烹饪方法中式酥皮点心--孔雀开屏酥所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、热水器、砍骨刀、勺子、擀面杖。
面食菜谱中式酥皮点心--孔雀开屏酥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐中式酥皮点心--孔雀开屏酥、中式点心：酥皮点心必备---猪油、手工可可点心：法式松露巧克力、中式酥皮点心，红豆奶酪脆皮点心，中式酥皮豆沙点心。
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以下是46位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：中式酥皮点心--孔雀开屏酥菜谱，精制鹅肝花式点心做法
材料
咸饼干12片，火腿1片，起司1片，小黄瓜1条（切片），小蕃茄3个，橄榄3个，樱桃1个，沙拉酱适量，甜酒鹅肝酱1/3杯
做法
(1)将蔬菜类洗净沥干，分别切好备用。
(2)火腿、起司切片，大小不要大过饼干的宽度即可。
(3)咸饼干分成3组，每组4片。
(4)将第1组的饼干平放，面朝上，放入火腿片、沙拉酱、1/2大匙甜酒鹅肝酱，上面再插上1小片蕃茄或者1片小黄瓜片，即完成。
精制鹅肝花式点心做法已被98人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱手工可可点心：法式松露巧克力做法
材料
巧克力软心材料：纯可可粉150克、鲜奶油100毫升、白砂糖20克（可以再添加10克）
做法
1、将可可粉分别称重备好；
2-3、小奶锅中倒入鲜奶油， 接着放入砂糖，煮沸后稍微放凉一些；
4、倒入a中的可可粉；
5、不断搅拌均匀，直到可可完全融化。冷却至室温后放入冰箱冷藏两小时至凝固；6、接着将凝固的巧克力用小圆勺取出大小相等的小球。（也可以随意捏成不规则的松露模样）；
7、此时奶锅中煮少量的水，沸腾后马上关火，将b中的可可粉放入，隔水融化；
8、因为可可的最佳熔点是35—37度，超过50度的水温很容易导致失去光泽，口感不佳，因此尽量在操作时用到手试温度或者温度计测量的方法；
9、此时就算隔着玻璃，也能看到可可粉慢慢变成巧克力浆，可以离开水，不断搅拌至完全融化。成功的巧克力浆如图中是带有光泽的。而温度过高的巧克力浆是颗粒状粗糙且发硬的；
10、将所有的软心巧克力球都准备好；
11、一颗颗放入降至30度左右的巧克力浆中，均匀裹上一层；12、接着将做好的巧克力球放入洒满可可粉的盘中，均匀裹上一层；
13、更简单的办法是放入一个洒满可可粉的小圆筛子，不断晃动，直到所有的可可粉沾满巧克力球即可；
14、一般一天食用一颗即可，剩下的松露巧克力请装入盒子放入冰箱保存。
手工可可点心：法式松露巧克力做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱广式点心--黄金戚风蛋糕做法
材料
配方：
做法
制法：
1、将所有用具洗涮干净，晾干水分；
2、将鸡蛋打开分蛋黄及蛋白两种备用；
3、将c项过筛，加入b项和d项用打蛋器搅拌至完全混合
4、将蛋白、塔塔粉和盐混合，放到搅拌机中，用中档打至湿性起发后加入250克幼糖，打至干性起发；
5、先拿三分之一的蛋白和蛋黄面糊混合，之后再利用剩余的蛋白拌至完全混合
6、将蛋浆倒入垫纸的烤盘约7—8成满入炉，用上火180度，下火160度烤约20分钟，拿出，凉后切件。
技术要点：
1、 分蛋时蛋白应为纯蛋白，否则将影响蛋白起发
2、 打蛋糕所有用具都必须干净与干燥，否则影响蛋的起发
3、 正确鉴别蛋白的各种起发。能立起则为干性起发
4、 掌握烘烤时的炉温及蛋糕生熟鉴别。用一支牙签插入蛋糕中，无粘稠物则说明蛋糕已熟
广式点心--黄金戚风蛋糕做法已被60人烹饪过！
第四种：面食菜谱中式酥皮点心--孔雀开屏酥做法
材料
材料：（采自飞雪无霜的方子）
做法
1、材料称好，备用。
2、先做油皮，室温软化的猪油，加糖和面粉，用手搓成玉米面状，慢慢加入适量的温水，搅拌均匀。切记水不能一次加入~
3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，这样擀面时油酥不会漏出，揉好，用保鲜膜包裹。
4、接下来，做油酥，材料混合揉成面团，备用。
5、松弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圆形。我嫌麻烦，没用电子称，大小差不多即可。
6、取一份油皮小面团，按扁后，放上一份油酥小面团包成圆形，收口朝下。每个水油皮裹入一个对应的油酥，揉好盖上保鲜膜。
7、取一份松弛好的面团，擀成牛舌状，由上而下卷起，将面团转90度，再次擀成牛舌状，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。其他三个面团也如此操作~
9、松弛好的面团，用手指在中间按下，将两头往中间推搓成圆形。
10、用擀面杖将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入紫薯馅。
11、收口成圆形，收口朝下摆放。
12、捏出孔雀的头和嘴巴，然后用刀切出若干道切口，然后向同方向扭转，整理好形状。
13、排入烤盘，用黑芝麻制作眼睛。（若想更逼真，可以再做个孔雀羽冠，由于宝贝着急烤，没来及做。）
14、表面刷蛋黄液，用锡纸盖住孔雀头，防止烤焦，然后放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20分钟即可。
小诀窍
1、制作水油皮的温水，不要一次加入。
2、水油皮一定要醒透，这样油酥不会漏出。
3、擀面杖擀酥皮时，要尽量轻一点，酥皮容易破。
4、没有黑芝麻，可以出炉后用黑巧克力装饰孔雀眼睛，若想更逼真，可以做孔雀羽冠。
5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
更多步骤图和美食，详见我的新浪博客。
中式酥皮点心--孔雀开屏酥做法已被40人烹饪过！
第五种：面食菜谱中式点心：酥皮点心必备---猪油做法
材料
猪肉、盐、白糖各适量
做法
1、用刀把表面的脏污刮掉，将肥膘部分取下切条。
2、锅置火上倒入猪板油，中小火煎。
3、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。
4、将筷子在板油上多扎些眼，可使板油被榨的充分，时间缩短。
5、炼好的猪油捞出油渣并过滤加少许盐、白糖，摊温凉。
中式点心：酥皮点心必备---猪油做法已被32人烹饪过！
小编整理740位网友投稿材料与中式点心：酥皮点心必备---猪油相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：初试中式酥皮
第二种：酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）
第三种：中秋必备招牌月饼
第四种：南方过节必备之红果桃
第五种：圣诞节必备轻乳酪蛋糕
第六种：年菜必备【香草烤鸭腿】
第七种：吃诺邓火腿必备诺邓豆饼 端午节美食
第八种：诺邓火腿粽 端午节必备
第九种：夏天必备____消食健脾消暑汤
第十种：自动锅懒人必备---麻辣小龙虾
结合46位厨师推荐，再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制蛋饺、雞肉冬瓜湯麵、煎饺子、芹菜肉炤子酸辣面、小巧蒸饼
葡萄干饼干 很好吃！、红烧牛肉面、测试酵母菌活跃性（做软绵包子皮及柔软面包须知）、柏翠pe8990s制作淡奶油面包食谱方法步骤
锦绣意面、木纹面包、东菱 xbm-1139s面包制作全过程。
烹饪中式酥皮点心--孔雀开屏酥
