烧制流程【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、压面机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、开水器、切片刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕、榴莲饼、榴莲雪糕、q弹榴莲饼，飘香榴莲酥，榴莲壳煲排骨汤。
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以下是84位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕菜谱，榴莲瓤炖排骨做法
材料
排骨2斤，榴莲瓤适量，盐适量
做法
1.榴莲取掉果肉之后，将其壳内白色的瓤切下，切成大块；
2.排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放下去焯水，待水开，关火，捞出排骨；
3.取炖锅烧开适量水，将榴莲瓤放入，待水烧开将排骨加入，大火烧开水，转小火慢慢炖至45分钟到1个小时左右，将榴莲瓤捞出扔掉，加适量盐于汤中，小煮一会即可。
榴莲瓤炖排骨做法已被81人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱榴莲雪糕做法
材料
新鲜蛋黄6个，动物性鲜奶油375毫升，砂糖180克，榴莲适量，水60克
做法
1.砂糖加水小火煮溶
2.糖融化后停止搅拌，继续加热至115度
3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。
4.鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌
5.最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。
榴莲雪糕做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱榴莲芝士布丁杯做法
材料
卡夫奶油芝士50克，榴莲（湿苞最好）1块，砂糖适量，奶油（甜或淡都可以）150毫升
做法
1.卡夫芝士室温放软2个小时后切碎加入奶油（淡奶油需要加糖 甜奶油如果口味重也可少许砂糖）用电动打蛋器打至无颗粒七分发状态（慕丝状态，挑起仍然缓缓流动）。
2.榴莲一块分2-3次慢慢撕开压烂放入内搅拌均匀。
3.吉利丁片用水泡软后加入1大茶匙热水隔水加热溶化（也可放入微波炉中火加热1分钟）搅拌均匀倒入奶油芝士榴莲糊内搅拌均匀。
4.把布丁糊倒入杯内，放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
榴莲芝士布丁杯做法已被53人烹饪过！
第四种：面食菜谱【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕做法
材料
原料：蛋黄（2个）、细砂糖、色拉油、水、低筋面粉、盐、榴莲果肉、蛋白（4个）、细砂糖、柠檬汁。
做法
1. 准备好所有材料，预热烤箱，榴莲果肉用勺子或叉子压成榴莲果泥放入冰箱冷藏备用
2. 低筋面粉加盐搅拌均匀过筛两次备用，将蛋白和蛋黄分开放入无油无水的搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻下；
3. 蛋黄分三次加入细砂糖，每次加入都要等前一次完全溶解，搅拌至颜色发白体积膨胀有稠度；
4. 再加入榴莲果泥搅拌均匀，再加入色拉油、水搅拌均匀
5. 将低筋面粉一次性加入，小幅度抽动打蛋器拌匀备用
；
6. 蛋白盆坐在冰水中，蛋白中加入柠檬汁，再分三次加入细砂糖用打蛋器打发
7. 蛋白打发至湿性发泡，到蛋白霜的前端往下低垂即可
8. 蛋白霜一完成，立即捞起一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9. 再将8中的蛋黄糊沿刮刀刀背滑入蛋白盆中，用刮刀快速上下翻拌均匀；
10. 拌好的蛋糕糊一次性倒入模具，再用刮刀将模具边上抹上面糊，轻震几下排气；
11. 入模的面糊立即放入预热好的烤箱中，175℃上下火烘烤40分钟
12. 烤好的蛋糕立即连同模具倒立到瓶子上冷却一晚放凉，脱模即可食用。
温馨小贴士：
1、要保证打蛋白的盆无油无水，以免打发不了； 2、想湿润点的口感打发到湿性发泡即可，也可打至能立起尖尖角，这样成功的概率高； 3、烤好一定要立即倒扣蛋糕模，以免回缩太严重，少许的回缩是正常现象； 4、翻拌的时候千万不要画圈以免消泡太严重，影响蛋糕膨松起来， 5、烤箱温度需要根据自己的烤箱做适当的调整，上色过深可以加盖锡纸。
【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕做法已被11人烹饪过！
第五种：面食菜谱榴莲饼做法
材料
榴莲，面粉，食用油，白糖，食盐
做法
1.剥开榴莲
2.剥皮绿豆
3.把绿豆煮熟
4.把榴莲压碎
5.榴莲里放点食盐增加一点甜味.
6.绿豆熟后压碎后加放一点食用油.
7.绿豆里放点糖
8.加少量的面粉.
9.绿豆面合好后松弛十分钟.
10.把绿豆面擀开
11.包入榴莲
12.整形好后表面喷上水.烤箱200度预热5分钟后放入烤箱中.20分钟.中途再喷一次水.
13.出炉.上桌.
小诀窍
下次再把面粉量调少一点,这样口感会更软一点
榴莲饼做法已被93人烹饪过！
小编整理789位网友投稿材料与榴莲饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：榴莲酥
第二种：榴莲慕思
第三种：榴莲慕思
第四种：榴莲戚风
第五种：冬瓜榴莲核鸡骨汤
第六种：榴莲冰淇淋
第七种：榴莲飘香鸡
第八种：榴莲椰奶蛋糕
第九种：榴莲酪饼
第十种：飘香榴莲酥
结合84位厨师推荐，再从281网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老友面、面包的储藏与加热、南瓜饼、不用摔打的傻瓜小面包、熊猫面包
黄金鱼面、中秋必备招牌月饼、担担面、南瓜面蒸饺
酒渍葡萄干燕麦饼、香煎鱼饼、乳酪土司。
烹饪【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕
