烧制流程茄子炒肉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、去根机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、筷子、调料瓶。
炒菜菜谱茄子炒肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子炒肉、柠檬风味茄子炒肉、茄子炒肉丝，五味子炒肉丝，枸杞子炒肉。
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以下是84位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，茄子炒肉做法
材料
茄子2根
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
茄子炒肉做法已被53人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱柠檬风味茄子炒肉做法
材料
猪肉 100g
做法
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。
2、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。
4、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
5、再加腌柠檬（/鲜味调料_腌柠檬-251085.）、料酒、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。
小诀窍
1、茄子不怕炒，炒的时间要长一些。
2、腌柠檬的做法，可参见本厨房的（鲜味调料_腌柠檬）。没有的话，挤几滴柠檬汁也可以。
柠檬风味茄子炒肉做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱茄子炒肉丝做法
材料
紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝、鸡精、生抽、盐、植物油
做法
1、肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。
2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。
3、热锅凉油（油要稍微多点），放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。
4、炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。
5、临出锅前放盐，出锅时放少许鸡精，撒入葱段，盛出。
小诀窍
1、要选嫩点的茄子，好吃。
2、茄子容易氧化变色，切好立即下锅。
茄子炒肉丝做法已被81人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱五味子炒肉丝做法
材料
五味子15克，猪肉250克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将五味子去杂质，洗净；猪肉洗净，切4厘米长的细丝；洋葱洗净，切丝；姜切丝，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下猪肉丝、料酒炒变色，再下入五味子、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
五味子炒肉丝做法已被16人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱枸杞子炒肉做法
材料
枸杞子50克，猪精肉400克，韭菜200克，精盐、味精、料酒，食油等各适量。
做法
将枸杞子择去杂质，洗净，煎取浓汁，渣用白纱布绞尽汁；猪肉洗净，切成丝；韭菜择去杂质，洗净，切寸节；将锅中加油少许烧热，烹入料酒、酱油，下枸杞汁和猪肉丝炒熟，再下韭菜爆炒，加精盐、味精调好味即可。
枸杞子炒肉做法已被31人烹饪过！
小编整理296位网友投稿材料与枸杞子炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄子炒豆角
第二种：决明子炒茄子
第三种：茄子炒西红柿
第四种：茄子炒胡萝卜
第五种：茄子炒土豆青椒（地三鲜）
第六种：茄子炒豆角（转）
第七种：茄子炒腰果
第八种：茄子炒豆腐
第九种：粽子炒茄子
第十种：茄子炒西红柿
结合84位厨师推荐，再从973网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒面（糖醋口味）、白炒墨鱼卷、简单的素炒白菜、酸豆角炒肉末、西红柿炒鸡蛋
炒米茶、辣椒炒鸡腿、小蘑菇炒秋葵、腊肉炒脆笋片
木耳豆腐炒白菜、辣白菜炒饭、素炒南瓜尖。
烹饪炒菜
