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美食做法:鸡蛋奶香吐司烧制步骤图片 及所用厨房用具(门厅展示柜)
2024-04-22 08:30    8557    中华厨具网

烧制步骤鸡蛋奶香吐司所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、饮料展示柜绞肉机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、勺子、夹盘器。

面食菜谱鸡蛋奶香吐司美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋奶香吐司、奶香吐司、桂圆酒香吐司、奶香吐司,北海道橙香吐司,蒜香吐司条。

(中华厨具网 建议,再次对73位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3399人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是73位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:鸡蛋奶香吐司菜谱,山形奶香吐司做法

材料

高筋面粉250g,水170g,奶粉15g,糖10g,黄油20g,盐一点点,酵母一小勺,鸡蛋液

做法

1.把除黄油之外的材料放入面包机,揉25分钟后,加入黄油,继续揉15分钟,直到面团到完全阶段。面团发酵到两倍大

2.平均分成3个面团,排气并滚圆,用保鲜膜盖上,醒20分钟

3.去一份面团擀开

4.如图两边折起来

5.再擀长,宽度和吐司模一样

6.卷起来,收口朝下

7.三个面团都如法炮制,放入土司模

山形奶香吐司做法已被57人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱桂圆酒香吐司做法

材料

a:桂圆90克米酒90克,b:汤种:高粉20克水100克,c:高粉250克细砂糖15克酵母4克盐1/4小匙鲜奶110克米酒35克(用泡桂圆肉的米酒),d:黄油15克

做法

1、先把桂圆肉加米酒浸泡1小时,沥干并用厨房纸巾擦干备用。

2、做汤种:把水和高粉混合,然后加热至65度离火,面糊在搅拌时,会有纹路出现的状态,在面糊表面贴上一层保鲜膜,降到室温后使用,若未用完,可以密封放在冰箱保存。

3、将汤种和原料c全部混合,采用后油法揉至完全扩展。

4、将面团放置温暖处发酵至2倍大。

5、取出面团滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟,擀成和模具一样宽度的长方形,翻面后铺上桂圆肉,用手轻轻压平再卷成圆柱体放入模具。

6、发酵至9分满,涂蛋液,放入预热好的烤箱下层,180度烘焙40分钟。

桂圆酒香吐司做法已被15人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱天然酵种椰香吐司做法

材料

椰蓉馅料

做法

1. 把除了黄油,盐之外的原料揉成团,浸泡20分钟到60分钟。加入盐,揉至扩展阶段,加入黄油,揉至完全阶段,要有很牢固的膜,但不是很薄,要适当留余地。

2. 放入容器,室温(24c左右)发2小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。

3. 分割成4份,滚圆,放松回温1小时,擀开,放松15分钟,再次擀开,加入椰蓉馅料,卷起。

天然酵种椰香吐司做法已被30人烹饪过!

第四种:面食菜谱鸡蛋奶香吐司做法

材料

高粉270g,酵母4g,盐1/2小勺,砂糖40g,大个鸡蛋1个,牛奶(也可用清水与奶粉)120g,黄油40g

做法

1.后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大。

2.排出废气,拿出面团,盖保鲜膜松弛10分钟。

3.分割面团为三份,滚圆松弛15分钟,折成长方形,松弛10分钟。

4.二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满,刷蛋液。

5.烤箱180度预热,下层40分钟,上色后加盖锡纸。

小诀窍

事实证明,我不应该刷蛋液,以至于刚出炉时感觉表皮有点硬,不过稍凉密封半天后,就柔软多了。虽然用的是直接法,但是成品组织很绵软,没放到第二天就解决了,所以,也就没有什么干硬、淀粉老化的现象出现。

鸡蛋奶香吐司做法已被44人烹饪过!

第五种:面食菜谱奶香吐司做法

材料

黄油20克,牛奶200克,糖40克,盐2克,高粉270克,酵母1小匙,鸡蛋1枚

做法

1.牛奶加热到40度左右+酵母,搅拌成酵母水待用.

2.面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段(即揉成光滑的面团).

3.加入黄油揉至完成阶段(可以拉出薄膜).

4.头次发酵至两倍大后,取出分割成3份滚圆,盖保鲜膜静置15分钟.

5.擀卷两次入模二次发酵至8分满,取出后表面刷蛋液.

6.烤箱预热180度,下层35分钟左右.

奶香吐司做法已被36人烹饪过!

小编整理126位网友投稿材料与奶香吐司相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:奶香白吐司

第二种:一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司

第三种:过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条

第四种:柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】

第五种:奶香蜜豆包

第六种:迷你奶香香肠包

第七种:奶香焗薯泥

第八种:奶香鸡蛋饼

第九种:奶香南瓜饭

第十种:奶香燕麦卷儿

结合73位厨师推荐,再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

面饼、肉丝翡翠面、南瓜饼、炸酱面、牛奶小骨饼

茴香黄金饺、巧克力芝麻饼干、豇豆焖银丝面、玛格丽特饼干

猪肉白菜馅馅饼、苏打饼干、新派馅料的广式月饼。

烹饪鸡蛋奶香吐司

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