炒制流程全麦小餐包所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、热水器、多用刀、开瓶器、削皮器。
面食菜谱全麦小餐包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐全麦小餐包、葡萄干杏仁全麦小餐包、蜂蜜燕麦小餐包、葡萄干燕麦小餐包，葡萄干小餐包，杏仁全麦司康饼。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：全麦小餐包菜谱，燕麦小餐包做法
材料
高筋面粉250克，温水160克，酵母4克，盐3克，细砂糖10克，葡萄干20克，燕麦片20克
做法
1、葡萄干洗净，用清水泡软（30分钟以上）。
2、将酵母倒入40度左右的温水中，搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起，分几次加入酵母水，和成面团，揉至面团有劲后，混入葡萄干和燕麦片揉匀。
3、将面团分割成约12个小面团，分别用手搓成圆球状，然后盖湿毛巾饧发10分钟。
4、松弛后的小面团，用手压扁再揉圆，每个沾一层面粉，用剪刀在顶部剪十字小口，放温暖密封处发酵40分钟（可置于烤箱中，设置温度在35-40度，内部放一碗热水）。
燕麦小餐包做法已被52人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱蜂蜜燕麦小餐包做法
材料
1. 2-1/2至2-3/4杯通用面粉/ all-purpose flour
做法
1.在一个大碗里，把1杯普通面粉(不是把两杯半全加入哦)，全麦面粉，燕麦，酵母和盐混合好。怕面团不筋道的，可以加两大匙面筋/gluten。 我加了。
2.在一个小锅里加热水，倒入蜂蜜和4汤匙黄油，加热至120 ° -130 °f。
3.加入第一步准备好的干料，搅到面团湿软。
4.加鸡蛋，混合好。
5.慢慢加入剩下的 1杯半到 1 3/4杯的通用面粉，加面粉的多少要以揉成个软面团为准。
6.如果用机器揉面，要用低档揉面。揉到面团光滑而富有弹性。
7.放置在抹油的容器里，盖上盖子。 烤箱里放盆开水，把面团放入，让发到两倍大。
8.面团取出放撒有少量面粉的桌面上。稍揉，把面团分成24块，然后揉成球。
9.放置在抹了油的13英寸 × 9英寸的烤盘中。也可以不抹油，放张烤纸/patchment paper。盖上盖子，第二次发酵，直到面团发到两倍大，约30-40分钟。
10.烤箱预热到375 f/190 c，入烤箱烤20-22分钟，直到表面金黄色。
11.把黄油用微波炉溶化，刷到面包上。
12.稍凉后开吃。这面包第二天第三天吃时，盖张湿厨房用纸，热上半分钟到1分钟（以你热面包的多少来定哈），还是很软的。
蜂蜜燕麦小餐包做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱燕麦小餐包做法
材料
高筋面粉250g，燕麦片少许，水140g，蛋液15g，奶粉10g，黄油20g，盐1g，酵母3g，糖20g，
做法
1.除去黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至扩展阶段
2.发酵至2.5倍大小
燕麦小餐包做法已被34人烹饪过！
第四种：面食菜谱全麦小餐包做法
材料
高粉150克，全麦粉50克，细砂糖20克，盐2.5克，酵母2.5克，酸奶50克，牛奶80克，黄油16克。
做法
1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑后，加入黄油将面团摔打200下至面筋扩展，放温暖处进行基础发酵。
2、基础发酵结束将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
3、将松弛后的面团成圆形。考虑再三,在二次整形时，我还是只做了三个汉堡包，其余裹了点果酱进去。
4、表面刷蛋液沾白芝麻后，在温暖湿润处进行最后发酵。
5、发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
全麦小餐包做法已被82人烹饪过！
第五种：面食菜谱葡萄干杏仁全麦小餐包做法
材料
（一）面包胚：高筋面粉200g，全麦粉100g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量），酵母1tsp，温牛奶160g，黄油30g，葡萄干1小盒。
做法
1、取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。
2、将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。
3、面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油、葡萄干，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展。
4、取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）
5、两小时后面团发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团用食指沾一点冷水，插入面团中央，凹洞不回缩，面团不回缩即为发酵成功。取出轻揉面团，使气体排出，分成9份，滚圆放入烤盘。
6、用之前（4）中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。
7、把杏仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎颗粒。
8、二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上杏仁碎。
9、烤箱预热360°f（约180°c），放入面包，烤18分钟左右即可。
葡萄干杏仁全麦小餐包做法已被40人烹饪过！
小编整理593位网友投稿材料与葡萄干杏仁全麦小餐包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菜干杏仁猪肺汤
第二种：全麦小馒头
第三种：全麦葡萄干小糕饼
第四种：黑巧克力葡萄干全麦乳酪卷
第五种：葡萄干全麦核桃曲奇
第六种：全麦葡萄干吐司
第七种：全麦葡萄干马芬
第八种：全麦葡萄干司康
第九种：全麦葡萄干麦芬
第十种：全麦葡萄干面包卷
结合20位厨师推荐，再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
全麦鲜虾猪肉饺子、杂粮面包、棒子面饽饽—熬小鱼、绿茶豆沙面包、葱油肉饼
酸奶蜂蜜全麦面包、葱花烙饼、虾末米饼、越式黄面
葱油面、盗版鸡蛋灌饼、印度面包chapatis。
烹饪全麦小餐包
