炒制步骤清炒南瓜藤所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、豆腐机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、调料瓶。
炒菜菜谱清炒南瓜藤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炒南瓜藤、辣炒南瓜藤、咸蛋黄炒南瓜，咸蛋黄炒南瓜，咸蛋黄炒南瓜。
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以下是39位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，清炒南瓜藤做法
材料
南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精
做法
1.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。
清炒南瓜藤做法已被21人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱辣炒南瓜藤做法
材料
香蒜末，辣椒，南瓜藤
做法
1.先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。
2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。
3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。
辣炒南瓜藤做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法
材料
南瓜，咸鸭蛋，油，盐少许
做法
1.南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白（早上喝粥配着，正好，嘿嘿），留下蛋黄并压碎。
2.炒锅置火上，倒油（多一些），下南瓜条炸软，捞起沥油。
咸蛋黄炒南瓜做法已被48人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法
材料
主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，咸鸭蛋黄四个。3，干红葡萄酒两大匙。4，鸡精一咖啡匙。5，葱两棵，切段。6，盐适量。
做法
1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
咸蛋黄炒南瓜做法已被18人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱咸蛋黄炒南瓜做法
材料
主料：小南瓜1只(约400-500g)，咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
tips：
南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
咸蛋黄炒南瓜做法已被77人烹饪过！
小编整理341位网友投稿材料与咸蛋黄炒南瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百合炒南瓜
第二种：香葱炒南瓜
第三种：香炒南瓜子
第四种：脆炒南瓜丝
第五种：辣白菜炒南瓜
第六种：蒜炒南瓜藤
第七种：香葱炒南瓜
第八种：油菜花炒南瓜
第九种：豌豆炒南瓜
第十种：小炒南瓜
结合39位厨师推荐，再从640网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄肉片炒面、红椒炒腰花、辣椒炒猪肝、西红柿炒鸡蛋、瘦肉炒黄豆芽
猪肚炒腐竹、火腿肠炒菜花、西红柿炒猪肝、酱爆鼠尾草野山鸡
豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱、豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱、青椒炒菜花。
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