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美食烹饪:汤种北海道牛奶土司炒制步骤图片 及所需餐具(潮州展示柜)
2024-04-22 16:39    2620    中华厨具网

炒制步骤汤种北海道牛奶土司所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉包子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道开水器、砍骨刀、勺子、磨刀器。

面食菜谱汤种北海道牛奶土司美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐汤种北海道牛奶土司、北海道牛奶土司、北海道牛奶土司、汤种北海道牛奶土司,北海道牛奶土司,北海道牛奶吐司。

(中华厨具网 建议,再次对95位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7873人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是95位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:汤种北海道牛奶土司菜谱,北海道牛奶土司做法

材料

高粉540g,低粉60g,酵母10g,奶粉30g,糖80g,盐9g,鸡蛋一个,鲜奶250g,动物性鲜奶油150g

做法

1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。

2.把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)

3.基本发酵1小时。至两倍大。

4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。

5.滚圆。松弛20分钟。

6.用擀卷一次法。把面团擀开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵。

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第二种:面食菜谱北海道牛奶土司做法

材料

做法

1.將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。

2.把面团攪拌至完成阶段。(薄膜状)

3.基本髮酵1小時。至兩倍大。

4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。

5.滚圆。松弛20分鐘。

6.用擀捲一次法。把面团擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。

7.麵團膨脹至八分滿。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱內。

8.預熱完170度。烤40分鐘。

烤前刷一層蛋液或鮮奶。烤箱事先預熱完成190度。用180度烤焙30分鐘左右。

做法

1.牛奶加一大勺糖用微波炉转至温热,加入酵母搅匀静置10分钟, 至表面起一层泡沫后倒入面包机搅拌盆。

2. 加入其余材料, 用面包机的dough cycle把面团揉两次至完成阶段。(薄膜状)

3. 面团留在面包机里发酵至两倍大。

4. 用手轻拍面团, 排气, 分割成四份。

5. 滚圆。松弛20分钟。

6. 面团分割成八份, 把面团擀开后收卷起来两次。依次放入烤模内。进行最后发酵。

7. 面团膨胀至八分满。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱内。

8. 预热完170c (350f)。烤30分钟。

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第三种:面食菜谱北海道牛奶土司做法

材料

高粉270克,糖30克,酵母5克,鲜奶油35克,牛奶30克,全蛋液40克,汤种95克,黄油25克,奶粉20克

做法

1.汤种制作:100克水+20克高粉搅拌至面粉完全溶解,放入微波炉加热10秒后拿出来查看,再放进去加热,直至面糊变成浓稠状,自然晾凉后备用

2.面团制作::(450克吐司的量)将除黄油外的所有材料混合后揉成团,加入黄油继续揉至扩展完成阶段

3.放到温暖处盖上保鲜膜发酵至2倍大

4.将发好的面团排气,平均分成三份,滚圆,松弛15分钟

北海道牛奶土司做法已被97人烹饪过!

第四种:面食菜谱汤种北海道牛奶土司做法

材料

高粉205克,酵母4.5克,盐2.9克,奶粉10.8克,细糖32.5克,全蛋22克,牛奶58克,汤种65克,黄油18克

做法

1.将除黄油之外的所有材料加入面包机,启动发面团程序,20分钟后加入黄油,重新启动程序,如此反复两次,至面团扩展;

2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间),放入冰箱冷藏17个小时;

3.取出面团回复至室温,分割成三个,滚圆,松弛10分钟;

4.将面团擀成长条形卷起,静置10分钟;

5.第二次擀开卷起;

6.整完形后放入土司模,刷上蛋液,最后发酵(温暖湿润的地方)

7.160度,烤箱中下层,35-40分钟.

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第五种:面食菜谱北海道牛奶土司做法

材料

材料:,糖43克,干酵母5.5克,全蛋液43克,动物性鲜奶油30克,牛奶27克,牛奶香料4.5克,汤种92克,黄油25克,盐4克,高筋面粉270克,制作汤种:,面粉25克,凉水125克

做法

1.除黄油以外的其他材料,全部放在一起,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团可拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团比较光滑

2.揉好的面团进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即可(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里,或者微波炉,或者烤箱)

3.面团取出,分割成等量的2分,分别擀开成椭圆状,然后,两边叠到中间再把面团翻个面,将面团擀长,大约30cm左右,然后再翻面,卷起,排进土司盒即可

4.装好面团的土司盒,放到温暖湿润处发酵至土司盒8-9分满(可以把土司盒放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

5.烤箱预热165度,烤箱中下层35-40分钟左右

小诀窍

制作汤种: 另取25克面粉加入到125克凉水中,搅拌均匀,放到小锅里,用中小火,不停搅拌,至面糊浓稠 方子参照《65℃汤种面包》

北海道牛奶土司做法已被82人烹饪过!

小编整理867位网友投稿材料与北海道牛奶土司相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:北海道牛奶吐司

第二种:北海道牛奶吐司

第三种:送给土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司

第四种:北海道牛奶包

第五种:北海道牛奶吐司

第六种:北海道牛奶吐司

第七种:北海道牛奶汤种吐司做法详解

第八种:北海道土司

第九种:淡奶油北海道土司

第十种:北海道土司

结合95位厨师推荐,再从928网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

生煎馒头、中式软面包、西兰花冷面、茴香牛肉包子、越南

葱花软枪饼、贝果面包、巧克力酥饼、免揉斯佩尔特面包

炸酱面、彩色冰皮月饼、半全麦苏打面包。

烹饪汤种北海道牛奶土司

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