炒制流程玫瑰奶油蛋糕卷所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、护手器。
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以下是91位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:玫瑰奶油蛋糕卷菜谱,葱油花卷做法
材料
主料:小麦面粉2500克,调料:酵母10克,花生油60克,大葱250克,盐15克
做法
1将面粉放在工作台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小时,使其发酵(不能发得太足),然后搓匀揉透即成酵面。
葱油花卷做法已被98人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱葱油花卷 。做法
材料
原料:面粉、酵母、白糖、牛奶
做法
1:将酵母用温水化开,然后在面粉中加入适量白糖、牛奶
倒入化开的酵母水,用筷子搅拌成须状。
2:揉成光滑的面团发至两倍大,将手指插入面团中,不回缩即可
3:将发好的面团取一块继续揉,揉好后压扁。
4:把面团擀成厚度约0.5cm的长方形,刷上油
为了蒸出来的花卷更香,这次用的豆油,所以看起来颜色发黄
面团擀的太薄太厚都不好
太薄,影响花卷的起发;太厚,层次不漂亮口感不好
5:均匀撒上盐、葱花,从一端开始卷起
卷成长条后对折压扁,切成同等大小的小块。
6:将切好的小块一切两半,双手捏住两端,轻轻拉长一些
取四根长条,双手向相反方向拧若干圈,绕到底部捏合。
7:将做好的花卷饧10分钟后依次放到垫有湿笼布的蒸屉上
冷水上锅,用电炉蒸40分钟即可。
葱油花卷 。做法已被91人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱葱油花卷做法
材料
面粉,葱花,糖,酵母,盐,玉米油
做法
1.面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后,放温暖处发酵
2.发好的面团加点小苏打水之后揉匀,擀成大薄片
3.撒上油、盐、葱花
4.抹匀后卷起来
5.切成大小均匀的段
6.取两段叠在一起
葱油花卷做法已被82人烹饪过!
第四种:面食菜谱玫瑰奶油蛋糕卷做法
材料
黄油35克,低筋粉40克,高筋粉12克,牛奶60克,鸡蛋1个,50克,蛋黄45,香草精n滴,蛋白105克(冰箱冷藏备用),砂糖70克
做法
1.黄油放入小锅里,小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉,用打蛋器迅速搅拌均匀,直到没有白色粉末即可
2.牛奶微波炉加热到50度,分2次加入1里,每次加入都要搅拌均匀
3.鸡蛋液分2-3次加入,每次加入也要搅拌均匀。加入香草精n滴搅拌均匀后,用网眼比较细的筛网过滤一下备用
4.把70克砂糖粉3次加入蛋白里,将蛋白打发到硬性发泡
5.将1/3的蛋白加入3里,用打蛋器搅拌均匀后,加入余下的蛋白,改用刮刀切拌翻拌均匀
6.倒入烤盘,整平表面,敲动烤盘底部振掉气泡
7.180度15分钟左右。取出烤盘,垫纸面朝下摆放在架子上放凉
8.表面装饰的奶油和糖一起打发到8分程度后,挖一勺玫瑰糖拌匀,用抹刀涂抹蛋糕表面,将蛋糕片卷起,用油纸包裹好放入冰箱冷藏
玫瑰奶油蛋糕卷做法已被96人烹饪过!
第五种:面食菜谱玫瑰奶油花卷做法
材料
面粉300克,奶油150克,酵母1包,糖2大勺,覆盆子果汁2大勺
做法
1,将所有的原料混合均匀,揉成光滑的面团,放置在温暖的地方发酵。
2,当面团发至两倍大的时候,取出来重新排气,搓圆,再松弛五到十分钟。
3,把再次揉成光滑的面团搓成长条,切成小剂子,让后擀成薄的小圆片,这个过程就像擀饺子皮一样。
4,把第一片小圆片卷成卷,然后包裹上第二片再卷起来,反复操作,一共卷六片,然后从中间均匀切成两半,整形成玫瑰花,放在小张的烤模纸上,再放入温暖的地方。
5,待玫瑰花卷让再次发酵到两倍大,放入笼屉中蒸十分钟后即可。
玫瑰奶油花卷做法已被87人烹饪过!
小编整理909位网友投稿材料与玫瑰奶油花卷相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:宝宝辅食系列之葱油花卷
第二种:玫瑰奶茶
第三种:玫瑰奶茶西米露
第四种:玫瑰奶茶
第五种:香醇玫瑰奶茶
第六种:玫瑰奶茶西米露
第七种:玫瑰奶茶仙草冻排毒养颜
第八种:印度玫瑰奶球
第九种:玫瑰奶茶
第十种:玫瑰奶茶
结合91位厨师推荐,再从814网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
免揉challah面包、葱香虾仁米饼、北欧香蕉muesli下午茶面包、烫面羊肉蒸饺、北欧风格的核桃仁-葡萄干面包
可乐饼、椰丝奶油包、芝士馅中式甜面包、芝麻蒸饼
韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子、玛格丽特饼干(40个)、老婆饼。
烹饪玫瑰奶油蛋糕卷










