制作流程湘西土家鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、切菜器。
面食菜谱湘西土家鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湘西土家鱼、土家烧饼、土家秘制风干鹅、土家腊猪蹄火锅，船家烧肉钵子，自家烧排骨。
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以下是66位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：湘西土家鱼菜谱，土家干锅脆爽做法
材料
山蛰菜100克，五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克，红杭椒15克，姜末、蒜片、干尖椒各5克，香醋6克，鸡精5克，红油、葱油各10克，老抽3克，生抽、麻油各5克，十三香4克，猪油15克。
做法
1、五花肉切2厘米厚的片，红杭椒切丁，洋葱改刀成丝，大蒜苗改刀成马蹄片待用。2、锅上火，入猪油烧至五成热时，入姜末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋调味，放尖椒、红杭椒丁炒香，倒入干蛰菜翻炒均匀，加鸡精、蒜苗、十三香，淋入红油。3、最后浇葱油起锅，装入垫有洋葱丝的干锅内，淋麻油上桌。
风味
干香脆爽，回味悠长。
土家干锅脆爽做法已被28人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱土家秘制风干鹅做法
材料
一袋风干好的风干鹅，三汤匙味精鸡精，一瓢白胡椒一瓢糖，
做法
先放一瓢开水，然后放些姜丝放辣椒面，接着将剁好成块的风干鹅放入锅中然后煮几分钟然后将打好的锅底拿过来，锅底打的是萝卜豆芽，千张粉皮，四个打底！然后将风干鹅倒到锅中，然后放上葱丝一小把，然后将练好的香油一瓢油放入锅内提色！接下来就可以上过啦！呵呵o& #40;∩_∩& #41;o~
土家秘制风干鹅做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱我家烧排骨做法
材料
精排，姜1块，蒜头几瓣，油适量，料酒0.5杯，八角3颗，山奈少量，醋15毫升，盐适量，冰糖3颗，清水0.5杯
做法
1.精排，切段，洗净;姜一块，洗净，拍扁;蒜头几瓣，剥皮；
2.锅烧热，不放任何油，将排骨放进去，翻炒，一直到水分出来，炒至水分蒸发掉；
3.下姜块，蒜，倒入1/2杯料酒;加入八角3颗，山奈少量;醋1大勺(15毫升)，盐适量，冰糖3颗;翻炒均匀；
4.待料酒快烧干，加入清水1/2杯，水开，改小火，慢慢烧至水快烧干即可。
我家烧排骨做法已被57人烹饪过！
第四种：面食菜谱湘西土家鱼做法
材料
主料：活桂鱼１条（约750克），蒜瓣8克，烟笋丝50克，泡红椒10克，肥腊肉丝25克，咸菜丝15克，小葱花3克。调料：酱油5克，辣椒酱25克，料酒10克，鸡精5克，白糖3克，红油、盐、陈醋各5克色拉油25克。
做法
1、桂鱼剖腹宰杀，刮净鱼鳞，洗净鱼腹中血水，两面剞上井字花刀。
2、锅中放油烧至四成热，将鱼用小火煎至两面金黄发硬，烹入料酒，下入蒜瓣、烟笋丝、泡红椒、腊肉丝、咸菜丝，再放酱油、鸡精、白糖、红油、陈醋，加入热水将鱼浸没，大火烧开后盖上盖子，小火焖15分钟，待收至略有汤汁时，放盐调味后盛入长盘，留原汁勾薄芡，倒入长盘中，上撒小葱花即可。
小诀窍
特点
乡土风味浓郁。
湘西土家鱼做法已被26人烹饪过！
第五种：面食菜谱土家烧饼做法
材料
芝麻，面，猪肉，鱼，葱，油
做法
1.我用的是烫面，把面团杆成面皮，包入馅，搓成团子，如上。按一下然后用刀子划下。别划的太深。
2.加热锅子放点油，慢慢煎~同时还煎了点鱼~双面翻翻。
3.把面团和馅料混混煎吧~~比较考验火候~
4.香香烧饼出锅拉的拉，好香的哦。
小诀窍
放了芝麻更香了阿！
土家烧饼做法已被96人烹饪过！
小编整理319位网友投稿材料与土家烧饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：私家烧鸡腿肉
第二种：私家烧鸡腿肉
第三种：农家烧野兔
第四种：家烧鲤鱼
第五种：家烧豆腐
第六种：农家烧黄鳝
第七种：农家烧芋头
第八种：美人凝脂苗家烧蔗
第九种：芝麻酱烧饼
第十种：麻酱烧饼
结合66位厨师推荐，再从408网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
风韵茄酱凉面、波波3号面包、波波2号饼干、波波4号面包、窝蛋梅菜肉酱面
朝鲜冷面、香葱玉米茸燕麦发面饼、两只土包子、巧克力豆饼干
南瓜丝馅饼、虾皮冬瓜饺、西兰花煎蛋饼。
烹饪湘西土家鱼
