炒制流程当归鸭面线所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、擀面杖。
面食菜谱当归鸭面线美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐当归鸭面线、姜母鸭面线、猪脚面线、鸭面线，十锦炒面线，清淡剥皮鱼面线汤。
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以下是67位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：当归鸭面线菜谱，当归鸭面线做法
材料
鸭肉块300公克，红面线225公克，九层塔适量，姜150公克，酒适量，水1500cc，当归2钱，熟地1钱，桂枝3钱，桂皮1小段，甘草2片，参鬍1小把，川芎1钱，枸杞2钱，鸡粉1/2大匙，盐1/2大匙
做法
1. 鸭肉块和姜放入锅中汆烫后捞出；调味料a全部用绵布包起并用绵绳扎紧成为中药卤包；红面线汆烫至熟，捞出盛入大汤碗中备用。
2. 将中药卤包与作法1的鸭块、水一同放入深锅中，以中小火焖煮1小时以上，加入调味料b拌均后，将汤汁注入烫熟的面线汤碗中，再摆上鸭块、洒上九层塔与酒即可。
当归鸭面线做法已被74人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱猪脚面线做法
材料
猪脚1只，面线，青葱，姜1块，蒜3瓣，香料1包，米酒1大匙，酱油半杯，盐，冰糖，青菜
做法
1.猪脚剁块洗净，飞水后冲冷水到凉沥干备用.
2.起油锅爆葱香姜蒜，加入冰糖，香料包和水，大火烧开.
3.水开后，下猪脚，转中小火煮1-1.5小时试吃合自己口感即可.
4.另锅烧水，下面线煮熟捞起盛入碗中，放上猪脚， 加点青菜.撒葱花再舀汤浇上即可享用.
猪脚面线做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱大肠蚵仔面线做法
材料
蚵仔300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥
做法
1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.
大肠蚵仔面线做法已被46人烹饪过！
第四种：面食菜谱当归鸭面线做法
材料
鸭肉900公克，红面线200公克，水900㏄，姜片15公克，中药材：10公克，黄耆18公克，川芎8公克，黑枣5粒，熟地1片，枸杞15公克，蜜甘草6公克，当归10公克，桂皮5公克，桂枝5公克，米酒400㏄，盐少许
做法
1.把鸭肉剁大块，放入滚水中汆烫约2分钟，捞出沖冷水、洗净，备用。
2.把所有中药材洗净，桂皮拍碎，备用。
3.将作法1的鸭肉块放入砂锅中，接着放入作法2的所有药材与姜片，再加入水与米酒煮滚，转小火盖上锅盖再煮约1小时。
4.把红面线放入滚水中煮约5分钟，捞出沥干水分放入碗中，加入少许盐后再加入作法3的鸭肉块与汤汁即可。
当归鸭面线做法已被27人烹饪过！
第五种：面食菜谱姜母鸭面线做法
材料
红面鸭1/4只，老姜片6片，姜母鸭药包1包，白面线30g，水800cc，盐1/8茶匙，米酒50cc，油少许
做法
1.红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水；老姜切片备用。
2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.热油锅，炒香老姜片，放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火，盛入汤碗中。
4.将作法2的白面线放入作法3的汤碗中即可。
姜母鸭面线做法已被19人烹饪过！
小编整理410位网友投稿材料与姜母鸭面线相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜炒面线
第二种：面线羹
第三种：药炖牛肉面线
第四种：花生猪脚面线
第五种：当归面线
第六种：猪脚面线
第七种：麻辣面线
第八种：面线煳
第九种：药炖面线
第十种：猪脚面线
结合67位厨师推荐，再从488网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当归鸭面线、烟燻鸭胸笔管面、鹅肉蚌面、生鲑花散寿司、燻鲑开面三明治
锦绣鱼翅饺、鲜酥鱼饼、鲔鱼摊饼、茴香吻仔鱼蛋饼
铁火细卷、年年有余、鲷素面。
烹饪当归鸭面线
