烧制方法起酥椰蓉条所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、开水器、斩切刀、开瓶器、护手器。
面食菜谱起酥椰蓉条美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐起酥椰蓉条、馒头起酥、起酥肉松面包、起酥三角草莓派,杏仁起酥条,起酥红豆面包。
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以下是96位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:起酥椰蓉条菜谱,起酥焗皮蛋做法
材料
起酥皮2张,皮蛋1个,蛋黄1个,盐少许,黑白胡椒粉少许,细糖少许
做法
(1)起酥皮1张切成4条,皮蛋1粒切成4片,撒上调味料备用。
起酥焗皮蛋做法已被14人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱起酥肉松面包做法
材料
中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:200公克,起酥皮10片
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.作法4中间包入肉松,放入烤盘中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.将起酥片表面刷上奶水,贴在面糰上,入炉烤焙,以上火200℃,下火170℃,烘焙约20分钟即可。
起酥肉松面包做法已被95人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱樱桃起酥做法
材料
起酥面糰1份,樱桃罐头1罐,蛋白适量,开心果少许
做法
1.将起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成糰后,加入白油改用中速搅拌至融合在一起即可取出。
2.将裹入油整形成正方形,备用。
3.将面糰放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点),再放入作法2裹入油,面糰四角向内摺使接缝处密合。
4.将作法3桿成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成四折。
5.再重复作法4桿开折四折后,放置室温中松弛约30分钟,取出再四折第三次,放置松弛约20分钟左右即可。
6.起酥面糰展开为长约82公分、宽32公分、厚0.5公分后,静置松弛。
樱桃起酥做法已被75人烹饪过!
第四种:面食菜谱起酥椰蓉条做法
材料
低筋面粉250克,酥油30克,砂糖20克,水120g,玛琪林140克,椰蓉50克
做法
1.把酥油和面搅拌均匀,分次加水揉成面团。
2.把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟。
3.玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片
4.松弛好的面团取出,用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍,宽度稍微多一点的面片;然后将玛琪琳放中间,两头的面片折过来包住玛琪琳,包上保鲜膜,冷藏30分钟
5.松弛好的面团,擀成长方形,以敲击为主,擀为辅,擀长后,再次叠起来,包保鲜膜冷藏20分钟
6.冷藏后的面团取出,重复步骤5,叠辈子。然后折起冷藏1小时。
7.取出面片,敲击,擀平至0.3公分左右。
8.把面片切成长4公分宽1公分左右的小条,两小条交叉拧一下
9.把椰蓉和白糖和匀,粘到成品上。这时烤箱预热200度
10.烤20分钟,15分钟在倒数第二层,剩下五分钟在上数第二层
11.取出放烤架上冷却。
起酥椰蓉条做法已被45人烹饪过!
第五种:面食菜谱馒头起酥做法
材料
馒头数个,蛋黄1个,起酥片3片,黑芝麻少许
做法
1.馒头蒸软放凉后切成长段;蛋黄打散成蛋黄液备用。
2.将切段的馒头放在起酥片上整个包起,多余的部分切掉,并将收口捏合。
3.于作法2的起酥片上划上数刀,均匀涂抹蛋黄液,并洒上少许黑芝麻。
4.烤箱预热至190℃,放入作法3的馒头起酥,约烤15分钟,待起酥呈漂的金黄色即可。
馒头起酥做法已被14人烹饪过!
小编整理871位网友投稿材料与馒头起酥相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:起酥蛋糕
第二种:香菇起酥饺
第三种:杏仁起酥条
第四种:起酥泡芙
第五种:起酥乳酪
第六种:起酥蛋糕
第七种:起酥三明治
第八种:起酥螺
第九种:起酥天使蛋糕
第十种:香菇起酥饺
结合96位厨师推荐,再从445网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鲜奶馒头、双色馒头卷、烘烤椒盐花卷、杂粮粗纤馒头、枣子馒头
山药枸杞养生馒头、抹茶蜜豆馒头、水果香煎芋饼、金钱虾饼
胡椒鸡排面、麻酱牛肉凉面、茄香牛肉刀削面。
烹饪起酥椰蓉条










