烹饪方法自制剁椒辣酱所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、筷子、磨刀器。
炒菜菜谱自制剁椒辣酱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制剁椒辣酱、小米辣炒鸡胗、辣炒鸡胗，酸辣炒鸡胗，青椒辣酱炒鸡腿肉。
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以下是49位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，自制剁椒辣酱做法
材料
红辣椒250克，盐15克，大蒜2瓣，姜少许，高度白酒少许，姜，蒜，剁椒酱
做法
1、红辣椒洗净，沥干水分，剁小丁。
2、姜和蒜切碎。
3、把加工过的辣椒、蒜、姜充分搅拌均匀，放置10分钟后再搅拌一下。
自制剁椒辣酱做法已被29人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱小米辣炒鸡胗做法
材料
鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g
做法
1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。
2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。
小米辣炒鸡胗做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱辣炒鸡胗做法
材料
鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱
做法
1.鸡胗洗干净
2.入水焯10分钟后洗净
3.改刀切片
4.锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油
辣炒鸡胗做法已被13人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸辣炒鸡胗做法
材料
鸡胗10个(200克)，酸豆角200克，新鲜红椒1颗，姜蓉5克，蒜蓉5克，大葱碎5克，盐1/4小匙，米酒1/2大匙，砂糖1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，芝麻香油1小匙
做法
1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉
2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用
3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
酸辣炒鸡胗做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱青椒辣酱炒鸡腿肉做法
材料
材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
青椒辣酱炒鸡腿肉做法已被20人烹饪过！
小编整理953位网友投稿材料与青椒辣酱炒鸡腿肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花椒辣椒菜椒煸鸡腿
第二种：蒜末胡椒辣味虾
第三种：青辣椒辣酱
第四种：川椒辣子鸡丁
第五种：泡椒辣鱼丁
第六种：指天椒辣子鸡
第七种：豇豆粒辣椒炒鸡胗粒
第八种：尖椒红萝卜炒鸡胗
第九种：小炒鸡胗
第十种：咸酸炒鸡胗
结合49位厨师推荐，再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西芹百合炒腰果、辣炒什锦藕丁、芹菜炒魔芋、洋葱炒肉片、芹菜炒牛肉
炒南瓜、青椒炒腊肉片、豇豆炒腊肉片、治便秘良药-炒红薯
番茄炒蛋、清炒土豆丝、胡萝卜炒蛋。
烹饪炒菜
