炒制流程巧克力冰激凌所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、叉子、夹盘器。
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以下是65位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：巧克力冰激凌菜谱，巧克力冰激凌做法
材料
蛋黄三个，牛奶300克，糖50克，可可粉一小匙，淡奶油300克
做法
1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
2.可可粉直接加入冷却的蛋黄液中。
巧克力冰激凌做法已被28人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱巧克力冰激凌做法
材料
1杯鲜奶油
做法
1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。
3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，（这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译），这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
5、最后，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌。
6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
7、奶糊加热到75°c的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊凉透。（如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。）
8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
巧克力冰激凌做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱美味巧克力冰激凌奶昔做法
材料
巧克力冰激凌、两根彩笛卷、香草冰激凌 工具：挖球勺、高脚杯
做法
1、把巧克力冰激凌放在高脚杯子里反复搅拌直到变成奶昔状；2、用挖球勺把香草冰激凌挖成一个球，放在奶昔上；3、把彩笛卷插在香草冰激凌球上。 惬意的下午，拿着高脚杯，配着饼干好好享受吧~。 真是抱歉啊，我一直传不上去，
美味巧克力冰激凌奶昔做法已被23人烹饪过！
第四种：面食菜谱巧克力冰激凌做法
材料
蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ml，巧克力酱适量，果仁碎适量
做法
1、蛋黄搅散，打至颜色变浅
2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟
3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀
4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀
5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌
小诀窍
1、平时做冰激凌，会分别用到蛋白和蛋黄，但方法都是如此，操作简单，冷冻时完全不需搅拌，成品非常细腻
2、煮糖水不易测温度，可以小火煮沸后再用中火煮一会，待糖水不断冒泡泡，并感觉变黏稠即可
3、如果用蛋白做，只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水，其他步骤完全一样，成品是一样的细腻
巧克力冰激凌做法已被25人烹饪过！
第五种：面食菜谱巧克力冰激凌月饼做法
材料
巧克力两小盒，冰激凌
做法
1.巧克力两小盒（做罢后俺把盒子给扔了，现在忘记多少克的了），隔水加热成糊状。
2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺压实压平。
4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。
巧克力冰激凌月饼做法已被51人烹饪过！
小编整理278位网友投稿材料与巧克力冰激凌月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双色巧克力冰激凌
第二种：双色巧克力冰激凌
第三种：双色巧克力冰激凌
第四种：桑椹或草莓冰激凌（无蛋冰激凌）
第五种：草莓冰激凌（一次打发无蛋冰激凌）
第六种：酷暑天，来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌
第七种：巧克力冰淇淋月饼
第八种：巧克力冰淇淋月饼
第九种：巧克力~~冰激凌
第十种：薄荷巧克力草莓优格（酸奶）冰激凌
结合65位厨师推荐，再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双面黄海鲜煎面、饺子饺子、肉馅面包、北海道牛奶吐司、鸡蛋豆角锅贴
莲蓉蛋黄月饼、焦糖核桃面包、卤面、花生酱小饼
黑芝麻玉米酥饼、玉米饼、熟煎馒头。
烹饪巧克力冰激凌
