烹饪步骤上海青菜饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、豆腐机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、切菜器。
炒菜菜谱上海青菜饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上海青菜饭、上海炒年糕、椰青炒饭，青炒四季豆，韩式辣酱炒年糕。
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以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，上海青菜饭做法
材料
上海青2棵，鲜肉1小块，鲜香菇2朵，山药半根，福建老酒1小勺，味极鲜酱油1勺/，玉米油适量，大米1杯子
做法
1、上海青清洗干净，切的细碎；
2、山药去皮切圆块；香菇清洗后切片；
3、鲜肉切片加入1小勺的老酒和适量酱油腌制2小时；
4、大米淘洗干净加入适量清水浸泡；
5、热锅下适量油，倒入腌制的鲜肉片翻炒后盛起；
6、将上海青和香菇、山药一起下锅翻炒一下；
上海青菜饭做法已被10人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱上海炒年糕做法
材料
主料：年糕
做法
1. 葱姜蒜炒香，里脊肉断生盛起备用；
2. 下入年糕、白菜、香菇翻炒，
3. 加入肉丝、葱花和少许汤水微煮；
4. 加酱油、盐、糖等调料，调味后出锅.
上海炒年糕做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱椰青炒饭做法
材料
椰青(即椰子)1个，鸡肉(切丝)50克，虾6只，冬菇1只，葡萄干20克，鸡蛋1只，白饭1碗，生油2汤匙。调味料：盐1/2茶匙。
做法
(1)椰青上部切去1/5，椰汁留用；挖出椰肉，切片。
(2)虾洗净，开边；冬菇浸发后切丝；鸡肉丝下开水锅汆熟。
(3)椰青入170摄氏度烤炉中烤3分钟，取出。
(4)热锅下生油，打入鸡蛋炒散，放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。
(5)倒入白饭炒数下，放入椰汁炒匀。
(6)加入调味料、椰肉片和葡萄干，待饭略干身，盛入椰青中。
(7)将椰青入170摄氏度烤炉烤3分钟即成。
椰青炒饭做法已被72人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱青炒四季豆做法
材料
四季豆300g,油10g,冰糖粉1匙,海鹽1/4匙。
做法
主鍋放入油熱鍋2分鐘/veroma/速度0.5/蓋量杯蓋。放入四季豆,冰糖粉.鹽煮4分鐘/veroma/速度0.5/反轉鍵/蓋量杯蓋。
青炒四季豆做法已被29人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱韩式辣酱炒年糕做法
材料
水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
做法
1、 胡萝卜去皮，斜切成段；
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
3、 青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；
韩式辣酱炒年糕做法已被11人烹饪过！
小编整理738位网友投稿材料与韩式辣酱炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荠菜肉丝炒年糕
第二种：韩国炒年糕
第三种：辣味炒年糕
第四种：白菜肉丝炒年糕
第五种：三丝炒年糕
第六种：豆豉辣炒年糕
第七种：辣炒年糕
第八种：韩式炒年糕
第九种：韩式辣炒年糕
第十种：辣炒年糕
结合52位厨师推荐，再从771网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花色炒疙瘩、冬笋炒血粑、鸡肉炒芹菜蒜、芹菜炒土豆片、红椒爆小肠
番茄炒蛋、小炒河虾、外婆红烧肉炒芹菜、避风糖炒猪排
杭椒炒猪肝、鸡蛋炒西葫芦、韭菜炒猪肝。
烹饪炒菜
