烧制流程【素炒平菇】所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、切菜器。
炒菜菜谱【素炒平菇】烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【素炒平菇】、108【素炒双菇】、【肉汤炖冬瓜】，28【拔丝地瓜】，122【拍黄瓜】。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，【素炒平菇】做法
材料
原料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油
【素炒平菇】做法已被84人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱108【素炒双菇】做法
材料
美白菇、柳菘菇、甜豆、黄甜椒、辣椒片、姜片、牛头牌素沙茶酱、素蚝油、香菇粉、盐、香油、
做法
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处；甜豆去头尾；黄甜椒去籽切粗条，备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味，加入太白粉水勾芡即可。
108【素炒双菇】做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱【肉汤炖冬瓜】做法
材料
五花肉片100克，冬瓜500克，蒜片少许，煮熟的鲜虾4只
做法
1.1、将五花肉片焯水后加入李锦记红烧汁炖熟2、捞出肉片，留汤备用3、另起锅，下葱姜爆香，下冬瓜块翻炒后至冬瓜变软4、加入肉汤和扒好的鲜虾仁盖锅盖炖中小火炖20分钟5、出锅
【肉汤炖冬瓜】做法已被67人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱28【拔丝地瓜】做法
材料
地瓜、油、白糖、吉士粉、
做法
1、地瓜削皮切块，进油锅，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
28【拔丝地瓜】做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱122【拍黄瓜】做法
材料
嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3.将1和2混合均匀即成腌渍料；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
122【拍黄瓜】做法已被30人烹饪过！
小编整理743位网友投稿材料与122【拍黄瓜】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：化疗期间【陈皮苦瓜】
第二种：【素烧花菇】
第三种：【素菜春卷】15分钟速成版
第四种：中秋月饼
第五种：又到中秋时
第六种：中秋月饼
第七种：中秋必备招牌月饼
第八种：迎接中秋@@果冻月饼
第九种：自制中秋月饼 1
第十种：中秋月饼
结合69位厨师推荐，再从849网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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海南水果炒冰、小炒红薯叶梗、香菇酱炒鸡软骨 q弹又入味。
烹饪炒菜
