烹饪方法青菜腊肉汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、制冰机、咖啡机、油烟净化器、热水器、切片刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱青菜腊肉汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青菜腊肉汤、什锦土菜香、农家一锅鲜（桐庐土菜），韭菜炒香干，雪菜炒香干。
（中华厨具网 建议，再次对27位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9328人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是27位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，青菜腊肉汤做法
材料
腊肉，小油菜各100g，鲜香菇 50g，大葱段 2段，鲜姜丝 5g，芝麻香油 1茶匙（5ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），料酒（或黄酒）1茶匙（5ml），鸡汤 800ml，油 1汤匙（15ml）
做法
腊肉用流动的水冲洗干净，放入煮锅中大火煮10分钟，捞出，沥去水分，切成薄片。
小油菜清洗干净，切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。
大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味。
随即下入大葱段、鲜姜丝略炒，然后加入香菇片，调入料酒，加入鸡汤，大火煮滚后继续煮15分钟，并随时撇去析出的浮沫。
加入切好的小油菜段，撒入白胡椒粉，继续煮5分钟。
出锅前淋入芝麻香油即可。
小诀窍
腊肉在烹调前最好蒸煮一下，这样不仅可以去除附着在上面的灰尘、杂质，吃起来口感也更好。
如果没有鸡汤，也可以用凉水代替。
青菜腊肉汤做法已被86人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱什锦土菜香做法
材料
山蛰菜80克，泡红辣椒10克，泡萝卜20克。调料盐3克，味精3克，香油10克，红油5克，老干妈酱10克。
做法
1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟，捞出晒凉，挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝，泡萝卜切成丝备用。3、将洗净的山蛰菜放入盐、味精、香油、老干妈酱拌均，加入红椒丝，萝卜丝配色，淋入红油拌匀即可。
风味
鲜香脆嫩，口感独特。
关键
山蛰菜汆水时间不能过长，等水烧开微烫即可，否则口感软没有回味。
什锦土菜香做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱农家一锅鲜（桐庐土菜）做法
材料
野生清水鱼2条，汪刺鱼1条，野生小鲫鱼1条，大闸蟹2只，淡水沙蛤，虾，郫县豆瓣酱，辣椒干，青辣椒，生姜，蒜瓣
做法
1、螃蟹去腮，对半劈开。
2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱，加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟，最后放入沙蛤、青辣椒即可。
农家一锅鲜（桐庐土菜）做法已被36人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱韭菜炒香干做法
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
小诀窍
韭菜炒香干做法已被51人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱雪菜炒香干做法
材料
香干，雪菜一包
做法
步骤1：香干洗干净切小丁，雪菜倒出冲洗下
步骤2：锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒
步骤3：翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜
雪菜炒香干做法已被43人烹饪过！
小编整理902位网友投稿材料与雪菜炒香干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小炒香干
第二种：药芹炒香干
第三种：芹菜炒香干
第四种：永丰香干炒香芹
第五种：小炒香干
第六种：小炒香干：素食也精彩
第七种：梅菜炒香干
第八种：芹菜炒香干
第九种：茼嵩炒香干
第十种：韭菜炒香干
结合27位厨师推荐，再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
开胃下饭酸豆角炒腰花、酸甜开胃菠萝炒鸡、猪油渣爆炒油麦菜、铁棍山药炒木耳、南乳炒莲藕
炒大豆芽、生炒水东芥菜、糖炒花生、辣炒蛤肉
夏日虾仁炒莴笋、家常清炒甜豆、生炒腊味糯米饭。
烹饪炒菜
