制作方法栗子炒子鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷饮机、洗菜机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
炒菜菜谱栗子炒子鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐栗子炒子鸡、栗子炒仔鸡、糖炒栗子炒锅版，栗子炒羊肉，鱼子炒鸡蛋。
（中华厨具网 建议，再次对52位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8011人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，栗子炒子鸡做法
材料
主料：去骨鸡肉250克。鲜栗子肉100克。酱油25克，精盐1.5克，醋2克，味精15克，绍酒10克，白糖10克，熟菜油750克（耗75克），芝麻油15克，葱段2克，湿淀粉35克。
做法
朝下用刀背拍平，再交叉斩几下（深2／3），切成1.7厘米见方的块。将绍酒、酱油、白糖、醋、味精放入碗内，用湿淀粉40克调制成芡汁备用。炒锅置中火上烧热，滑锅后下菜油，至五成热（约125℃）时，把鸡块投入锅中滑散，过10分钟左右用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时再将鸡块。栗子一起倒入滑炒10秒钟左右，倒入漏勺（老栗子经过煮熟切开，才可滑油下锅炒）。原锅留油15克，放入葱煸至有香味飘出倒入鸡块和栗肉，立即将调好的芡汁加水25克搅匀倒入，颠至鸡块和栗子包上芡汁时，淋上芝麻油，出锅装盘即成。
栗子炒子鸡做法已被10人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱栗子炒仔鸡做法
材料
主料：鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段，糖，醋，香油各适量。
做法
①鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。
②将绍酒、酱油、糖、味精、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用。
③烧热锅，下油，至五成熟时，放入浆好的鸡块，用筷划散，用漏勺捞起。油温升至七成熟时，将鸡块再放入锅中，倒入鲜栗子肉，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油。
④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，最后淋入香油即可。
栗子炒仔鸡做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱糖炒栗子炒锅版做法
材料
生板栗300g，粗盐300g，白砂糖一汤匙
做法
1.板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份
2.取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克（记得冷锅时候倒入盐和栗子）
3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落
4.等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖
糖炒栗子炒锅版做法已被72人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱栗子炒羊肉做法
材料
羊肉350克 栗子罐头1听 胡萝卜20克 白萝卜20克 油菜10克 大葱1根 生姜1小块 桂皮适量 大料适量 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 料酒1大匙 白糖0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.胡萝卜、白萝卜洗净切块；油菜洗净；葱洗净切段，姜洗净切末；羊肉洗净切块，放入沸水中烫约1 分钟，捞起洗净沥干；
2.往锅里放油，加葱段、姜末爆香，把羊肉放入小炒，再放入胡萝卜、白萝卜、桂皮、大料、糖、味精、酱油、料酒、水，开小火焖煮约一个半小时，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，再去掉大料、桂皮，放入栗子，用小火焖煮2分钟，放入油菜，淋上水淀粉及香油后翻炒数下即可。
栗子炒羊肉做法已被29人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鱼子炒鸡蛋做法
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
鱼子炒鸡蛋做法已被44人烹饪过！
小编整理951位网友投稿材料与鱼子炒鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笋子炒鸡
第二种：蒜苗带子炒鸡蛋
第三种：柿子炒鸡蛋
第四种：青辣子炒鸡丁
第五种：蛏子炒鸡蛋
第六种：鱼子炒鸡蛋
第七种：洋葱叶子炒鸡蛋
第八种：柿子炒鸡蛋
第九种：摩洛哥风味榛子炒饭
第十种：香草茄子炒肉片
结合52位厨师推荐，再从671网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生炒菜心、小炒茄子、豆腐炒木耳、咖喱肉絲炒飯、香椿炒豆腐
鸡蛋炒鸡片、菠菜炒腐竹、辣椒炒肝心、素炒鸡杂
大蒜苗炒鸡胸脯肉、荷塘小炒、教你做“爆炸糖”——跳跳糖。
烹饪炒菜
