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厨师烹饪:椰丝面包炒制流程图片 及使用餐具(点菜展示柜扑装步骤)
2024-04-22 16:39    9617    中华厨具网

炒制流程椰丝面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅和面机、单眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、双门冰箱、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。

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以下是80位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:椰丝面包菜谱,白脱椰丝面包做法

材料

发面:2个鸡蛋打散,奶1/4cup, 水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast 2tsp以上材料依次放入面包机,开到dough和面档和面

做法

和好的面团分成两分,擀成长方形,抹上椰蓉馅,切成8个小长条,椰蓉朝外卷成卷,醒40分钟,刷上蛋黄液,325f,12-15分钟。

白脱椰丝面包做法已被29人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱紫薯螺丝面包做法

材料

紫薯馅料:,紫薯薯泥300克,细砂糖30克,黄油60克,面包配料:,金像高筋面粉250克,细砂糖40克,盐3克,蛋15克,酵母3克,牛奶150克,黄油25克,表面装饰:,全蛋液,开心果

做法

1.紫薯馅料制作:紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟。

2.趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可。

3.筛好的紫薯屑。

4.紫薯屑中加入白砂糖。

5.加入黄油。

6.用手抓匀成薯泥。

7.紫薯螺丝面包制作:用后油法,把面团揉到扩展阶段,进行第一次发酵,现在天气冷了,我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时。

8.基础发酵好后,取出排气,滚圆松弛15分钟后,擀成长方形,翻面。

9.在面片上铺满紫薯粉,自上而下卷起,底边捏紧封口。

10.平均分成10份,用快刀切割,可以用湿布擦拭刀片,会稍微好切一些。

11.用刮板轻轻压瘪面团。

12.放入到纸模中,进行二次发酵。

13.发酵好后取出,表面刷蛋液。

14.撒上开心果碎,放入预热好的烤箱中进行烘焙。

紫薯螺丝面包做法已被33人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱榨菜丝面包做法

材料

高粉蛋液200g,低粉50g,三花淡奶130g,蛋液40g,细砂糖20g,盐2g,干酵母3g,黄油20g,榨菜1包,瘦肉丝适量(这个多少看个人喜好)

做法

1.馅料做法:油烧热,放入肉丝炒熟,再放入榨菜丝翻炒几下即可

2.面包做法:将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。

3.揉至表面基本光滑后,加入黄油,揉20分钟至扩展阶段。

4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵,发酵至2.5倍即可。

5.将面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。

6.包入事先备好的馅料,收口。

7.收口朝下,面团表面刷一层三花淡奶,然后沾上芝麻。放入模具中,点缀上些葱花。

8.将面团摆入模具中,放入垫好的烤盘中,进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水,烤箱不通电。

9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右。

榨菜肉丝面包做法已被25人烹饪过!

第四种:面食菜谱椰丝面包做法

材料

全蛋液20克,盐1/4小匙,低粉30克,黄油32克,高粉170克,糖40克,酵母1又1/4小匙,牛奶100ml

做法

1.将除黄油之外的材料放入面包机揉至10分钟后,放入黄油接着揉至完成阶段.

2.移至温暖处发酵至两倍大,即用手戳小洞不立刻回弹就可以了.

3..发酵好的面团取出分成6小份,滚圆.

4.表面刷层水,之后捏住底部将表面沾一层椰丝排在铺油纸的烤盘上.

5.烤箱预热100度,之后关闭烤箱,放一碗热水在底层,将面包胚放入二次发酵至两倍大.

6.烤箱预热170度,20分钟左右.

椰丝面包做法已被51人烹饪过!

第五种:面食菜谱椰丝面包做法

材料

高粉210克,低粉56克,奶粉20克,盐0.5小匙,干酵母2小匙,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,椰丝适量,细砂糖42克

做法

1.另取50克面粉以及250克清水,将50克面粉放到水里搅拌均匀,小 火熬成糊状即成汤种,取84克作为汤种

2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再 将黄油加入,慢慢揉进去,揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵

4.酵好的面团,取出,分割成9分每个大约62克左右,滚圆,表皮用勺子 背面抹薄薄一层水,捏住底部,将抹水的表面放到装有椰丝的盘子里, 使面团表面沾满椰丝,翻转,排上烤盘

5.整理好形状的面团,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,至 原来2倍大左右即可(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

6.烤箱预热170度,烤箱中层,20分钟左右

小诀窍

面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵。

椰丝面包做法已被54人烹饪过!

小编整理891位网友投稿材料与椰丝面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:椰丝白糖小面包

第二种:榨菜肉丝面

第三种:榨菜肉丝面

第四种:肉丝面

第五种:雪菜肉丝面

第六种:雪菜肉丝面

第七种:麻辣肉丝面

第八种:豇豆焖银丝面

第九种:什锦螺丝面

第十种:雪菜肉丝面

结合80位厨师推荐,再从934网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

北海道牛奶土司、生煎馒头、中式软面包、西兰花冷面、茴香牛肉包子

越南肉饼、葱花软枪饼、贝果面包、巧克力酥饼

免揉斯佩尔特面包、炸酱面、彩色冰皮月饼。

烹饪椰丝面包

相关厨具产品推荐: 电饼铛工作台绞肉机、平底锅、蒸笼 、勺子。

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