制作流程酥炸茄饼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、铲勺。
面食菜谱酥炸茄饼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸茄饼、炸茄饼、五香茄饼、炸茄饼，茄饼，煎茄饼。
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以下是44位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酥炸茄饼菜谱，酥炸茄饼做法
材料
茄子、猪五花肉，葱、姜、蒜、面粉、鸡蛋、精盐、味精、麻油、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
2、茄子洗净、斜切夹道片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
3、锅内注油烧热，下茄饼炸至金黄色，捞出装盘即可。
小诀窍
特点
外酥里嫩，香辣适口。
酥炸茄饼做法已被86人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱五香茄饼做法
材料
茄子3根，面粉4汤勺，盐1小匙，高汤精1小匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，青辣椒1-2只，红辣椒1-2只
做法
1.茄子、青红椒洗净控干后统统切丝，入大盆；
2.加4大勺面粉、适量盐、高汤精（或鸡精）、胡椒粉、五香粉，往一方向充分拌匀；
3.如果嫌干可适当加一点点水，但一定不能多，因为茄子加盐拌过之后会出水滴的；
4.锅内倒少许油烧热，用勺子舀一勺茄子面糊，然后用铲子轻压、整理成型，小火两面煎熟即可。
小诀窍
如果怕太油腻，可以用厨房纸吸一下茄饼表面的油。
五香茄饼做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱盖浇茄饼做法
材料
圆茄子2个，番茄2个，火腿肠1根，调料
做法
1.圆茄子切1cm左右厚的片，火腿肠切小末，番茄切丁。
2.平底锅中放一点点油，把茄饼铺在里面，小火慢慢炕。
3.时不时翻面，等到茄子变软了，盛起。
盖浇茄饼做法已被35人烹饪过！
第四种：面食菜谱酥炸茄饼做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)250克，猪肋条肉（五花肉）400克，
做法
1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。
2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。
小诀窍
健康提示：
茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸茄饼做法已被15人烹饪过！
第五种：面食菜谱炸茄饼做法
材料
茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉
做法
1.先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。
2.处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。
3.调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。
4.酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。
5.炸制茄饼， 将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。
炸茄饼做法已被64人烹饪过！
小编整理377位网友投稿材料与炸茄饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香茄饼
第二种：甜辣茄饼
第三种：酿茄饼
第四种：番茄茄饼
第五种：枣泥茄饼
第六种：简易版茄饼
第七种：全麦番茄饼三文治
第八种：茄饼塞肉
第九种：茄饼塞肉
第十种：意式芝士焗培根茄饼
结合44位厨师推荐，再从236网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜煎饼、南瓜馅饼、焗烤南瓜鲜虾宽面、鲜奶油罗勒凉面、蛤蛎丝瓜墨鱼细面
茄汁罗勒凉面、酱爆茄条面、南瓜可乐饼、焗烤可乐饼
甜椒芥茉籽扁宽面、丝瓜煎饼、丝瓜蚌面。
烹饪酥炸茄饼
