烧制流程红糟排骨酥面所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、擀面杖。
面食菜谱红糟排骨酥面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红糟排骨酥面、丰原排骨酥面、丰原月饼、红烧排骨酥面，排骨酥，糖醋排骨酥。
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以下是47位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红糟排骨酥面菜谱，排骨酥面做法
材料
油面1人份，小排骨肉600公克，地瓜粉2大匙，白萝卜200公克，草菇100公克，猪高汤200㏄，香菜少许，胡椒粉少许
做法
1.小排骨肉剁小块，加入腌料腌渍20分钟至入味，再均匀沾裹地瓜粉，放入170℃∼180℃中温油锅中用中火炸至酥黄备用。
排骨酥面做法已被21人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱丰原月饼做法
材料
水290公克，糖粉12公克，猪油90公克，沙拉油30公克，猪油230公克，白芝麻110公克，白豆沙220公克，绿豆沙880公克
做法
1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成22份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成22份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，桿卷二次后即可盖上塑胶袋静置醒15~20分钟。
4.将绿豆沙、白豆沙混合搅拌均匀、拌松，分成22份；每个豆沙球包入5公克肉松备用。
5.取一份作法3饼皮桿圆后包入一份内馅，收口捏紧朝下放在烤盘上呈半圆球状。
6.在圆中心凸出点以手掌丘轻压，让上方凹进去，这样烤出来的成品才会凸出来。
7.在表面盖红章(可以4根竹筷绑在一起盖印)，入烤箱以150~180℃烤约25分钟。
8.以手捏绿豆椪腰部，有层次酥松感即可。
丰原月饼做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱排骨酥冬瓜汤做法
材料
排骨1斤，冬瓜1块，葱少许，香菜少许，调料：酱油，料酒，淀粉，盐，胡椒粉少许
做法
1. 排骨洗净切段；加入酱油、料酒腌制10分钟；然后把每块排骨都均匀裹上淀粉；
2. 冬瓜洗净去皮切大块；葱洗净切段；香菜洗净切碎；
排骨酥冬瓜汤做法已被94人烹饪过！
第四种：面食菜谱红糟排骨酥面做法
材料
排骨300公克，拉面600公克，青江菜150公克，玉米笋100公克，高汤900㏄，地瓜粉5大匙，a.盐1/2大匙，油1小匙，b.盐少许，胡椒粉少许，香油少许，红糟2大匙，砂糖1大匙，蒜末10公克，葱末10公克，蛋1个
做法
1.腌料混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约1小时。
2.将作法1中的排骨裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的红糟排骨炸约4分钟后，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
4.取锅煮水至滚沸后，加入调味料a，再放入拉面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。
5.将青江菜和玉米笋放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法4的碗中，后再加入作法3的红糟排骨酥和高汤即可。
6.食用时如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。
红糟排骨酥面做法已被74人烹饪过！
第五种：面食菜谱丰原排骨酥面做法
材料
排骨300公克，青葱1支，蒜头3颗，韭菜20公克，豆芽50公克，油面600公克，高汤900㏄，香菜10公克，蛋1颗，地瓜粉5大匙，盐1/2大匙，油1小匙，蒜头30公克，青葱20公克，盐1大匙，酱油1大匙，豆腐乳1块，砂糖1大匙，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙
做法
1.腌料全部混合调匀，再加入蛋搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约1小时。
2.取出作法1中的排骨，沾裹上一层薄薄的地瓜粉后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的排骨炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
4.将材料中的葱切成葱段；蒜头去掉外膜，以菜刀稍微拍扁，一起放入作法3的油锅中炸约2分钟后捞起沥油备用。
5.把适量的排骨酥和作法4的葱、蒜装进容器内，再加入高汤至容器的八分满后，放入蒸笼内蒸约50分钟。
6.取锅煮水滚沸后，加入调味料，再放入油面煮约1分钟后马上捞起放入碗中备用。
7.将韭菜和豆芽菜放入作法6的滚水中川烫约10秒捞起备用。
8.将作法7的韭菜、豆芽菜和作法3中的排骨酥和高汤放入作法6的碗内，食用前再加些香菜即可
丰原排骨酥面做法已被55人烹饪过！
小编整理223位网友投稿材料与丰原排骨酥面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香芒排骨酥
第二种：萝卜排骨酥汤
第三种：排骨酥
第四种：排骨酥羹
第五种：萝卜排骨酥汤
第六种：排骨酥冬瓜汤
第七种：排骨酥羹
第八种：排骨酥冬瓜汤
第九种：洋葱炒排骨酥
第十种：香酥面包
结合47位厨师推荐，再从734网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥猪排面、温州韭菜大馄饨、蛋黄馄饨馅、茴香猪柳菠菜面、法兰克福米粒面
翠绿火腿沙拉水管面、奶油培根圆面、米兰式米粒面、油泼面
重庆麻辣小面、烤排骨饭、五香肉丁炆伊面。
烹饪红糟排骨酥面
