制作步骤猫舌饼所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、夹盘器。
面食菜谱猫舌饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猫舌饼、绿茶猫舌饼、猫舌饼、法国猫舌饼，猫舌头，鹿港牛舌饼。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：猫舌饼菜谱，猫舌饼做法
材料
低筋面粉400公克，奶油250公克，糖粉400公克，蛋白300公克
做法
1.所有材料都分别秤量好备用，材料必须秤量精准，才不会影响成品品质，将奶油置于室温下使其自然软化，至用手指按压时，奶油可以被压至凹陷的程度，切忌利用火源加的方式软化奶油，因为一旦熔化，奶油风味亦会改变。
2.为了防止糖粉受潮结块，所以必须先过筛才能使用，奶油在加入糖粉之前，可以事先切成小块，比较方便于稍后的打发动作，用打蛋器将糖粉和奶油拌打均匀。
3.糖油一开始会结块而较难拌合，不过搅拌一阵子过后，即可顺利拌匀成光滑状，低筋面粉过筛去除结块，再加入用打蛋器拌匀。
4.此时将秤好的蛋白分次加入，用打蛋器将蛋白与面煳混合拌匀，加入蛋白后拌匀至材料完全融合在一起。
5.因为面煳较为湿软，所以另外准备一个挤花袋，并事先装好菊花形挤花嘴，利用挤花袋来整形，手持挤花袋，袋口一部份并反折套在手上，利用橡皮刮刀分次将面煳装入挤花袋。
6.全部面煳装完后，即将袋口旋紧，开始于铺好烤焙纸的烤盘上挤出长约6公分的面煳，挤面煳时挤花嘴务必贴紧烤盘，勿让面煳悬空落下，挤好的面煳才会笔直。
猫舌饼做法已被26人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱猫舌饼做法
材料
低筋面粉400公克，奶油250公克，糖粉400公克，蛋白300公克
做法
1.所有材料都分别秤量好备用，材料必须秤量精准，才不会影响成品品质，将奶油置于室温下使其自然软化，至用手指按压时，奶油可以被压至凹陷的程度，切忌利用火源加的方式软化奶油，因为一旦熔化，奶油风味亦会改变。
2.为了防止糖粉受潮结块，所以必须先过筛才能使用，奶油在加入糖粉之前，可以事先切成小块，比较方便于稍后的打发动作，用打蛋器将糖粉和奶油拌打均匀。
3.糖油一开始会结块而较难拌合，不过搅拌一阵子过后，即可顺利拌匀成光滑状，低筋面粉过筛去除结块，再加入用打蛋器拌匀。
4.此时将秤好的蛋白分次加入，用打蛋器将蛋白与面煳混合拌匀，加入蛋白后拌匀至材料完全融合在一起。
5.因为面煳较为湿软，所以另外准备一个挤花袋，并事先装好菊花形挤花嘴，利用挤花袋来整形，手持挤花袋，袋口一部份并反折套在手上，利用橡皮刮刀分次将面煳装入挤花袋。
6.全部面煳装完后，即将袋口旋紧，开始于铺好烤焙纸的烤盘上挤出长约6公分的面煳，挤面煳时挤花嘴务必贴紧烤盘，勿让面煳悬空落下，挤好的面煳才会笔直。
7.依序将所有材料挤完后，即可送入预热至上火220℃、下火140℃的烤箱中烤焙约10分钟即可。
8.猫舌饼出炉后应呈现淡黄色泽，待其冷却即可食用，或者在刚出炉亦可趁热卷起使其呈现弯曲卷度。
猫舌饼做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱红茶猫舌饼做法
材料
低筋面粉80公克，糖粉80公克，蛋白40公克，红茶茶汁50公克，红茶茶渣1包
做法
1.工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干
2.材料1混合过筛备用。
3.将蛋白与茶汁、茶渣与过筛的粉类置于容器中，以打蛋器朝同一方向搅拌，直到面煳十分光滑，即盖上保鲜膜冷藏约1小时。
红茶猫舌饼做法已被10人烹饪过！
第四种：面食菜谱猫舌饼做法
材料
奶油60克，蛋白65克，低粉60克，糖粉75克
做法
1.奶油软化加糖粉搅拌至奶油松发变白。
2.分次加入蛋白拌匀。
3.加入低粉用刮刀以切压翻拌方式混合至呈无粉料状的面糊。
4.用挤花袋在烤盘上挤出条状。
5.烤盘放上层180度约10分钟。（要小心看火哦，很容易烤焦的）
猫舌饼做法已被24人烹饪过！
第五种：面食菜谱绿茶猫舌饼做法
材料
低筋面粉40克，糖粉40克，蛋白20克，茶叶1大匙，开水适量
做法
1.用适量开水，把绿茶泡开，取25克绿茶水放凉备用，泡过的绿茶叶捞出挤干，剁成茶渣，取1大勺备用；
2.将蛋白和绿茶汁混合，再将低筋面粉和糖粉过筛加入，用手动打蛋器搅拌均匀；（原配方将饼干糊蒙保鲜膜，放冰箱冷藏了一小时后再行下一步）
3.烤盘垫高温布，用小勺子取适量面糊倒在烤盘上，并用勺子背面将面糊抹平抹薄成2毫米左右的厚度；（我抹得比较薄了一些，感觉还是再厚点会比较有质感）
4.烤箱预热155度，烤箱上层7-8分钟左右，出炉后根据喜好趁热将其卷起或者就直接取下放凉，收入密封盒保存。（原配方烤制温度是150度）
小诀窍
1.以上材料可做长帝ck25b烤盘4-5盘； 2.糖粉 我只用了25克，可以用料理机把砂糖磨成细粉； 3.茶叶：我用的绿茶，原配方使用的红茶； 4.趁热卷的时候有些烫，要注意一下噢； 5.方子参考自《茶果子》。
绿茶猫舌饼做法已被16人烹饪过！
小编整理559位网友投稿材料与绿茶猫舌饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京椒盐牛舌饼
第二种：黑芝麻馅牛舌饼
第三种：牛角面包卷
第四种：牛角面包卷
第五种：牛角面包卷
第六种：牛角面包卷
第七种：牛角面包卷
第八种：牛角面包卷
第九种：老北京椒盐牛舌饼
第十种：黑芝麻馅牛舌饼
结合20位厨师推荐，再从354网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
义式咖啡饼、绿茶薄饼、焗千层面、培根乳酪薄饼、核桃小西饼
绿茶冰箱小西饼、巧克力西饼、杏仁西饼、大蒜面包
丹麦小西饼、杂粮面包、豪华面包。
烹饪猫舌饼
