烹饪步骤回锅肉炒粗面所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、四门冰箱、去根机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱回锅肉炒粗面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐回锅肉炒粗面、回锅肉、五彩缤纷回锅肉，四川回锅肉，川式回锅肉。
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以下是14位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，回锅肉炒粗面做法
材料
粗拉面250公克，梅花肉120公克，高丽菜30公克，红萝卜20公克，青椒20公克，蒜苗20公克，辣豆瓣酱1茶匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.梅花肉放入电锅蒸10分钟待凉切片；高丽菜洗净切片；红萝卜去皮切片；蒜苗切斜切薄片；粗拉面放入滚水烫三分半钟捞出摊凉剪短，备用
回锅肉炒粗面做法已被28人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱回锅肉做法
材料
五花肉，洋葱，青红椒
做法
步骤1：锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。
步骤2：然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。
步骤3：锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）
步骤4：然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可。（豆瓣酱因为本身有咸味，所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）
回锅肉做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱五彩缤纷回锅肉做法
材料
五花肉，红椒，大蒜，小笋，豆腐干，韩国辣椒酱，芝麻甜酱，蒜头，干辣椒，芝麻油，生抽，料酒，白糖，家乐浓汤宝（老母鸡汤）
做法
1、所有材料洗净，将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段，红椒切块，蒜头拍扁，干辣椒切小段备用。
2、五花肉焯过后切薄片。
3、爆香大蒜头后，放入五花肉油爆之后，小火拌炒逼出油来，有点略焦最好。
4、放入干辣椒拌炒。
5、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒。
6、加入豆干、小笋拌炒。
7、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮。
8、见开始收汁后，加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒。
五彩缤纷回锅肉做法已被80人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱四川回锅肉做法
材料
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片
做法
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及红、青椒。
四川回锅肉做法已被71人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱川式回锅肉做法
材料
五花肉1斤，青蒜3根，青椒1个，生姜1块，豆瓣酱1匙，生抽1匙
做法
01.五花肉凉水下锅煮至熟.取出放凉.
02.青蒜切段，青椒切条，姜切大片.(小碟里是豆瓣酱)
03.煮好的五花肉切成大片的薄片.
04.锅内放入姜片，五花肉片用小火煎炒至出油.
05.放入生抽一匙.
06.放入豆瓣酱 1 匙，先下青蒜头，青椒翻炒片刻，最后放入青蒜叶略炒即可出锅了.
川式回锅肉做法已被52人烹饪过！
小编整理971位网友投稿材料与川式回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣回锅肉
第二种：剁椒香干回锅肉
第三种：玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
第四种：回锅肉包子
第五种：芹菜回锅肉
第六种：家常回锅肉
第七种：腐竹回锅肉
第八种：翟氏私房菜-川味回锅肉
第九种：七彩豉香回锅肉
第十种：回锅肉
结合14位厨师推荐，再从343网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
毛豆炒肉丁、韩式辣炒鱿鱼、菜花炒肉片、韭菜炒鸡蛋、酒香木耳炒肉片
青椒炒苦瓜、清炒紹尖、清炒紹尖、爆炒螺丝肉
家常炒面、清炒豇豆、彩虹炒饭。
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