炒制步骤咖喱肉絲炒飯所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、冷饮机、去皮机、吹风机、开水器、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱咖喱肉絲炒飯烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咖喱肉絲炒飯、榨菜炒肉絲、榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】，茄子炒肉絲，蔥爆腰果肉絲。
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以下是25位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，咖喱肉絲炒飯做法
材料
肉絲半盒（120g)，隔夜米飯1.5碗，蒜2瓣，洋蔥3分之1顆，玉米粒1小碗，咖喱粉3匙，鹽適量，橄欖油一點點，醬油1匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎一點點，香油1.5匙
做法
1、肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉；洋蔥3分之1顆切絲。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
咖喱肉絲炒飯做法已被51人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱榨菜炒肉絲做法
材料
榨菜 : 切成細絲
做法
1 . 肉絲裡順序放入腌製調味攪拌 , 放入冰箱裡二十至三十分鐘 。（肉多時腌製三十分鐘 ）
2 . 起油鍋 , 倒入肉絲以中火炒至八分熟 。
3 . 順序放入生辣椒 , 榨菜翻炒中途再淋上一點醬油 , 炒出上色即可 。
小貼士 :
如果覺得不夠鹹 , 請自斟酌調味料 。
不用太白粉 , 如其它均可 。
小诀窍
榨菜鹽份減低的方式 :
榨菜洗後切成絲 , 放在裝水的容器裏 ,在第一次加水浸泡時先換上兩三次水（鹽分會流失於水中 , 水分很鹹的 ）浸泡兩個鐘頭之中 , 間隔20至30分鐘換水減低鹽分 。
辣椒喜歡辣的 , 先與食用油爆香 。
不喜歡太辣的 , 請於肉絲炒後放入比較不辣 。
在此3不放鹽 , 如須請自酌 。
榨菜炒肉絲做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】做法
材料
豬大骨湯 > 適量
做法
1 : 豬大骨用清水洗一洗 。
2 : 煮鍋裏的水沸騰之後 , 豬大骨焯一下水 。
3 : 碗裏中加水 , 豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中
4 : 準備一碗清水 。
5 : 鍋裏水和大骨順序放入 , 以中火沸騰之後 , 轉入小火 , 拿一隻湯匙往鍋裏
將上層的油渣去除 , 放入碗裏備用的清水中 。
6 : 拿出來的油渣 。
7 : 淋上米酒蓋上鍋蓋 以小火熬煮 。
8 : 熬煮差不多一個小時左右 , 再以湯匙將上層的油渣取出即可 。
9 : 碗裏的油渣 。
10 : 準備另一煮鍋 放入漏勺 。
11 : 準備一張調理的紙巾 壓鋪放在漏勺上方即可 。
12 : 豬大骨湯過瀘即可 。
13 : 過瀘後的豬大骨湯 。
14 : 過瀘後的油渣骨 。
15 : 準備一個碗 使用湯匙勺一點沸騰的水往碗裏放入 稍微燙一下 ,
碗稍微搖晃之後水倒掉即可 , 放入雞油（豬油 ）, 鹽 , 醬油即可 。
16 : 加一點豬骨湯 , 稍微攪拌 。
17 : 另起煮鍋 , 水沸騰之後 , 放入紫水晶麵條 。
18 : 沸騰之後 , 使用漏勺撈出 。
小诀窍
心得後語 :
1 : 熬大骨湯有多餘地準備保鮮袋 等豬骨湯冷卻之後 , 分為一份分的放在保鮮袋 ,
封密起來就可以冷凍 。
2 : 放在冷凍庫裏不能夠平放 , 周圍有可以鞏固保鮮袋站立著是最好了 ,
榨菜肉絲紫水晶麵【傳統的湯麵】做法已被57人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱茄子炒肉絲做法
材料
茄子1支，里肌肉1塊，蒜2瓣，醬油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，蔥1支，料酒1匙，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴，黑胡椒粉適量
做法
1、水裡滴幾滴檸檬汁，茄子切小段泡水裡備用。
2、里肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
3、蔥1支切小段，分成蔥白和蔥綠。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）煎至5分熟，盛出。
茄子炒肉絲做法已被15人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蔥爆腰果肉絲做法
材料
牛肉絲3分之1盒，蔥2支，熟腰果仁1包，蒜2瓣，醬油2匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量，白砂糖2小匙，香油1匙，橄欖油一點點
做法
1、牛肉絲3分之1盒加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、蔥2支切段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和步驟（2）的蔥白爆香。
5、加入步驟（1）炒至差不多熟了，加入步驟（2）的蔥綠，1包熟腰果仁，1匙醬油，2小匙白砂糖，1匙香油翻炒均勻，至蔥綠差不多熟了裝盤。
蔥爆腰果肉絲做法已被30人烹饪过！
小编整理638位网友投稿材料与蔥爆腰果肉絲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蠔菇拌肉絲
第二种：孜然炒肉絲
第三种：榨菜肉絲麵
第四种：肉絲醬油炒飯
第五种：杏鮑菇炒肉絲
第六种：青椒炒肉絲
第七种：榨菜肉絲麵
第八种：肉絲醬油炒飯
第九种：杏鮑菇炒肉絲
第十种：青椒炒肉絲
结合25位厨师推荐，再从222网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小炒豆干、正宗台式炒米粉、土豆炒肉、香椿炒花生米、小炒肉
青椒炒肉絲、虾皮炒快菜、牛肉炒土豆、番茄炒鸡蛋
芹菜木耳炒肉丝、青椒炒鸡蛋、蚕豆炒鸡蛋。
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