烹饪步骤什锦面筋所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、碗柜、调料台(车)、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、勺子、铲勺。
面食菜谱什锦面筋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦面筋、什锦面疙瘩汤、西红柿面疙瘩、什锦面疙瘩 。,六鲜面疙瘩,海鲜南瓜面疙瘩。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:什锦面筋菜谱,什锦面片汤做法
材料
高筋面粉240克,虾仁225克,挑去肠泥,洗净抹干,香菇4朵,泡软去蒂,切片,杏鲍菇100克,切片,胡萝卜100克,切片,青江菜(小唐菜)100克,切段或切半,青葱3根,切葱花,高汤1440毫升,盐11/2茶匙,酱油1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,麻油1/2茶匙,嫩竹笋75克,去壳切片
做法
1.取一大钢盆,倒入面粉,掺入160毫升水,揉成面团,搓成长条状(直径约3厘米)。放入冷水浸泡约30分钟,至面团有韧性。
什锦面片汤做法已被15人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱西红柿面疙瘩做法
材料
西红柿两个,鸡蛋2个,面粉200克,水60克,料酒1汤匙(5ml),盐11/2茶匙(3克+盐5克)
做法
1,准备材料
2,面粉加入3克盐,并且慢慢地加入水
3,用筷子搅拌成颗粒状
4,静置10分钟
5,鸡蛋打散,加入少许料酒,西红柿切块
6,锅中放油,倒入鸡蛋用铲子搅拌散
7,加入适量的水,将鸡蛋煮开,至汤发白
8,倒入西红柿块
9,放置一会儿的面粉,已经成小团了
10,慢慢的倒入西红柿鸡蛋汤中过一会儿关火,放盐即可
西红柿面疙瘩做法已被17人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱茄汁土豆面疙瘩做法
材料
土豆1个,鸡蛋1个,奶酪粉10克,黑胡椒盐少许,高筋面粉100克,番茄2个,洋葱半个,番茄酱1大勺,鸡高汤1碗,意大利综合香料少许
做法
1.土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用;
2.将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀;
3.加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团;
4.将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段;
5.用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁;
6.将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用;
7.番茄切十字刀用开水烫一下去皮;
8.去皮的番茄切小块备用;
9.锅内放少许油,爆香洋葱粒;
10.加入番茄丁拌炒至软;
11.加番茄酱继续拌炒;
12.加入1碗高汤煮滚;
茄汁土豆面疙瘩做法已被10人烹饪过!
第四种:面食菜谱什锦面筋做法
材料
油面筋(白玉)1袋(100g),干木耳适量,干香菇4-5朵,黄花菜适量,酱油10ml,糖5g,盐2g,香油适量
做法
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块,木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后,挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油,放入干香菇、黄花菜炒香,再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀,放入少量水焖5分钟,大火收干。
6、关火后淋入少许香油,出锅!赶快享用吧!
小诀窍
干香菇,黄花菜用凉水泡,虽然时间长,但是利于香味保留。
什锦面筋做法已被13人烹饪过!
第五种:面食菜谱什锦面疙瘩汤做法
材料
卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋
做法
1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。
2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。
3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。
5.家里如果有高汤就最好了,没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。
7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。
9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味。
小诀窍
最后盛出来吃,喜欢香菜了,可以再放些香菜,还能放辣椒油和醋。是个方便快捷的主食又有菜,而且包菜的味道甜甜的,让整个汤喝起来都很不错的说。
什锦面疙瘩汤做法已被27人烹饪过!
小编整理491位网友投稿材料与什锦面疙瘩汤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:义式面疙瘩
第二种:田园面疙瘩
第三种:蕃茄洋芋面疙瘩
第四种:蕃茄洋芋面疙瘩
第五种:田园面疙瘩
第六种:西红柿面疙瘩
第七种:面疙瘩汤
第八种:三鲜面疙瘩
第九种:茄汁土豆面疙瘩
第十种:冬瓜面疙瘩
结合20位厨师推荐,再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
煎饼果子 。、烙油饼 。、家乡板面、海鲜面疙瘩、韭菜干豆腐馅饼
莲菜大肉水饺、海鲜面疙瘩、膏蟹面疙瘩、面卷冰激凌
杂料意大利面、榛子甜饼、豆芽饼。
烹饪什锦面筋