炒制流程法国橄榄面包所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、削皮器。
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以下是16位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:法国橄榄面包菜谱,黑橄榄面包做法
材料
高粉210克,全麦面粉40克,牛奶130毫升,蛋黄1个,糖25克,干酵母1小匙,盐0.25小匙,黄油20克,黑橄榄10颗
做法
1.除黄油以外的所有材料放在一起,揉成面团,再将黄油加入慢慢揉 进面团, 再将黑橄榄圈加入,揉进面团即可
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
3.pizza盘事先抹上一层黄油,发酵好的面团,用手掌轻轻压下,排出大 部分空气,取出,滚圆,再压扁,用擀面杖擀成和8寸pizza盘左右大小, 放入pizza盘,整理成和盘子大小一致的圆饼状(ps:没有pizza盘,就直接擀成8寸大小的圆饼放在烤盘上)
4.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍 大左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同 样也可以在微波炉操作这一步)
5.烤箱预热190度,烤箱中层 15-18分钟左右
黑橄榄面包做法已被55人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱橄榄油蒜末意大利面做法
材料
意大利面1包500克,特纯橄榄油4汤匙,蒜头3个,切碎,碎干辣椒半茶匙,现磨黑胡椒和盐适量,佩科里诺干酪50克,搓碎
做法
1.按照包装说明将意大利面煮熟,沥干水分。
2.用一个小锅,小火将橄榄油、蒜末和辣椒烧在一起,然后再一起倒到面条上。食用时加点盐,黑胡椒和佩科里诺干酪即可。
橄榄油蒜末意大利面做法已被36人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱橄榄油汁生蚝意大利面做法
材料
意大利面 350g
做法
准备工作:
生蚝细心洗净,沥干。洋葱切薄片,成细条。大蒜去芯,碾成泥状。小红辣椒扳碎。 dill 1/2 枝 用 mill 打碎。剩下 1 1/2 枝留作装饰用。
开始下锅:
a: fry pan 烧热,倒入生蚝,生姜,白葡萄酒,弱中火翻炒至水份收干,去掉生姜,搁置。
fry pan 中,加 1/5cup 橄榄油,放入洋葱,小火翻炒至洋葱呈透明状,搁置。
fry pan 中,放入 4/5cup 橄榄油,大蒜泥,红辣椒,弱中火爆出香味。倒入生蚝,
蚝油,洋葱, dill 碎末,小火翻炒 2 分钟。
b :大锅煮水至开,放盐,下意大利面。 [ 放了盐煮出来的面更可口 ] 按包装纸上指示时间,缩短 30 秒,关火,捂盖 1 分钟。尽量沥干水。
橄榄油汁生蚝意大利面做法已被39人烹饪过!
第四种:面食菜谱法国橄榄面包做法
材料
高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,盐奶油,蒜泥九层塔
做法
1.高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,把所有材料和成面团,进行第一次发酵,发酵好分成每个60克的小团,擀开,由上而下滚成橄榄状,把接点捏好,中间划一刀(原方子是发好第二次才划开,但我觉得这样划开的样子不好看,所以提前划了.)
2.进行第二次发酵,这个是发酵好第二次的样子了.
3.法国面包在烘焙时要产生蒸汽表皮才会脆,我们在家就可以利用石头加热产生蒸汽来代替,所以在预热烤箱200度的时候就要把石头一起放入加热,然后把半杯的热开水倒进石头里,再把面包放入中间烘烤15分钟.
4.出炉时趁热把蒜泥奶油涂在上面.蒜泥奶油做法:用含盐奶油(放到室温)和蒜泥/九层塔(或香菜碎)拌匀就可以了. 蒜蓉的香味就跟面包房里的蒜香包一样哦!
法国橄榄面包做法已被99人烹饪过!
第五种:面食菜谱意大利橄榄面包做法
材料
a. 1/3 cup 水
做法
1. 材料a-f按顺序放到面包机里,揉面,观察一下面团,如果太湿,可以一次一个tbsp的加点面粉. 揉到表面光滑后慢慢的加g, 再揉到光滑. 我的面包机是toastmaster的,一般要用"french"功能揉两遍. 发面,2小时左右,等面长到2-3倍打就可以了.
2. 发好的面轻轻压掉气,放在板上松弛5分钟. 然后杆成长方形的薄片, 再松弛五分钟. 把h铺在面上,用手拍一下,卷起来,整一下型,放在烤盘上做第二次发酵,大概要30分钟这样.
3. 375f 烤25-30分钟,就好了.
意大利橄榄面包做法已被13人烹饪过!
小编整理472位网友投稿材料与意大利橄榄面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:grissini(意大利面包棒)
第二种:grissini(意大利面包棒)
第三种:面包屑拌意大利面
第四种:意大利面包
第五种:bruchetta 煎意大利面包
第六种:意大利烤面包片
第七种:橄榄油玉米面包-面包机版
第八种:海鲜橄榄茄汁义大利面
第九种:凉拌意大利面
第十种:蕃茄肉酱意大利面
结合16位厨师推荐,再从745网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
手撕面包辫花方、炸酱面、豆角焖面、round challah 面包、一碗牛肉面
橄榄油汁生蚝意大利面、五谷馒头配咸菜、山核桃饼干、干烧鲜虾伊面
咖啡杏仁饼干、黄金萝卜丝饼、香酥玉米饼。
烹饪法国橄榄面包










