烹饪步骤盐菜扣肉所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、锯骨机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、蒸笼。
炒菜菜谱盐菜扣肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盐菜扣肉、盐菜扣肉、盐菜扣肉，盐菜扣肉，盐菜面。
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以下是43位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，盐菜扣肉做法
材料
600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐
做法
1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2)再切成半指厚的片状。
3)用温水清洗。
4)切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
5)将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6)盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7)干红椒顶刀切碎。
8)炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
盐菜扣肉做法已被23人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱盐菜扣肉做法
材料
600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐
做法
1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2)再切成半指厚的片状。
3)用温水清洗。
4)切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
5)将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6)盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7)干红椒顶刀切碎。
8)炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
10)将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
11)蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
盐菜扣肉做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱盐菜扣肉做法
材料
600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐
做法
1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2)再切成半指厚的片状。
3)用温水清洗。
4)切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
5)将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6)盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7)干红椒顶刀切碎。
8)炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
盐菜扣肉做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱盐菜扣肉做法
材料
600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐
做法
1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。
2)再切成半指厚的片状。
3)用温水清洗。
4)切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
5)将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6)盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7)干红椒顶刀切碎。
8)炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
盐菜扣肉做法已被65人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱盐菜面做法
材料
主料：面条
做法
1、锅内烧热加油加盐少许，投放猪肉末炒散，再加酸豇豆颗粒、鲜豇豆颗粒、姜末、蒜末、继续炒熟出锅装盘。
2、锅内烧热加油，加盐菜翻炒，再加尖椒末略炒熟出锅。
3、锅内加适量清水烧开，投放面条煮熟出锅装盘，再加味精、花椒油、葱花、豇豆肉末和熟盐菜就可以了。
盐菜面做法已被46人烹饪过！
小编整理372位网友投稿材料与盐菜面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐菜回锅肉
第二种：盐菜胡豆
第三种：盐菜回锅肉
第四种：苦瓜橄榄菜炒肉片
第五种：花菜炒肉片
第六种：泡菜炒肉片
第七种：酸菜炒肉片
第八种：空心菜炒肉片
第九种：韩式泡菜炒肉片
第十种：泡菜炒肉片
结合43位厨师推荐，再从865网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青红椒炒大肠、小炒牛肉、年糕辣炒鱿鱼、爆炒鸡鸭杂、清炒豇豆
小炒腊猪脸、酒香木耳炒 肉片、潮州炒薄壳、韭菜炒香干
蛋炒饭、回锅肉炒蟹、西红柿炒鸡蛋。
烹饪炒菜
