制作方法牛肉炒腐竹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、冷饮机、锯骨机、排烟风机、热水器、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
炒菜菜谱牛肉炒腐竹烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉炒腐竹、黑木耳炒腐竹、青椒炒腐竹，黑木耳炒腐竹，滑炒腐竹木耳。
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以下是74位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，牛肉炒腐竹做法
材料
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
牛肉炒腐竹做法已被33人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱黑木耳炒腐竹做法
材料
黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
做法
1.锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍
**干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素，不可食用。
黑木耳炒腐竹做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱青椒炒腐竹做法
材料
主料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克
做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
青椒炒腐竹做法已被84人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱黑木耳炒腐竹做法
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
黑木耳炒腐竹做法已被87人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱滑炒腐竹木耳做法
材料
腐竹100克 木耳100克 红辣椒1个 青辣椒2个 冬笋40克 淀粉适量 食用油400克 (实耗50克) 酱油1小匙 高汤1大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；
2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；
3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油;
4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
注意
色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。
滑炒腐竹木耳做法已被79人烹饪过！
小编整理535位网友投稿材料与滑炒腐竹木耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜炒腐竹
第二种：辣炒腐竹 。
第三种：小芹菜炒腐竹
第四种：芹菜炒腐竹
第五种：菠菜炒腐竹
第六种：腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜
第七种：素炒腐球
第八种：韭菜炒腐皮
第九种：炒腐衣
第十种：腐竹莲子猪肚汤
结合74位厨师推荐，再从246网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒炒菜花、火腿肠炒菜花、西红柿炒猪肝、酱爆鼠尾草野山鸡、豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱
豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱、木耳炒肉、酸辣木耳炒肉片、腐竹炒黄瓜
韭菜炒肉、青椒炒鸡丁、蓝翔技校泉城炒豆浆。
烹饪炒菜
