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厨师烹饪大菜:双果司康炒制流程图片 及使用厨房设备(饭店展示柜摆放效果图)
2024-04-22 11:10    9052    中华厨具网

炒制流程双果司康所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱切菜机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、擀面杖。

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(中华厨具网 建议,再次对55位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3014人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是55位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:双果司康菜谱,杏仁全麦司康饼做法

材料

全麦面粉2杯,黄油3大匙,白糖2大匙,盐0.5小匙,泡打粉2小匙,杏仁0.5杯,蔓越莓干0.5杯,橘皮碎1大匙

做法

1.在容器中把面粉、白糖、盐、泡打粉和橘皮碎混合均匀。然后放入黄油,用手或是专门的工具(pastry blender)把黄油和面粉混合成像粗砂的样子。

2.加入杏仁核蔓越莓干;倒入牛奶(分几次倒入)直到把面和成面团;

3.烤箱预热220摄氏度和425华氏;

杏仁全麦司康饼做法已被40人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱乳酪司康饼做法

材料

低筋面粉539公克,泡打粉15公克,糖粉113公克,奶油76公克,奶油乳酪抹酱81公克,蛋2个,牛奶146公克

做法

1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

2.糖粉过筛备用;奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

3.将作法1与2的材料用手搓匀,呈粉油状,加入蛋、牛奶搅拌均匀,调整软硬度,拌好为干硬面糰。

4.将作法3的面糰静置松弛30分钟,再桿成2公分厚,用原型模印出形状,刷上蛋黄(份量外),再松弛10分钟。

5.将作法4的材料放入烤箱,以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。

乳酪司康饼做法已被43人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱司康饼做法

材料

松饼粉100公克,牛奶40公克,奶油30公克,细砂糖30公克,泡打粉5公克

做法

1.)松饼粉与奶油置于容器中一起切细混合后,将牛奶加入大致揉匀成面团,其柔软度与耳垂相同,可随时调整牛奶的使用量。

2.)将面团等分为8份,并整形成圆扁状,静置松弛10分钟后,表面涂上一层蛋液,入烤箱以180℃烤约8∼10分钟至熟即可。

司康饼做法已被45人烹饪过!

第四种:面食菜谱双果司康做法

材料

【主料】:低筋面粉100g、细砂糖10g、黄油25g、奶粉20g、全蛋液1大勺、水3大勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺

做法

【准备】:

将低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛

【做法】:

1. 在过筛的粉类中加入糖和软化的黄油,搓至黄油与面粉完全混合均匀;

2. 加入全蛋液和水,揉成面团;

3. 倒入樱桃干和蓝莓干,轻揉,使面团裹住果干;

4. 揉好的面团擀成1.5cm厚的面片;

5. 在面片上用花形切模切出小面片;

6. 切好的圆面片排入烤盘,表面刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,烤约20分钟,至司康表面呈金黄色即可。

小诀窍

1. 面团不要过度揉捏,揉到表面光亮即可,否则会导致面筋生成过多,影响口感。

2. 果干也可以换做其他果干或巧克力豆,不加料也可以。

双果司康做法已被14人烹饪过!

第五种:面食菜谱水果司康饼做法

材料

低筋面粉380g,泡打粉1大匙,糖90g,奶油150g,原味优格50g,鸡蛋1个,蔓越莓果干50g,蜜饯橙皮50g,兰姆酒2大匙

做法

(1)水果干加上酒先浸泡一下。

(2)中倒入低筋面粉、泡打粉、糖和奶油,以手搓揉成沙子般的小颗粒。

(3)优格加上牛奶和蛋拌均匀。

(4)第3项中的蛋液倒入面粉中,慢慢揉成一个面糰,同时加入沥干水份的果干,以保洁膜包好,冷藏约30分钟。

(5)取出面糰,桿开成约2∼3公分厚的面皮,以饼干模叩出圆型,以170℃火温烤约15分钟即可。

水果司康饼做法已被63人烹饪过!

小编整理572位网友投稿材料与水果司康饼相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:【烘焙蜜语】山芋&白芝麻司康饼

第二种:藤田千秋的抹茶&红小豆司康饼

第三种:斯康饼

第四种:斯康饼

第五种:健康饼干graham cracker

第六种:提子司康

第七种:熏衣草司康

第八种:乳酪司康

第九种:绿茶司康

第十种:蜜豆司康

结合55位厨师推荐,再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

春卷皮丝饼、烤起司水饺皮、水饺豆沙煎饼、墨西哥水饺片、法式面包布丁

葡萄干奶油土司、圣诞面包、花生奶油面包、金钱面包

小白兔松饼、兔宝宝烧饼、小白兔脆饼。

烹饪双果司康

相关厨具产品推荐: 海鲜蒸柜、六门冰箱、切菜机、水龙头、厨房设备 、砧板。

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