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厨师推荐大菜:果料土司面包烹饪步骤图片 及使用厨具(超市多门展示柜厂家)
2024-04-22 08:14    6584    中华厨具网

烹饪步骤果料土司面包所用的厨房设备有:双头大锅灶蒸饭柜海鲜蒸柜、微波炉、蒸包炉、三眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、剪刀、磨刀器。

面食菜谱果料土司面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐果料土司面包、土司面包、提子土司面包、红豆土司面包,热狗起司面包,蜂蜜吐司面包。

(中华厨具网 建议,再次对16位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被1897人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是16位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:果料土司面包菜谱,北氏土司面包做法

材料

高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 盐9g 鸡蛋一个

做法

1.将材料放入搅拌盆。酵母和糖、盐分开放。以免脱水。

2.把面团搅拌至完成阶段。(薄膜状)

(首先揉面一定要柔道面团筋力完全释放的感觉,就是撑开成薄膜装。)

3.基本发酵1小时。至两倍大。

发酵:

(我用密闭的烤箱发酵箱烤箱事先放一盆热水。测测温度在40-50摄氏度(华氏105度的样子)。找一个汤盆放入面团蒙上保鲜膜放入烤箱里。保持这个温度,还有湿度(大概百分之80左右),大约1-1:30小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了。

或者给烤箱加些温度,到了摄氏40度就关掉烤箱,在底部喷些水,是发酵箱保持温度和湿度。唯一要注意是一定要记得把烤箱关掉哦!)

面团发至两倍大后做一个测试:食指沾上面粉,从面团中间剌到底如图,如果食指抽出来后,指孔不回缩,就表示完成发酵。若抽出食指,指孔回缩,表示发酵尚未完成,需要继续发酵。假如食指移开后,面团呈现塌陷状消气,表面发酵过度。)

4.用手轻拍面团。排气。分割成四份。

5.滚圆。松弛20分钟。

6.用_卷一次法。把面团_开后收卷起来。依次放入土司模内。进行最后发酵。

(还有就是在土司造型上,一定要用擀面杖擀过擀出气泡,再折起来,再擀,卷起来。放入烤膜。没有这个是根本拉不了丝的,在口感上会差很多。)

造型做好后就可以最后发酵了,大概40-50分钟

北氏土司面包做法已被92人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱提子土司面包做法

材料

主料:高筋面粉(1000g) 鸡蛋(100g) 黄油(100g) 牛奶(480g)

做法

1 将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min

2 加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。

3 当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;

4 打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;

5 将葡萄干加入搅拌缸内,慢速搅拌均匀;

6 将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g 一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min;

7 面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中

8 将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h-1.5h,醒发至八分满即可, 晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片;

9 将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩;

10 切片,怎么样吃都行。

小诀窍

一定要将面团打发至可以拉出膜。 德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!

提子土司面包做法已被94人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱白吐司面包做法

材料

酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,盐5克,高粉250克,奶油17.5克

做法

1.酵母粉5克加糖18克水120克先化开.

白吐司面包做法已被97人烹饪过!

第四种:面食菜谱果料土司面包做法

材料

1,酵母粉5g,盐1g,白砂糖30g,水或鲜牛奶50g,2,高筋面粉270g,面包改良剂5g,奶粉15g,3,奶油(块状)30g,4,果料或葡萄干适量

做法

1、将材料1拌匀至糖溶化。

2、材料2过筛加入做法1拌匀成团,加入奶油揉至面团光滑。

3、用保鲜膜盖好,在27度的环境下静置1小时发酵。

4、将发好的面团分成三个小面团,逐一擀成椭圆形面坯,加入果料或葡萄干卷起。

5、将卷起的面团放入烤膜中继续发酵至面团是原来体积的3~4倍大(发至烤膜快满时)。

6、用180度烘烤40分钟。

小诀窍

1、块状奶油放在小碗里,隔水加热至奶油溶化,稍凉时用,但不要让它再凝固。

2、果料或葡萄干要用热水稍泡一下再用,否则会发干,影响口感。

3、如果家里有鲜牛奶就不用再放奶粉了。

果料土司面包做法已被66人烹饪过!

第五种:面食菜谱土司面包做法

材料

奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克

做法

1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。

3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大

4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。

6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

小诀窍

细砂糖 25克(我绝的不是很甜,下次多放点) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

土司面包做法已被35人烹饪过!

小编整理989位网友投稿材料与土司面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:燕麦吐司面包

第二种:白吐司面包

第三种:吐司面包

第四种:猪肉丸起司面

第五种:寿司面

第六种:波特土司 (汤种面包)

第七种:丹麦面包土司

第八种:面包机版的麦香黑芝麻土司

第九种:橄榄油玉米面包-面包机版

第十种:我刚完成的面包机面包

结合16位厨师推荐,再从949网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

卤面、蛋黄月饼、南瓜面包、蛋黄曲奇饼、乔麦馒头

冰皮月饼、苏州特色酒酿饼、意大利面、煎豆腐末小饼

醇奶面包、南瓜小面包、手指饼。

烹饪果料土司面包

相关厨具产品推荐: 煮面炉、木案工作台、菜品展示柜砂锅蒸箱 、盘子。

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