烹饪流程焦糖香蕉派所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、净水器(净水处理设备)、斩切刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱焦糖香蕉派美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焦糖香蕉派、焦糖香蕉车轮饼、焦糖香蕉、焦糖香蕉派,焦糖香蕉乳酪塔,焦糖香蕉。
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以下是24位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:焦糖香蕉派菜谱,焦糖香蕉做法
材料
香蕉,砂糖,白兰地
做法
1.平底锅加细砂糖置于(卡式炉)小火上,让糖慢慢融化成为棕色(可以旋转使之受热均匀)
2.然后加少许黄油融化后放入水果,煎透后翻面,洒入少许白兰地酒,侧锅引火,火熄灭后即可装盘——先装水果,再淋少许糖汁,并用糖汁装饰:)
焦糖香蕉做法已被77人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱焦糖香蕉做法
材料
香蕉,黄油,红糖,白芝麻
做法
1,香蕉切段
2,锅子烧热,放黄油
3,黄油融化后放香蕉,翻炒几下
4,放红糖,炒至红糖融化,撒把白芝麻出锅
焦糖香蕉做法已被46人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱焦糖香蕉核桃巧克力冻芝士做法
材料
很润的巧克力海绵蛋糕(食谱是苏慢慢童鞋搜罗的),8方形蛋糕模*1,全蛋4个(室温,不要冰的),细砂糖100克,低筋面粉90克,小苏打1/4t(一起过筛),色拉油50克,可可粉17克,奶40克,焦糖香蕉冻芝士:(食谱来《自日嚐甜品》),creamcheese140g,cream180g,香蕉蓉130g,吉利丁片2片,奶油焦糖液材料,糖100g,水50g,奶油50g,糖+水煮至金黄,奶油微热加入至金棕色关火,备用,巧克力冻芝士(食谱来自蛋糕包子),creamcheese150g,巧克力80g,酸奶油40g,糖60g,cream200g,吉利丁2片,巧克力镜面覆霜:水130g,糖30g,可可粉30g,鱼胶4g(冷水15g泡鱼胶用)
做法
巧克力核桃海绵蛋糕(8寸)片成3片
1色拉油加热(温温的就可以),加入可可粉拌匀,放凉备用。
2全蛋与糖混合用电动搅拌器(机)搅拌至浓稠,可以写字,面糊舀起呈现滴、停、滴、停的状态。
3小苏打与面粉过筛加入拌匀
4加入做法1.拌匀,(先舀一小部分做法3.到"色拉油+可可粉"里拌匀,再倒回做法3.拌匀)
5最后加入奶拌匀,即可入模
6炉温170~180℃烘焙约30-35分钟,视每个人自己烤箱温度增减时间与温度,无生料即可出炉倒扣。
※奶水也可以与色拉油一起加热,再加入可可粉拌匀(我是奶加热,和油,可可粉拌一起的)
奶油焦糖液
糖+水煮至金黄,奶油微热加入至金棕色关火,备用
焦糖香蕉冻芝士(7寸用做夹心层)
1)creamcheese隔水打滑,取80g焦糖打匀
2)加入香蕉蓉打匀,吉利丁片冰水泡软,加入混合物搅溶
3)cream打起,和2)混合,浇入7寸方模,冷藏凝固备用
巧克力cheese蛋糕做法相同,不累述咯~~
组合:(由下至上)
蛋糕层
香蕉cheese
巧克力cheese
蛋糕层
巧克力cheese
冷藏凝固脱模,巧克力覆霜材料混合加热,冷藏至粘稠刮
勺就能用来淋镜面了,淋好镜面冷藏凝固,装饰
小诀窍
蛋糕是用长帝ck25b烤的~带我走上烘焙大道一年半了,
便宜~干起活来像头驴赚到了~哈哈就是小了点
海绵蛋糕里的核桃自己额外加的,爱多少加多少,海绵不
会让核桃沉底,很好
焦糖香蕉核桃巧克力冻芝士做法已被26人烹饪过!
第四种:面食菜谱焦糖香蕉派做法
材料
黄油80克,面粉160克,鸡蛋1个,白糖50克,馅料:,鸡蛋.2个,白糖.40克,鲜奶油80毫升,椰蓉60克,柠檬汁15毫升
做法
1.黄油软化后切成小块,然后加入面粉搓成干粉状,依次加入白糖、鸡蛋液混合混匀后揉成团;
2.揉好的面团如果比较软,可以放入冰箱冷藏半小时,然后擀开放入模具中,用叉子在派皮底部叉出小孔;
3.此时将烤箱预热到190度,在派皮上放上重物,或是一个盛满豆子的耐热模具,放入烤箱上层烘烤15分钟,直到派皮微微变黄;
4.在碗中将鸡蛋打成蛋液,然后加入白糖、柠檬汁搅打均匀,放入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料;
5.将香蕉切成2厘米左右的小块,平底锅中加入100ml清水,放入40克白糖,等到汤水煮到浓稠开始变黄后,放入香蕉块,转成小火将剩余的糖浆收干,香蕉表面出现金黄的焦糖色即可;
6.派皮上放入香蕉,倒入馅料,放入烤箱中,用180度火力烘烤40分钟即可。
小诀窍
剩余的派皮可以冷藏保存,适合烘烤其他的水果派、水果塔,但是也要尽快用完; 以上是制作六寸派的比例,香蕉我用了三个,味道非常浓,但是派液就多了一点点,剩余的派液倒在玛芬模子里,正好是两个,中间放上香蕉块,也非常好吃。如果觉得做焦糖很麻烦,不妨这么试试! 派皮可以提前烘烤,但是派底容易鼓起变形,所以烘烤时尽量用重物压一下,以防变形。直接倒入派液烘烤的话,时间要适当延长,看到表面金黄即可。
焦糖香蕉派做法已被75人烹饪过!
第五种:面食菜谱焦糖香蕉车轮饼做法
材料
a.香蕉2根,奶油10公克,细砂糖30公克,莱姆酒10㏄,b.牛奶250㏄,奶油20公克,c.全蛋100公克,细砂糖40公克,炼乳25公克,玉米粉30公克,d.香草精数滴,e.蛋糕饼皮面煳适量
做法
1.热锅,加入材料a的奶油融化再放入细砂糖,以小火煮至焦糖色淋入莱姆酒拌匀。
2.香蕉去皮切约1公分厚片,放入作法1锅中煮至上色。
3.将材料b混合以小火煮至85℃后熄火。
4.将材料c放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入炼乳、玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。
5.将作法4以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,将作法2的香蕉加入拌匀即成焦糖香蕉馅。
6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入蛋糕饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法5的焦糖香蕉馅。
8.待作法7的面煳略干后,将蛋糕饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。
焦糖香蕉车轮饼做法已被55人烹饪过!
小编整理278位网友投稿材料与焦糖香蕉车轮饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:鲔鱼洋葱车轮饼
第二种:鲔鱼美奶车轮饼
第三种:蘑菇白酱车轮饼
第四种:萝卜丝车轮饼
第五种:菜脯车轮饼
第六种:紫山药车轮饼
第七种:椰香芋头车轮饼
第八种:马铃薯培根车轮饼
第九种:萝卜丝车轮饼
第十种:椰香芋泥车轮饼
结合24位厨师推荐,再从927网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
咖哩酪梨酱凉面、水梨优格凉面、焦糖苹果可乐饼、墨西哥蕃茄烤饼、双色蕃茄义大利面
鳀鱼橄榄蕃茄面、青酱义大利面、蕃茄野菇义大利面、蕃茄乳酪宽板面
茄香辣味贝壳面、柠香蝴蝶面、蕃茄烩饺。
烹饪焦糖香蕉派