制作方法无奶配方之椰香面包所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、吹风机、开水器、斩切刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱无奶配方之椰香面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐无奶配方之椰香面包、花样椰香面包、番茄百里香面包、椰香面包,蒜香面包,蒜香面包。
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以下是54位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:无奶配方之椰香面包菜谱,豆沙面包+葱香面包做法
材料
豆沙面包基本面包材料:高筋面粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,盐5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙面包馅料:豆沙馅。鸡蛋,芝麻。,葱香面包葱香馅:葱50克,黄油25克,面包糠10克,鸡蛋少许,黑胡椒,盐,糖。
做法
豆沙面包做法:
1.水,酵母,糖,盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
2.发酵60分钟。(要在温暖的环境中)。中途最好再翻一次面,可以使面团发酵的更均匀。
3.分成小面团约50-60克,再松弛10分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发30分钟。
4.烤箱预热180度。烤12-15分钟即可。
葱香面包基本面团:(做法参考豆沙面包)
1.基本面团分小块后松弛10分钟。
2.葱花和所有调味料混合。面团切开,填上馅,再醒发约20分钟。
3.烤箱预热190度。烤10-12分钟即可。
豆沙面包+葱香面包做法已被96人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱番茄百里香面包做法
材料
高粉220g,全麦粉15g,糖15g,盐1/2小匙,酵母2g,番茄酱50g,蛋白30g,水70g,黄油15g,百里香1小匙
做法
1.所有材料除黄油,百里香外放入面包机揉至面团表面基本光滑。
2.加入黄油和百里香继续揉20分钟,可以拉出较厚薄膜即可。
3.面团放入事先抹好油的盆中,放在温暖湿润的地方进行基础发酵。
4.发酵至2.5倍大,手指抹粉戳入面团有点回缩即可。
5.面团分割成80g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.用剪刀在面团顶上剪开一个十字交叉口。盖上保鲜膜二次发酵。
7.发酵至原2倍大即可。面团表面刷蛋液。
8.将切达奶酪片撕成小块,铺在面团表面。烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟即可。
小诀窍
1、因为番茄的酸,会抑制发酵,知道这个面包要发酵特别久,但是没想到这么久。 2、今天面团超级湿,超级粘手,我在滚圆时遇到大困难。最后只好在面团表面稍微沾了些面粉,才顺利滚圆了。我用的是金像面粉,平时没有发现会这么黏过的。难道是因为加了全麦粉,所以金像粉没那么吃水了? 3、我没有耐高温的chedda芝士,只有三明治车达奶酪片,只好撕了这个铺在面包上,结果没有能融化流动,感觉相当的不美观。 4、今天的刷面用的是蛋黄。因为昨晚把蛋白给用了,今天只有少量蛋白了,几乎就是蛋黄,太稠了。所以又让我的面包丑上加丑了。 5、面团顶端的十字口我剪太大了,发酵后就开裂很大了,直接导致烤完以后已经看不到剪口的小尖角了
番茄百里香面包做法已被66人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱番茄百里香面包做法
材料
高筋面粉200克,糖15克,盐2克,酵母粉3克,罐头装番茄酱40克,蛋白1个,水70克,黄油15克,干燥百里香1小勺,蛋液,芝士粉少许
做法
1.高筋面粉、糖、盐、酵母粉、罐头装番茄酱、蛋白、水混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,再加入百里香揉匀,放温暖处进行基础发酵;
2.基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成6份,然后滚圆,放入已抹油的模具中,进行最后发酵;
番茄百里香面包做法已被35人烹饪过!
第四种:面食菜谱无奶配方之椰香面包做法
材料
高筋面粉250克,鸡蛋1只约55克,椰浆110毫升,绵白糖30克,沙拉油20克,燕子酵母1茶匙
做法
1、面粉、糖、酵母拌匀,加入各类液体鸡蛋,揉成光滑面团,边揉边摔,揉至可以拉出稍微透明的膜即可。
2、盖上保鲜膜密闭发酵至原来两到三倍。
3、取出面团排气分割成八等份,滚圆,静置发酵15分钟。
4、再次滚圆,放入烤盘。
5、静置发酵至原来的两倍大,面团表面喷水,撒点芝麻。
6、预热烤箱,190°c烤约12分钟。
无奶配方之椰香面包做法已被15人烹饪过!
第五种:面食菜谱花样椰香面包做法
材料
种面团:高筋面粉170克,酵母5克,牛奶110克,主面团:低筋面粉150克,糖25克,甜椰子粉20克,盐6克,牛奶100克,黄油25克,椰子奶酥馅料:焦糖浆50克,奶粉45克,原味椰粉50克(三种配料拌匀即可)
做法
混合种面团原料,放入冰箱冷藏过夜,低温发酵。
第二天,取出种面团回温3小时(冬天)。
回温后的种面团和主面团原料混合(黄油除外),搅拌。成团后放入切成小块的黄油,后油法和成均匀的面团。一次发酵2小时以上。
面团取出,排气,分割成12份。松弛15分钟。包入馅料,擀成小薄饼,用小刀在边缘等分切割。用手把每份演一个方向翻起,切面朝上。不需要2次发酵。
表面刷蛋液。中间放一点果酱。
烤箱预热180度,烤20-25分钟。
花样椰香面包做法已被85人烹饪过!
小编整理437位网友投稿材料与花样椰香面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:豆沙酥香面包
第二种:蒜香面包
第三种:全麦酥香面包
第四种:芝香面包
第五种:蒜香面包
第六种:法式蒜香面包片
第七种:奶香面包
第八种:蒜香面包
第九种:薄荷蒜香面包
第十种:蒜香面包
结合54位厨师推荐,再从286网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
花儿椰蓉包、花开富贵、花形奶黄面包、花生奶油饼干、花生小酥饼
花生脆饼、花生辫子面包、花生酱饼干、花生面包
花蟹焗伊面、芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼、芹菜叶胡萝卜肉馅包子。
烹饪无奶配方之椰香面包










