烹饪步骤虾仁茄罐所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、绞肉机、吹风机、传菜梯、切片刀、剪刀、切菜器。
炒菜菜谱虾仁茄罐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾仁茄罐、diy虾仁茄子、虾仁蛋包饭，xo酱烧干贝虾仁蛋包饭，茄汁蛋角。
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以下是54位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，虾仁茄罐做法
材料
茄子750克，虾仁50克，猪肉150克，鸡蛋2个，香菇，净笋各25克，葱花，姜末，黄酒，精盐，味精，面酱，酱油，汤，花椒油，湿淀粉各适量。
做法
先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长的丝；笋，香菇切成丝；用开水把笋，香菇丝烫一下，控干待用；放炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；放炒锅，将肉丝，面酱放入，加葱花，姜末炒熟，锅内入虾仁，鸡蛋，香菇丝，笋丝，烹入黄酒，精盐，酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中做馅，最后取一个碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅放火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。
虾仁茄罐做法已被35人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱diy虾仁茄子做法
材料
虾丸100g，番茄酱两大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡萝卜50g，生抽一勺，白糖一勺，葱段，姜片，水淀粉，盐，鸡精，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1.虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉
2.下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出
4.锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
6.倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅
diy虾仁茄子做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱虾仁蛋包饭做法
材料
主料：白饭，洋葱末，虾仁，姜末，蛋汁，蕃茄酱，糖，盐，白胡椒粉。
做法
1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末；
虾仁蛋包饭做法已被20人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱xo酱烧干贝虾仁蛋包饭做法
材料
主料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；xo酱；太白粉水；青豆仁。
做法
1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、xo酱煮至酱汁滚沸。
xo酱烧干贝虾仁蛋包饭做法已被22人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱茄汁蛋角做法
材料
蕃茄一个，半肥猪肉3两，葱花少许，鸡蛋两个，面粉糊一汤匙左右，盐少许，糖，油
做法
1.半肥猪肉切成小块然后剁成肉末，加盐，酱油，鸡精，胡椒粉，拌匀.
2.鸡蛋2个，打散，加点面粉糊(一汤匙左右)，煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸，蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.
3.锅烧热后，转小火(要均匀的那种，而不是只剩中间一圈火苗)，放油，然后倒进 1/4的蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊开，不要太薄，然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候，把没放馅的另一边蛋皮翻起，和另一边粘合在一起.
4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话，可以把第一个蛋角推到锅的边边，然后煎第二个，把所有的蛋角煎好，盛起。
5.锅里再放点油，把切成小粒的蕃茄放进锅里翻炒，用铲子把蕃茄粒压碎，加少许盐，糖，大半碗水，转大火烧开后，把煎好的蛋角放进锅里用小火焖5分钟左右，把汁收干后就可装碟。
茄汁蛋角做法已被81人烹饪过！
小编整理624位网友投稿材料与茄汁蛋角相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：松仁茄子
第二种：松仁茄子
第三种：五蛋包饭
第四种：失败的蛋包饭
第五种：咖喱牛肉蛋包饭
第六种：蛋包饭
第七种：可爱猫猫蛋包饭
第八种：红酒牛肉蛋包饭
第九种：鳗香蛋包饭
第十种：蛋包饭
结合54位厨师推荐，再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒萝卜丝、姜葱炒濑尿虾和海蟹、圆白菜炒面、培根炒豆干、咖喱炒饭
胡萝卜咸菜炒鸡蛋、炒花甲、香葱炒蛋、豆角炒蛋
虾仁炒毛豆、炒沙葛丝、爆炒花生芽。
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