炒制步骤柱候牛腩所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、铲勺。
面食菜谱柱候牛腩美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柱候牛腩、柱候牛肉面、柱候山药虾饼、柱候牛肉汤，柱候酱焖牛腩萝卜，柱候酱爆八爪鱼。
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以下是78位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：柱候牛腩菜谱，私房飘香柱候酱牛肉做法
材料
原料：牛腱肉1000g。
做法
1、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
2、牛肉放入大碗中，加入10g黄酱、10g柱候酱、2片白芷、30ml料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚。
3、煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开
4、煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要。
5、锅洗净加热水，水量约为肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖、料酒。
6、加入余下的柱候酱和黄酱，调浓汤底。
7、把料包中所需的香料混合倒入锅中。
8、煮开后转小火炖煮1小时，见牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可。
9、有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下层，180度，加热90分钟，牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可。
10、卤好的牛腱不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好。吃时取出控干汤水冷切装盘即可。
小诀窍
1、料包中的香料可以混合后，放入料包内再入锅，也可以直接倒入锅内，锅中牛肉为一整块，不存在食材和碎香料混合不好挑的现象。散入锅的各香料之间散发的味道也会更彻底。
2、放入白芷可以增香，还能充分的让肉香发挥出来。白芷不用太多，多了会苦。
3、卤好的牛肉在热的情况下会比较软，冷了会有回性，冷切后口感稍稍会变硬一些。
私房飘香柱候酱牛肉做法已被51人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱柱候山药虾饼做法
材料
用料主料：虾仁400克、山药300克配料：葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻调料：李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油
做法
1、将虾仁去沙线，制成蓉备用。
2、山药去皮，切成玉米粒大小的丁，焯熟备用。
3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲，再加入山药调匀，平均分成10份。
4、净锅滑好，下入调好的虾蓉，按成圆饼，拍上芝麻，慢火煎熟，装盘即可。
小诀窍
制作关键
虾蓉制作不宜太细，一定要调匀上劲。
煎制时要掌握好火候，需慢火操作。
柱候山药虾饼做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱柱候酱焖牛筋做法
材料
牛筋600g，柱候酱大约60g，蒜5粒，姜一块
做法
1.准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片
2.准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）
3.牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出
4.焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干
5.锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味
6.倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色
7.此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右
8.倒入步骤2准备的香料，炒出香味
9.倒些料酒入锅，翻炒均匀
10.放入柱候酱，翻炒均匀
柱候酱焖牛筋做法已被35人烹饪过！
第四种：面食菜谱柱候牛腩做法
材料
牛腩，柱候酱，八角，桂皮，生片，陈皮，罗汉果半个
做法
1.牛腩淖水，加配料
2.所有材料放高压锅，上汽后小火煲30分钟，准备好白萝卜
3.先用清水把白萝卜煮10分钟去味，再加汤汁焖萝卜，最后把牛腩加起去
柱候牛腩做法已被61人烹饪过！
第五种：面食菜谱柱候牛肉面做法
材料
柱候牛肉汤500㏄，宽面1把，葱花适量
做法
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入柱候牛肉汤，撒上葱花即完成。
柱候牛肉面做法已被97人烹饪过！
小编整理451位网友投稿材料与柱候牛肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柱候花生猪手煲
第二种：卤牛肉+牛肉面
第三种：川味牛肉与川味牛肉面
第四种：酱牛肉&红烧牛肉面
第五种：红烧牛肉面
第六种：咖喱番茄牛肉面
第七种：香辣牛肉面
第八种：番茄牛肉面
第九种：红烧牛肉面
第十种：红烧牛肉面
结合78位厨师推荐，再从356网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡椒牛肉面、酸辣牛肉面、沙茶牛肉面、味噌牛肉面、煮汁牛肉面
泡菜面疙瘩、酸菜牛肉面、肉酱千层面、朝鲜冷面
传统牛肉汉堡肉饼、牛肉捲饼、牛肉煨面。
烹饪柱候牛腩
