 加入b)材料， 开动机器， 慢速搅拌30 ～ 45秒至形成面团。
3. 再一次把面团掰成几个小面，开动机器， 慢速搅拌30 ～ 45秒至形成面团。
4. 把面团取出， 滚圆， 盖起延续发酵15分钟。
5. 把面团分成8～10个小剂子，滚圆，休面10分钟。
6. 把面团依喜好及口味整形，或包入馅料，（请参考邱妈咪温馨厨房的香肠面包，麻薯红豆馅面包，杯子果酱面包，叉烧馅，咖哩猪肉或牛肉馅，咖椰等等的做法）放置在搽了一层黄油的烤盘上，28～30度c的温度下发酵60～80分钟，或至超过2.5倍大，涂搽一层蛋液后，装饰， 才进入预热至180度c的烤箱内烤8～10分钟即可。
制程请暂时参考甜面包胚-汤种法。（真正制程日后才上载。）
小诀窍
1. 如果您选择用手搓揉面团的话， 材料是一样的， 不同的是您是以万能的一双手取代了机器的劳动。 要有耐心的慢慢搓揉， 一般第二次揉面需要30 ～45分钟的劳动，直至面团完成延展阶段， 能成功的拉出完整的薄膜。
2. 如果你是使用面包机，第一次揉面3分钟，基本上面粉成团就好。让面团在面包机内酵90至120分钟后，再加入b) 材料，启动揉面团档完成揉面的程序.
甜面包胚-中种法（食物调理机系列）做法已被72人烹饪过！
小编整理339位网友投稿材料与甜面包胚-中种法（食物调理机系列）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：中种法乳酪葡萄干土司
第二种：传统白土司-中种法
第三种：全麦吐司（中种法）
第四种：南瓜土司（中种法）
第五种：中种法小餐包
第六种：白土司（中种法）
第七种：高纤紫薯馒头（中种法 + 不皱皮的两段蒸法）
第八种：香菇鲜肉包子（中种法发面）
第九种：软绵包子皮之养生素叉烧包（中种法）
第十种：新手做包子3（中种法）
结合41位厨师推荐，再从345网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
特色卷饼 滋美卤肉卷、不回生的土豆饼（减肥餐）、土豆饼和南瓜饼2种、鸡蛋煎饼、diy蛋饼
迷你披萨面包、【香酥肉饼】、美味芋艿馄饨、黄金番薯饼
兰花鲍鱼饺、炸酱面、鸡蛋麦饼。
烹饪用食物调理机做馒头（原创）
