烧制流程蚝油紫茄所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、厨房凉霸、开水器、水果刀、筷子、削皮器。
面食菜谱蚝油紫茄美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝油紫茄、面酱紫茄、蕃茄肉酱炒紫茄、花生酱紫薯酥，尖椒炒紫茄，糍椒紫茄。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蚝油紫茄菜谱，咸酥鸡焖紫茄做法
材料
盐酥鸡120公克，茄子250公克，九层塔少许，a.高汤200㏄，辣豆瓣酱1大匙，酱油膏1大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，b.太白粉水适量
做法
1.茄子洗净，切滚刀块后稍微浸泡盐水，沥干后以180℃热油大火炸30秒后捞出沥干备用。
咸酥鸡焖紫茄做法已被29人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱蕃茄肉酱炒紫茄做法
材料
茄子2条，九层塔适量，蕃茄肉酱适量
做法
1.茄子洗净切成5公分长的细条，浸泡冷水备用。
3.加入蕃茄肉酱、九层塔拌炒均匀即可。
蕃茄肉酱炒紫茄做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱义式香茄炖紫茄做法
材料
小蕃茄干50公克，茄子150公克，蒜仁2粒，九层塔末1/2大匙，橄榄油1大匙，白酒50㏄，义大利综合香料1/2小匙，蔬菜高汤500㏄
做法
1.小蕃茄干洗净，沥干水分；茄子洗净切丁；蒜仁洗净切末，备用。
2.热锅倒入适量橄榄油烧热，加入作法1大蒜末、小蕃茄干和九层塔末以小火炒出香味，再加入茄子丁翻炒均匀，加入所有调味料改中火煮开后转小火炖煮约10分钟至茄子熟软即可。
义式香茄炖紫茄做法已被68人烹饪过！
第四种：面食菜谱蚝油紫茄做法
材料
紫茄子，碎肉丁（调好味），青椒丁，胡萝卜丁，大葱段，青葱粒，熟芝麻，蚝油，湿淀粉，蒜汁，姜汁，胡椒粉，盐，糖，味精，（把蚝油、蒜汁、姜汁调入湿淀粉中）
做法
1.把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸，待肉变软即可。
2.把熟茄子装盘撕碎成泥条状，面上撒入适量盐、胡椒粉、糖、味精。
3.热锅倒入油，放大葱段爆香，葱段一烂就盛出，在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会，最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中，边倒边划开，等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上（如大图），洒些熟芝麻、青葱粒。
蚝油紫茄做法已被38人烹饪过！
第五种：面食菜谱面酱紫茄做法
材料
拌面拌饭酱罐头1/2罐，葱末2大匙，茄子2条
做法
(1)将茄子洗净切成1.5公分圆形段。
(2)起油锅，把茄子炸至金黄色微软后，即可捞起，将油沥干备用。
(3)起油锅，用少许油将葱末爆香，再倒入茄子及拌面拌饭酱1/2罐，快速翻炒均匀，即可熄火盛入盘中食用。
面酱紫茄做法已被97人烹饪过！
小编整理530位网友投稿材料与面酱紫茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫茄子粳米粥
第二种：紫茄子粥
第三种：拌紫茄
第四种：甜面酱炒年糕
第五种：玉米面酱肉包
第六种：香椿凉面酱
第七种：鲜奶苹果蒟蒻凉面酱
第八种：抹茶鸡丝凉面酱
第九种：台式凉面酱（2）
第十种：四川凉面酱
结合77位厨师推荐，再从509网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜圈饼、鲜虾茄饼、开阳瓢瓜馅、咖哩南瓜义大利圆面、南瓜可丽饼
丝瓜水饺、面托丝瓜条、苦瓜煎饺、炸茄饼
南瓜煎饼、南瓜馅饼、焗烤南瓜鲜虾宽面。
烹饪蚝油紫茄
