烹饪步骤梅干菜腊鱼贴卷子所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、切菜器。
面食菜谱梅干菜腊鱼贴卷子美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐梅干菜腊鱼贴卷子、豆面卷子、葱花小卷子、筋道原味烫面卷子，寿司泡面卷，鲔鱼焗乳酪面卷。
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以下是78位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：梅干菜腊鱼贴卷子菜谱，腊味焖卷子做法
材料
腊肠1截（约200g），腊牛肉1块（约200g），什锦干菜80g，面粉60g，八角3个，桂皮1块，香叶4片，葱2段，姜4片，蒜5瓣，小红椒4个，生抽1大勺，红烧酱油1茶匙，盐少许，鸡精少许
做法
1.干菜用温水提前浸泡两小时回软
2.面粉加入适量开水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，饧半小时左右
3.腊肠洗净切段、腊牛肉洗净切块
4.锅烧热，放少许油，放入姜、蒜和八角爆香
5.闻到香味后放入腊肠和腊牛肉
6.翻炒至肉变色，加水没过食材
7.放入香叶、辣椒和桂皮
8.加少许生抽
9.根据口味加少许盐
10.放入泡好的干菜和葱段，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖煮40分钟左右
11.炖菜的过程中，开始准备卷子，饧好的面团擀成0.5厘米的长方形薄片
12.用刀切成宽2厘米、长10厘米左右的条状
13.取一条中间划一道口
14.将面片一端从刀口中穿出
15.再将另一端从反方向穿出，整理造型，成为一个卷子，将所有卷子做好待用
16.待锅中的汤汁降至食材的1/2处，加入少许红烧酱油
腊味焖卷子做法已被42人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱葱花小卷子做法
材料
大葱一颗，面粉300克，干活性酵母，植物油，五香粉，盐，香油
做法
1.面粉中放入适量酵母，用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团以后盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵
2.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟
3.待面粉完全发酵以后，放在面板上揉开，反复多捏揉几遍以后，用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平
4.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平，然后拿起一角卷成一条，切成几小段，再从每小段中间切开
5.从中间切开的小段，拿起两边往中间一对，就成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟
6.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入蒸锅中蒸30~40分钟即可出锅
葱花小卷子做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱菜卷子做法
材料
面粉500g白菜200g油 适量盐 适量酵母 5g苏打 适量面碱 适量
做法
1. 酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面 2. 揉成面团放置温暖的地方饧发2小时 3. 这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重 4. 再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发 5. 白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分 6. 将白菜挤干水分备用 7. 将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮 8. 再涂抹一层植物油 9. 将白菜均匀的铺满面皮 10. 从一头卷起 11. 卷成长条状 12. 用刀切成小段 13. 锅中坐水，间隔的摆入菜卷子 14. 盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
菜卷子做法小贴士
1白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感
菜卷子做法已被81人烹饪过！
第四种：面食菜谱梅干菜腊鱼贴卷子做法
材料
面粉80g，玉米粉40g，腊鱼200g，梅干菜50g，开水适量，腊鱼200g，蒜5瓣，姜5片，红烧酱油1大勺，辣椒酱1茶匙
做法
1.将面粉和玉米粉混合，加入少许盐
2.将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水
3.一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状
4.用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次
5.取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆
6.整成圆柱状，切成等大的小面剂
7.取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状
8.中间切一刀，两端不要切开
9.捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出
10.另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干
11.腊鱼洗净、斩大块
12.梅干菜提前用水泡透，洗净，切碎
13.锅烧热。放少许油，放入姜蒜爆香
14.放入腊鱼，迅速翻炒
15.炒至腊鱼变色，放入梅干菜
16.倒入一大勺红烧酱油
17.放入一大勺辣椒酱
18.加水没过食材，大火煮开，转中火
19.取出玉米卷子
20.炖至汤汁位于食材1/3处时，将玉米卷子放在腊鱼上，盖上锅盖，以小火焖至汤汁收浓，香喷喷的一锅出就出锅啦
梅干菜腊鱼贴卷子做法已被16人烹饪过！
第五种：面食菜谱豆面卷子做法
材料
糯米面，豆面，
做法
糯米面用温水，拌成碎碎颗粒，上锅蒸20分钟
豆面用小火炒熟，拌成咖色就可以了。
糯米面放到豆面上，分成几个剂子，擀饼，铺上馅料，卷成条，
切开，即食。
有如打糕的味道。
豆面卷子做法已被53人烹饪过！
小编整理197位网友投稿材料与豆面卷子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：寿司泡面卷
第二种：奶香火腿意面卷
第三种：果味扇面卷饭
第四种：玉米面卷
第五种：面卷冰激凌
第六种：糯米发面卷
第七种：象花一样的千层面卷
第八种：红薯面卷
第九种：清香豆面汤
第十种：绿豆面大肉包
结合78位厨师推荐，再从580网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香炸箩蒂卷（面包卷）、奶香糯米面饼、n种葱花饼、芝麻小面包（平底锅制作）、黄酒面线
可爱小饼干、玫瑰馒头、南瓜双色花卷馒头、南瓜手撕饼
糯米面蒸芹菜叶、黄金面包片（简单早餐）、面疙瘩。
烹饪梅干菜腊鱼贴卷子
