炒制流程丹麦面包土司所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、净水器(净水处理设备)、多用刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱丹麦面包土司美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐丹麦面包土司、樱桃丹麦面包、丹麦面包、核桃丹麦面包,水果丹麦面包,水果丹麦面包。
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以下是53位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:丹麦面包土司菜谱,水果丹麦面包做法
材料
丹麦面包基础面糰1份,布丁馅料1000公克,水蜜桃水果片40片,全蛋1个
做法
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后,用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮,松弛15分钟。
2.用刀子切成数条宽2公分、长35公分的细长条形面皮。
3.用左手固定住细长条形面皮的顶端,再用右手朝右边的方向往内旋转,就会变成长条形的螺丝形状的面皮。
4.再继续将螺丝形状的面皮,由内向外的以绕圆圈的方式围成一个圆形的形状,并在中间部分挤入布丁馅料。
水果丹麦面包做法已被15人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱丹麦面包做法
材料
模具:一个用来当圆屋顶模型的碗(我用的这个可装3杯水,直径约20cm,高约5cm)
做法
1、在模型碗内喷或抹一层油后紧贴着碗铺上一张保鲜膜,放一边。做好1/4杯浓咖啡,放凉。
2、cream cheese放入一大碗,用电动搅拌器低速搅打,打散后加入2大勺鲜奶油,继续搅打至融合后放一边。做这一步主要是为了让这种cheese更接近mascarpone cheese的口味,如果你用的是mascarpone cheese,那最好,这步可省略。
3、在另一个碗内高速硬性打发1/2杯鲜奶油,碗底垫些冰会有助于快速打发,注意不要打发过度变成黄油,提起搅拌器,尖尖直立不弯曲,把碗倒扣鲜奶油也不会掉下来就行了。打发好的献奶油放入冰箱冷藏。
4、一大锅内烧一点热水。蛋黄和糖放入一小碗,用电动搅拌器低速打发至颜色变白呈蓬松状。把小碗放入锅内,小火隔着沸水加热10分钟左右,中间要不时搅拌。取出小碗,把蛋黄酱拌入刚才已打发好的cream cheese,用电动搅拌器低速打发至蓬松状。用橡皮刀拌入已硬性打发的鲜奶油,搅拌均匀。
5、咖啡和kahlua/朗姆酒/香草精倒入一小碗内,搅拌均匀。在事先已铺了一层保鲜膜的碗内铺上一层拇指饼干,至于拇指饼干切成什么形状,铺成什么样的造型你完全可以根据你用的碗的大小和形状自由发挥。我这次是先把几块饼干斜对切成小三角块,从碗底中心开始铺了一个小圆形,然后再顺着碗的边缘铺了一圈,你从上面那张全身照上应该可以看出个大概,不过我鼓励大家展开自己漫天的想象,不拘一格,爱咋铺就咋铺!铺好后在饼干上刷一层咖啡酒混合液。如果你用的是那种硬的拇指饼干,那就铺之前先刷咖啡酒,稍稍多刷些,使饼干变软容易装碗,你也可以把饼干在咖啡酒里迅速浸一下,但刷比浸容易掌握量。饼干都摆妥后,倒入刚才已准备好的乳酪蛋黄酱,然后再铺上一层刷过咖啡酒的拇指饼干,刷过的那面朝下。这一层最后定型后翻过来就成了底层,所以不用费神做啥造型,铺满就好。最后在饼干上盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4小时。
6、吃之前把碗倒扣在一个大盘上,去除保鲜膜,在圆屋顶上洒些可可粉,开吃!
