烧制流程鸡汁鹿筋菜胆所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、铲勺。
面食菜谱鸡汁鹿筋菜胆美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汁鹿筋菜胆、奶汁鹿肉饼、炖鹿肉、双仙汁鹿肉水饺，苏香梅花鹿肉，珊瑚鹿肉。
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以下是55位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡汁鹿筋菜胆菜谱，鹿肉丸子汤做法
材料
主料：鹿肉150克，生蘑菇50克，蒜末3克，葱10克，植物油25克，鸡蛋1/3个，面粉10克，柿子椒15克，胡萝卜15克，胡椒面儿0.3克，酱油10克，精盐2克
做法
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
鹿肉丸子汤做法已被18人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱炖鹿肉做法
材料
植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片，切好的新鲜百里香1汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份，欧洲防风草1-2支，去皮，切块，面粉2汤匙，水4汤匙
做法
1.将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。
2.上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩。
3.将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。
炖鹿肉做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱鹿肉炖栗子做法
材料
橄榄油11/2汤匙，去骨鹿肩肉454克，切成4厘米见方的小方块，中等大小的洋葱2个，切片，大蒜2瓣，捣碎，新鲜甜菜2个，煮熟，各切成6个楔形，大橙1/2个，榨汁，皮磨碎，波尔图葡萄酒120毫升，低脂低钠牛肉高汤300毫升，去壳栗子100克，胡萝卜3个，切成2.5厘米的厚块，姜1片（约5厘米），剁碎，冬葱4根，不用削皮，切掉根部，面粉1汤匙，脱脂牛奶2汤匙，盐和胡椒少许
做法
1.烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）。把一半橄榄油注入荷兰锅（这种锅有盖子，可放入烤箱中）中，加热。鹿肉平铺于锅底，每一面煎5分钟左右，至两面都呈棕黄色。如果锅子不够大，可分两次。用有孔勺子舀起鹿肉，备用。
2.洋葱下锅，用小火拌炒大约10分钟，直到洋葱变软而且呈金棕色。
3.加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌匀。鹿肉和肉汁回锅，加入葡萄酒和高汤，煮沸。盖上盖子，烘烤1小时20分钟，直至鹿肉变软，在最后15分钟加入栗子。
鹿肉炖栗子做法已被13人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡汁鹿筋菜胆做法
材料
用料主料：水发鹿筋1000克配料：菜胆500克调料：鸡油150克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克、湿淀粉20克
做法
1、将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。
2、在砂煲中放入竹垫，将鹿筋放在竹垫上，放入鸡汤和调料，用小火煨约4小时后，收汁装盘，拼上入好味的菜胆即成。
小诀窍
制作关键
发制鹿筋时要除去异味。
鸡汁鹿筋菜胆做法已被72人烹饪过！
第五种：面食菜谱奶汁鹿肉饼做法
材料
主料：鹿里脊肉200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆块20g，煮胡萝卜15g，煮菜花l8g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g，奶汁5g
做法
1、将鹿里脊肉绞成馅，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎拌制成馅，作成桃形饼过三关，放入煎盘中煎熟；
2、摆放盘中，配酸黄瓜、炸土豆块、煮菜花、煮胡萝卜条等配菜码，浇上奶汁即可。
小诀窍
鹿肉在绞馅前，要用清水反复浸泡，去其杂味。
奶汁鹿肉饼做法已被75人烹饪过！
小编整理959位网友投稿材料与奶汁鹿肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤鹿肉
第二种：番茄蒸鹿肉
第三种：鸡腿菇煲鹿肉
第四种：烟熏鹿肉
第五种：银耳太子参炖鹿肉
第六种：三参炖鹿肉
第七种：炸鹿肉
第八种：煎鹿肉配野菌汁
第九种：鹿肉核桃仙灵脾汤
第十种：砂仁烤鹿肉
结合55位厨师推荐，再从367网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸南瓜饼、俄式饺子、煎土豆饼、煎猪肉饼、小牛肉饼
煎鸡肉饼、香煎虾饼、扎肉虾冷面沙律、煎薄饼
紫菜虾饼、香蕉馅饼、早餐面包夹蛋。
烹饪鸡汁鹿筋菜胆
