炒制流程瘦肉炒莴笋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、单门冰箱、切菜机、排气扇、传菜梯、斩切刀、筷子、夹盘器。
炒菜菜谱瘦肉炒莴笋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瘦肉炒莴笋、熏猪脸炒莴笋、炒莴笋，炒莴笋丝，辣椒肉丝炒莴笋皮。
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以下是87位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，瘦肉炒莴笋做法
材料
莴笋250克，去皮，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，油适量，盐适量
做法
1.瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片
2.锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油
瘦肉炒莴笋做法已被80人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱熏猪脸炒莴笋做法
材料
猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗
做法
1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。
2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；
3.加入剁椒炒香；
4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；
5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
小诀窍
经验分享： 1、猪头肉油比较多所以无须再加油，剁椒里面有蒜末和姜无须再放，猪头肉和剁椒本来都有盐无须再加盐； 2、之前的准备工作最好是将猪头肉用煮的，这样可以会更好清洗； 3、加入莴笋叶子会有一股淡淡的清香，吃的就是原汁原味所以什么调料都不加了。
熏猪脸炒莴笋做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱炒莴笋做法
材料
主料：莴笋400克，
做法
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2.葱切成末；
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
炒莴笋做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒莴笋丝做法
材料
主料：莴笋500克，
做法
1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；
炒莴笋丝做法已被20人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣椒肉丝炒莴笋皮做法
材料
红泡椒 5根， 瘦猪肉 200g， 莴笋皮 3根， 老姜 3片， 青蒜（蒜苗） 1根， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g)， 老抽 1茶匙（5ml）
做法
将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）
将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。
将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。
辣椒肉丝炒莴笋皮做法已被34人烹饪过！
小编整理673位网友投稿材料与辣椒肉丝炒莴笋皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素炒莴笋
第二种：剁辣椒炒莴笋
第三种：腊肠炒莴笋
第四种：清炒莴笋丝
第五种：香肠炒莴笋
第六种：香肠炒莴笋
第七种：鹅蛋炒莴笋
第八种：韭菜炒莴笋
第九种：银耳炒莴笋
第十种：素炒莴笋---哥本哈根瘦身餐芹菜替代菜谱
结合87位厨师推荐，再从541网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛豆炒鸡、炒河粉、西葫芦炒西红柿、毛豆榨菜炒肉丝、虾米香菇炒冬瓜
香椿炒蛋、柠檬风味茄子炒肉、咖喱香菇炒饭、排骨炒杏鲍菇
茄子炒西红柿、韭菜黄炒豆腐干、肉沫红辣椒炒酸豆角。
烹饪炒菜
