烧制步骤紫米白雪黑珍珠所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、传菜梯、多用刀、剪刀、夹盘器。
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以下是24位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：紫米白雪黑珍珠菜谱，双色珍珠丸子做法
材料
猪肉馅300克，黑糯米75克，白糯米75克，盐1/2茶匙（3克），花椒粉1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml)，香油1茶匙（5ml），清水5汤匙（75ml)，姜末，葱末，菜叶（大叶菜均可）
做法
1 糯米混合后洗净泡半天（6小时以上），沥干水分。
2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一个方向搅匀，感觉搅起来有劲儿了再加水，最后加入香油搅匀。
双色珍珠丸子做法已被32人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱珍珠丸子做法
材料
猪肉，鲜藕，鸡蛋，姜，白胡椒粉，料酒，盐，汤，鸡汤（有最好），生粉，麻油，做装饰用的香菜，枸杞，葱，糯米
做法
准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。
1、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
2、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可。
3、手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘
4、肉丸大火蒸20分钟即可。
小诀窍
1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。
2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃！
3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点~~
珍珠丸子做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱珍珠丸子做法
材料
三分肥七分瘦猪肉，糯米，水发黑木耳，水发香菇，调味料：生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或酱油，否则蒸出来的色泽是黑的)
做法
01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡发，把猪肉切成小块略剁碎，香菇，木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖调味.
02.拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后，肉丸就会紧致，弹牙)
03.用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.
04.粘糯米的时侯，可以借助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盘上.
05.粘好的成品.
06.锅内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可.
珍珠丸子做法已被50人烹饪过！
第四种：面食菜谱紫米白雪黑珍珠做法
材料
紫米 糯米 薏米 木瓜 火龙果 椰浆 蜂蜜 白砂糖 水
做法
1.紫米、糯米和薏仁，以2:2:1的比例混合，洗净后浸泡一夜（我用电压力锅做的，所以不用泡嘞），然后以米和水，1:1的量，用电饭煲焖熟。（蒸熟也行，就是费火候。而且我没加糖，喜欢甜口的可以根据自己口味加糖）
2.明列子用纯净水或矿泉水浸泡，充分进行搅拌约2－5分钟，让其完全膨胀
3.木瓜和火龙果切小块，也可以换其他水果，什么芒果、榴莲
4.纯椰浆煮开，放入蜂蜜
5.组合，用冰淇淋勺把紫米挖成团，然后摆上水果，放上明列子，浇上甜椰浆，大功告成
紫米白雪黑珍珠做法已被30人烹饪过！
第五种：面食菜谱黑珍珠丸做法
材料
黑糯米100g，肥瘦猪肉馅200g，马蹄（荸荠）5粒，鲜香菇3朵，干虾米几只，葱末1汤匙15g，姜末2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g，干淀粉2茶匙10g，酱油2茶匙10ml，盐1茶匙5g
做法
1、黑糯米用清水浸泡6小时以上。
2、马蹄（荸荠）削皮切碎；鲜香菇取蒂切小丁；虾米泡软切末。
3、除黑糯米之外的所有材料和调味料全部放入容器中，反复摔打使之有弹性，制成馅料。
4、用手抓起馅料捏成小圆球形状，表面粘上泡好的黑糯米，码放在盘子里。
5、连盘放入带笼屉的蒸锅，盖上锅盖用大火蒸30分钟即可。
小诀窍
1、可以选用其它各色的米或者各色咖喱煮出的米来制作这道菜，但应注意不管用哪种米，操作之前的长时间浸泡非常要紧，否则丸子外面就是令人扫兴的夹生米。
2、鲜香菇可以用水发干香菇代替，马蹄（荸荠）也可以买到削好皮的瓶装罐头。
3、做丸子的猪肉应该肥瘦搭配，才能有香糯可口的效果。如果一定要为健康着想，只用纯瘦肉，最好加入适量的植物油调和。
4、如意小丸子系列：白珍珠丸：白色糯米蒸熟，团成丸子形。操作时可以先在手掌上蘸上水，以免粘手。双色丸：用等量的黑糯米和白糯米，蒸熟团成丸子。红咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国红咖喱，与白糯米拌和而成，并配以香叶。绿咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国绿咖喱，与白糯米拌和而成，并配以香叶。黄咖喱丸：用油和椰奶调制的泰国黄咖喱，加入切碎的小香葱，与白糯米拌和而成。
黑珍珠丸做法已被99人烹饪过！
小编整理876位网友投稿材料与黑珍珠丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜虾珍珠丸子
第二种：珍珠丸子
第三种：珍珠丸子
第四种：珍珠丸子
第五种：珍珠丸子
第六种：珍珠丸子
第七种：【桃子】双色珍珠丸子
第八种：团团圆圆 【珍珠丸子】
第九种：珍珠丸
第十种：珍珠丸便当
结合24位厨师推荐，再从946网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑胡椒牛肉蝴蝶面、黑胡椒狂人之--佛卡恰focaccia、黑胡椒面包、黑芝麻杏仁饼干、黑芝麻辩子面包
龙虾青口意大利细面、泡菜饼、奶黄冰皮月饼、土豆饼
红酒鸡肝宽面、鸡肉斑豆玉米饼、鸡肉西兰花意面。
烹饪紫米白雪黑珍珠