丹麦面包做法已被75人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱巧克力丹麦面包卷做法
材料
面团配料:bread flour 200g,细砂糖50克,黄油20克,奶粉12克,鸡蛋40克,盐3克,干酵母5克,水88克,chocolate chip适量
做法
1、把所有材料放进面包机,dough档,揉面结束后重启,再run一次完整的dough档
2、把发酵好的面团用手压出气体,放在冷藏室静置松弛20分钟。
3、在面团松弛的时候,可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片,平铺在保鲜袋里。
4、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片,如果天气较热,擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。
5、松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成一个长方形面片,长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
6、把黄油片铺在擀好的面片中央。
7、将一端的面团向中间翻折过来,盖在黄油片上。
8、将另一端的面团也向中间翻折,这样黄油片就包裹进面片里了。把收口压紧。
9、把面片翻面,收口向下,并旋转90度。
10、用擀面杖把包好黄油的面片,再次擀开成为长方形薄面片。
11、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。
12、另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。
13、翻折好的面片,放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上,用擀面杖擀开。
14、把面片再次擀成长方形的薄面片。
15、又一次三折。这是第二次三折。
16、重复第13步,把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片。
17、再一次三折。这是第三次三折,也是最后一次三折。
18、三折好的面片,冷藏松弛20分钟,并擀开成为0.4cm厚的薄片,就可以根据需要制作各种丹麦面包了。
19、制作好丹麦面包面团以后,将面团擀成厚约0.4cm的薄片,然后裁成大小合适的长方形。
20、在长方形面皮上刷一层全蛋液,然后撒上chocolate chip。
21、将长方形面皮卷起来
22、把卷好的面团切成厚度约1cm的小剂子。
巧克力丹麦面包卷做法已被44人烹饪过!
第四种:面食菜谱丹麦面包土司做法
材料
丹麦面包基础面糰1份,杏仁片少许,全蛋1个
做法
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后,用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮。
2.用刀子平均分割切成3等份的面皮。
3.将作法2的其中1份面皮再切割成3等份,但是注意在距离底部约3公分的时候即可停止切割动作,不要连底部都切断了
4.再用编辫子的方式将作法3的面皮编成一个辫子面皮,然后在辫子面皮的头、尾两端反折放入底部后,再放入模型中,并洒上杏仁片。
5.剩下作法2的2份面皮也依照作法3和作法4的作法,完成后放入模型中。
6.放在室温下等待其发酵到2倍大后,将蛋打成蛋汁后,再用刷子刷上蛋液。
7.放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤约35分钟即可。
丹麦面包土司做法已被93人烹饪过!
第五种:面食菜谱樱桃丹麦面包做法
材料
丹麦面包基础面糰1份,樱桃果酱250公克,樱桃20颗,全蛋1个
做法
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后,用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮,松弛15分钟。
2.用刀子将面皮平均切割成数个10×10公分的正方形小面皮,再以斜对角的方式摺叠成三角形。
3.在三角形的底部两边,将距离边缘的面皮约1.5公分的地方,用刀子切割出约6.5公分的长度后展开面皮。
4.再以斜对角的方式,将面皮两端拉起互相穿越整型后,在中间的面皮涂抹上樱桃果酱。
5.放在室温中等待其发酵到2倍大后,将蛋打成蛋液再用刷子刷上蛋液。
6.放入烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤约30分钟后取出加入樱桃做装饰即完成。
樱桃丹麦面包做法已被73人烹饪过!
小编整理316位网友投稿材料与樱桃丹麦面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:桃丹红花水
第二种:丹麦樱桃
第三种:丹麦水果面包
第四种:丹麦酥皮面包
第五种:樱桃酒糖渍樱桃
第六种:【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥
第七种:芝心吞拿鱼燕麦面包
第八种:法式黑麦面包
第九种:红薯全麦面包
第十种:燕麦面包
结合53位厨师推荐,再从395网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
印度q饼、咖哩通心面、蛋包烧面、奶油焗烤千层面、绿茶多榖馒头
咖哩义大利水管面、蒜味辣椒圆面、巴黎牛角面包、柠檬优格米粒沙拉面
干烧伊面、葱油意面、燻鲑鱼光饼。
烹饪丹麦面包土司










