炒制步骤霸王别姬所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、开水器、水果刀、勺子、磨刀器。
面食菜谱霸王别姬美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐霸王别姬、霸王肉饼、霸王花炖龙骨、霸王花猪骨汤,霸王肘子,霸王花排骨汤。
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以下是96位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:霸王别姬菜谱,霸王花粟米猪骨汤做法
材料
猪骨1斤,霸王花适量,干海底椰适量,甜玉米适量,盐适量
做法
1.将所有材料洗净入锅。
2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜,好吃,哈哈。
霸王花粟米猪骨汤做法已被58人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱霸王花炖龙骨做法
材料
食盐,龙骨,霸王花,甘草片,姜
做法
1.龙骨在买的时候让商家砍成块状,飞水去血沫,捞起备用;一小把霸王花冲洗干净备用。
2.用锅接足够的清水烧开,把姜拍松放到锅里,把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里,再次烧开后转中小火炖90分钟左右。
3.食用之前加入食盐调味即可。
小诀窍
霸王花经过炖煮,变得软绵绵的,口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。 小知识:霸王花又名剑花,剑花味甘、性微寒,入肺经;具有止气痛,理痰火咳嗽,清热润肺,尤其是止咳功效显著。
霸王花炖龙骨做法已被27人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱霸王花猪肚汤做法
材料
主料:霸王花1两(约40克),猪肚1个,辅料:南北杏仁共2汤匙,调料:陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐
做法
(1)霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
【备注说明】
霸王花猪肚汤做法已被19人烹饪过!
第四种:面食菜谱霸王别姬做法
材料
甲鱼3斤,土鸡1只,冬笋2只,火腿1块,姜1块,葱1个,枸杞1把,盐
做法
1.水鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。
小诀窍
禁忌人群: 凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼,以防食后肠胃不适;患慢性胃炎,肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂,以免诱发肝昏迷。
霸王别姬做法已被45人烹饪过!
第五种:面食菜谱霸王肉饼做法
材料
涂抹烤盘用的食用油适量,瘦羊肉末275克,瘦猪肉末275克,或猪肉与猪肉香肠各一半,干的意大利混合香草或其他混合香草2茶匙,小鸡蛋1个,新鲜白面包屑或黑面包屑85克,盐、黑胡椒适量,英国辣酱油(乌斯特香醋)适量,橄榄油2汤匙,中等大小洋葱1个,大蒜1大瓣,辣椒粉1—2茶匙(不用亦可),小红甜椒1个,番茄2个,蘑菇50克,意大利乳酪125克,格洛斯特乳酪125克
做法
1.烤箱预热至190℃。在直径25厘米的烤盘内抹上少许油。
2.羊肉和猪肉放入碗中,加香草、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒及辣酱油拌匀。
3.拌好的肉馅放进烤盘压平,或做成直径约25厘米的圆饼,放进烤箱烘烤15—20分钟。
4.橄榄油放在煎锅内烧热。洋葱和大蒜去皮剁成末,下锅拌炒5分钟至软。此时可加入辣椒粉,但拌炒后须离火。
5.蘑菇、甜椒、番茄洗净。甜椒去籽切丁,蘑菇和番茄切片。意大利乳酪切成薄片,格洛斯特乳酪擦碎待用。
6.从烤箱内取出肉饼,滤干其中的汁液,然后将烤箱温度调到220℃。
7.炒好的洋葱和大蒜撒在肉饼上,加上甜椒、番茄、蘑菇,再撒上乳酪,烘烤5分钟至乳酪融化。
8.肉饼切成多块,与硬面包、沙拉、番茄酱一起上桌。
霸王肉饼做法已被60人烹饪过!
小编整理406位网友投稿材料与霸王肉饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:川东霸王蟹
第二种:霸王猪手
第三种:川椒霸王蟹
第四种:霸王别姬
第五种:霸王豆腐
第六种:霸王别姬
第七种:荆楚霸王花
第八种:霸王鞭花锅
第九种:霸王花陈肾煲排骨汤
第十种:霸王花煲瘦肉汤
结合96位厨师推荐,再从788网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
豆渣肉饼、火腿乳酪意大利面、红油水饺、辣沙司猪肉玉米饼、烤箱烘烤西式蛋饼
酪梨酱辣猪肉饼、美味粤式猪肉虾饺、美味日式炸牛肉薯饼、农家意大利面
日式煎饺子、肉末饼干、日本式烟肉鸡蛋煎饼。
烹饪霸王别姬