制作流程炒里脊片所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、制冰机、咖啡机、排烟管道、热水器、切片刀、勺子、倒油瓶。
炒菜菜谱炒里脊片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒里脊片、黄瓜炒里脊、平菇炒里脊，核桃炒里脊，香菇莲子炒里脊。
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以下是37位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，炒里脊片做法
材料
主料：羊里脊200克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将羊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。
2.羊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。
3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。
4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。
炒里脊片做法已被17人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱黄瓜炒里脊做法
材料
黄瓜750克，里脊肉250克，胡萝卜50克，食油50克，葱花、姜丝、酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、黄瓜洗净去皮除籽切成丝（丝可粗一点），胡萝卜洗净切成丝，里脊肉切成丝。
2、烧热锅，加底油，油热放入葱花、姜丝，炒一下，再放入里脊肉，爆炒六成熟，再放入精盐、酱油、黄瓜丝、胡萝卜丝，炒1分钟后，加入味精即出锅。
黄瓜炒里脊做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱平菇炒里脊做法
材料
平菇300克+里脊肉100克，芫荽100克，精盐、胡椒粉、水淀粉、猪油、香油各适量。
做法
（l）、将平菇去根，洗净，切成丝，入沸水锅中氽一下，捞出，用冷水过凉，挤干水，备用；里脊肉洗净，切成丝；芫荽择洗干净，切成3厘米的段。
（2）、炒锅置火上，加猪油适量，待油烧至五成热时，分别将平菇丝、肉丝下入，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥净油。
平菇炒里脊做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱核桃炒里脊做法
材料
核桃仁25克，里脊肉250克，莴苣50克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香，待用；莴苣去皮，切片，洋葱洗净，切片；里脊肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入里脊肉、料酒，炒变色，再下入莴苣、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒里脊做法已被16人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香菇莲子炒里脊做法
材料
水发香菇200克，莲子100克，里脊肉150克，精盐，味精，胡椒粉，甜面酱，葱花，生姜片，湿淀粉，植物油，麻油各适量。
做法
将香菇洗净，控干水分，每个切为2片。莲子煮熟，捞出，沥水。葱切厚片。生姜切成小片。里脊肉洗净，切成薄片，放入小碗内，加精盐，味精，胡椒粉，湿淀粉拌匀。将味精，甜面酱，胡椒粉，湿淀粉，麻油放入碗内，对成汁水。锅置于中火上，放适量植物油，烧至五成热，下入肉片，滑八成熟，倒入漏勺中。锅内留少许底油，下入香菇煸香，再下生姜片，葱花炒透，倒入滑过的肉片，莲子，浇上对好的汁水，将锅颠翻几下，即可装盘食用。
香菇莲子炒里脊做法已被31人烹饪过！
小编整理912位网友投稿材料与香菇莲子炒里脊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：彩椒炒里脊丝
第二种：雪菜冬笋炒里脊
第三种：山东蓝翔技校抓炒里脊
第四种：西芹炒鱿鱼
第五种：西芹炒蘑菇
第六种：西芹炒火腿
第七种：西芹炒猪腰
第八种：西芹炒猪肝
第九种：西芹炒小牛肉
第十种：洋葱西芹炒腊肠
结合37位厨师推荐，再从587网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芹炒肉、香芹炒肉、西红柿炒鸡蛋、爆炒牛百叶、素菜炒面条
素肝炒淮山、土豆炒三丝、全素木耳腐竹炒白果、梅干菜炒肉
全素芦笋炒蘑菇、西芹百合炒鲜核桃仁、泡椒炒猪肝。
烹饪炒菜
