烧制流程豆瓣鲜鱼面所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、夹盘器。
面食菜谱豆瓣鲜鱼面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆瓣鲜鱼面、三鲜鱼面筋、三鲜鱼肚汤、三鲜鱼面，双菇鱼面筋，爆鱼面。
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以下是31位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：豆瓣鲜鱼面菜谱，豆瓣鲜鱼面做法
材料
鲈鱼1条、面条、油菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、精盐，辣豆瓣、高汤、花生油各适量。
做法
1、将鲈鱼去鳞、鳃和内脏、洗净、取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛入汤盘中央。
2、将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼片，过油至熟，捞出码在面条中心。
3、锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡、淋在鱼片上，撒上葱花即可。
小诀窍
豆瓣鲜鱼面做法已被73人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱三鲜鱼肚汤做法
材料
干黄鱼肚50克，熟金华火腿50克，熟鸡脯肉50克，熟猪瘦腿肉50克，豆苗24朵，鲜蘑菇4朵，黄酒30毫升，精盐4克，味精2.5克，奶白汤750毫升，生菜油500毫升（实耗50毫升），石碱2.5克，鸡油数滴。
做法
先将鱼肚用温水洗一遍，沥干水分，用洁布擦干。将炒锅置炉上，用武火烧热锅，倒入生菜油，待油温达四五成热，放下鱼肚，转小火，鱼肚受热后体积卷曲，能里外发透，油温保持50～60摄氏度，低温下，不致炸焦上色，外焦里不透，待小火焖30分钟后，鱼肚膨胀变硬腌，里层基本达八九成透时，然后慢慢升温。先中火炸—会，迅速捞出鱼肚，沥干油分，又转大火，将油升高到八九成热时，先下一张鱼肚，用铁钩式铁筷拉开，使鱼肚成平直，浸在油中汆，至放手不卷缩，鱼肚软性，表示已发透，在油中翻动几下捞起，逐张鱼肚用此法发好。原锅洗净，放入清水、石碱、鱼肚，烧沸，待水温降低，鱼肚回软，洗去油腻，换上温水，放入鱼肚再烧沸，用温热水再洗一次，使油发鱼肚松大，软而无油腻即好。湿鱼肚放到砧板上，一切4段（2.6厘米长段）顺长批成1厘米左右宽薄片，把熟鸡脯肉、熟猪瘦腿肉、金华火腿切成6厘米长的薄片，鲜蘑菇洗净后，切去根蒂，批成圆薄片。豆苗洗净待用。将鱼肚片放入清水锅，烧沸后捞出，挤干水分。原锅洗净，放入奶白汤、鱼肚片、火腿片、鸡片、瘦肉片、蘑菇片、精盐、味精、黄酒，烧沸后稍滚烧一下，放入豆苗烧沸起锅，滴入数滴鸡油，盛入大汤碗内上席。
三鲜鱼肚汤做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱青笋鱼面筋做法
材料
鱼面筋，青笋，盐，蚝油，姜葱粒，淀粉，胡椒粉
做法
1.青笋去皮切菱形小块，用少许盐略腌。
2.青笋过油；
3.爆香姜葱粒；
4.加入鲜汤，胡椒粉，2勺蚝油；
青笋鱼面筋做法已被22人烹饪过！
第四种：面食菜谱豆瓣鲜鱼面做法
材料
主料：鲈鱼500克，
做法
1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。
2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片，过油至熟，捞出码在面条中心。
3.锅内注油烧热，加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后，加入淀粉勾芡，淋在鱼片上，撒上葱花即可。
豆瓣鲜鱼面做法已被82人烹饪过！
第五种：面食菜谱三鲜鱼面筋做法
材料
鱼面筋，午餐肉（切小片），水发木耳，菜心，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.鱼面筋和木耳先下油炒。
2.再放青菜和午餐肉。
3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。
三鲜鱼面筋做法已被51人烹饪过！
小编整理414位网友投稿材料与三鲜鱼面筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清淡剥皮鱼面线汤
第二种：鳝鱼面
第三种：鲔鱼面包
第四种：金枪鱼面包
第五种：天然保湿剂“老酵面”【鲔鱼面包】
第六种：蒜味蟹肉奶油墨鱼面
第七种：鲜虾干贝墨鱼面
第八种：茄汁海鲜墨鱼面
第九种：义式墨鱼面
第十种：千层鲔鱼面包
结合31位厨师推荐，再从153网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾鳝面、桂花南瓜饼、银杏南瓜饼vs百合南瓜粥、油煎南瓜饼、南瓜豆腐饼
电饼铛南瓜饼、香炸南瓜饼、南瓜丝饼、煎萝卜饼
牛肉面、鳝丝拉面、甜辣茄饼。
烹饪豆瓣鲜鱼面
